Die Bohnen in kochendes Salzwasser geben und bissfest garen. Auf einem Sieb abtropfen lassen.

Die Schinkenwürfel im erhitzten Öl anbraten, Hackfleisch und die gewürfelte Zwiebel zufügen und dabei das Hackfleisch mit einer Gabel zerkrümeln. Mit Salz und Pfeffer würzen. Nun werden die Bohnen dazu gegeben, anschließend werden Sahne und Crème fraîche zugefügt. Aufkochen lassen, den Brühwürfel dazu geben und reichlich Thymian einstreuen. Gut verrühren und noch ein paar Minuten ziehen lassen. Wenn sich der Brühwürfel aufgelöst hat, abschmecken und servieren.

Wir essen dazu Salzkartoffeln.