Henglein
Rama Cremefine
| Hähnchen mit Basilikum
)
| 60 ml | Öl (Erdnussöl) |
| 500 g | Hähnchenbrustfilet, in dünne Streifen geschnitten |
| 2 | Knoblauchzehe(n), zerdrückt |
| 4 | Frühlingszwiebel(n), in dünne Streifen geschnitten |
| 150 g | Bohnen (Spargelbohnen, in Stücke geschnitten oder Brechbohnen) |
| 2 kleine | Chilischote(n), rote, fein geschnitten |
| 40 g | Basilikum, frisch |
| 2 EL | Minze, frisch |
| 1 EL | Fischsauce |
| 1 EL | Austernsauce |
| 2 TL | Limettensaft |
| 1 EL | Palmzucker, gerieben |
Zubereitung
Den Wok stark erhitzen und 1 EL Erdnussöl hinein geben. Danach den Wok schwenken, sodass sich das Öl gleichmäßig verteilen kann. Portionsweise die Hähnchenbruststreifen jeweils 3 Minuten leicht bräunen bis sie fast gar sind. Bei Bedarf weiteres Erdnussöl hinzugeben. Das Fleisch beiseite stellen.
Das restliche Öl erhitzen und den Knoblauch, die Frühlingszwiebeln, die Bohnen und Chilies 1 Minute unter ständigem Rühren anbraten. Dann das Fleisch wieder hinzugeben. Basilikum und Minze untermischen.
Fischsauce und Austernsauce, Limettensaft sowie Palmzucker und 2 EL Wasser miteinander verrühren. Danach mit in den Wok geben, aufkochen lassen und alles 1 Minute ziehen lassen.
Dazu passt Jasminreis.
Das restliche Öl erhitzen und den Knoblauch, die Frühlingszwiebeln, die Bohnen und Chilies 1 Minute unter ständigem Rühren anbraten. Dann das Fleisch wieder hinzugeben. Basilikum und Minze untermischen.
Fischsauce und Austernsauce, Limettensaft sowie Palmzucker und 2 EL Wasser miteinander verrühren. Danach mit in den Wok geben, aufkochen lassen und alles 1 Minute ziehen lassen.
Dazu passt Jasminreis.
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