Brokkoli putzen, waschen und in Röschen teilen. In Salzwasser 4-5 Min. garen. Abtropfen. Kassler würfeln. Zwiebel schälen und würfeln. Quark, 6 EL Milch, Öl und 1 TL Salz verrühren. 300 g Mehl und Backpulver mischen. Die Hälfte unterrühren, Rest unterkneten. Zum Kreis ( 35 cm Durchm. ) ausrollen. In eine gefettete Springform ( 26 cm Durchm. ) legen. Boden mehrmals einstechen. Brokkoli, Kassler und Zwiebel in die Form geben. Fett erhitzen.50 g Mehl darin anschwitzen. Mit 1/2 L Milch ablöschen. Aufkochen und 4-5 Min. köcheln.75 g Käse einrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Eier und 4 EL Milch verrühren. Soße nach und nach unter die Eiermilch rühren. Über den Brokkoli gießen. Mit 75 g Käse bestreuen. Im heißen Backofen ( E-Herd:200 Grad / Umluft:180 Grad / Gas: Stufe 3 ) ca. 50 Min.backen. Herausnehmen, 15 Min. in der Form ruhen lassen.
Getränk: kräftiger Weißwein