Die Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fettzugabe leicht anrösten, anschließend auf einem Teller abkühlen lassen.

Inzwischen das Eis in einen Becher oder eine Schale (am besten eine helle verwenden, damit es schöner aussieht) geben. Das Kürbiskernöl darüber gießen und mit den Kernen bestreut servieren.