Kartoffelsalat mit Äpfeln und Rote Bete

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Zutaten

800 g	Pellkartoffeln
2	Äpfel, säuerliche
100 g	Rote Bete, in Scheiben
1	Gurke(n), Essiggurken fein gehackt
4 EL	Mayonnaise
2 EL	Petersilie, glatt gehackt
	Salz und Pfeffer

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Gekochte Kartoffeln pellen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Äpfel halbieren, vom Kerngehäuse befreien und in feine Scheiben schneiden. Essiggurke fein würfeln.
Kartoffel, Äpfeln und Gurke mit Mayo vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Auf einem Teller anrichten und mit Rote Bete - Scheiben und Petersilie garnieren.

Kommentare anderer Nutzer

carrara

24.02.2012 10:18 Uhr

Hallo,

nimmst du dafür Rote Bete aus dem Glas oder vorgegarte?

LG Carrara

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