Die Eier mit Zucker und Vanillinzucker schaumig rühren, Öl und Limo unterrühren, Mehl und Backpulver darauf sieben und ebenfalls auf kleinster Rührstufe vorsichtig unterrühren.

Ein Backblech mit Backpapier belegen, den Teig darauf verteilen und bei 180°C 30 Minuten backen, noch ca. 5 Minuten im abgeschalteten, geschlossenen Backofen lassen.

Auf dem abgekühlten Kuchen ca. 500 g Zwetschenmarmelade oder Pflaumenmus verstreichen. Die Sahne mit dem Sahnesteif steif schlagen. Den Schmand in eine andere Schüssel geben, mit dem Schneebesen glatt rühren und die steif geschlagene Sahne vorsichtig mit dem Schneebesen unterheben (den Schmand nur mit dem Schneebesen glatt rühren - manche Schmandsorten werden beim Rühren mit dem Mixer sehr flüssig). Auf dem Kuchen verteilen und üppig mit Zimt-Puderzucker bestäuben.