| Zitronenhuhn mit Sesamkruste
| 4 Port. | Hähnchenbrustfilet |
| 1 | Eiweiß |
| 2 EL | Sesam |
| 1 | Zwiebel(n), in Ringe geschnitten |
| 1 EL | Zucker, braun |
| 1 | Zitrone(n), unbehandelt, Saft und Zesten und 3 EL Lemon Curd |
| 200 g | Kastanien (Wasserkastanien) |
| 2 EL | Öl |
Zubereitung
Die Hähnchenbrustfilets in dünne, schmale Streifen schneiden. Das Eiweiß steif schlagen. Die Fleischstreifen in den Eischnee tauchen und im Sesam wenden.
Das Öl im Wok erhitzen. Die Zwiebelringe in den Wok geben und 2 Minuten pfannenrühren, bis sie gar, aber noch bissfest sind. Die Fleischstreifen mit der Sesamkruste in den Wok geben und unter Rühren 5 Minuten anbraten, bis sie gebräunt sind. Braunen Zucker, Lemon Curd, Zitronenzesten und Zitronensaft verrühren und in den Wok geben. Die Wasserkastanien abtropfen lassen, in dünne Scheiben schneiden und noch ca. 2 Minuten mitgaren lassen.
Das Öl im Wok erhitzen. Die Zwiebelringe in den Wok geben und 2 Minuten pfannenrühren, bis sie gar, aber noch bissfest sind. Die Fleischstreifen mit der Sesamkruste in den Wok geben und unter Rühren 5 Minuten anbraten, bis sie gebräunt sind. Braunen Zucker, Lemon Curd, Zitronenzesten und Zitronensaft verrühren und in den Wok geben. Die Wasserkastanien abtropfen lassen, in dünne Scheiben schneiden und noch ca. 2 Minuten mitgaren lassen.
