Henglein
Rama Cremefine
| Senfsauce
passt zu Schwein, Kalb und Geflügel
)
| 2 | Frühlingszwiebel(n) |
| 1 EL | Butter |
| 1 TL | Mehl |
| 200 ml | Gemüsebrühe oder Fleischfond |
| 1 EL | Senf |
| 1 EL | Crème fraîche |
| Salz und Pfeffer | |
| Zitronensaft |
Zubereitung
Die Frühlingszwiebeln waschen und putzen. Den grünen Teil in feine Ringe schneiden und den weißen Teil fein würfeln. Die Butter in einem Topf zerlassen und die Zwiebelwürfel darin anbraten.
Mit 1 TL Mehl bestäuben, den Fond angießen und bei kleiner Hitze 10 Minuten köcheln lassen. Danach die Zwiebelringe untermischen, den Senf (wir bevorzugen Dijon-Senf) unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Vor dem Servieren mit Creme fraiche verfeinern.
Mit 1 TL Mehl bestäuben, den Fond angießen und bei kleiner Hitze 10 Minuten köcheln lassen. Danach die Zwiebelringe untermischen, den Senf (wir bevorzugen Dijon-Senf) unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Vor dem Servieren mit Creme fraiche verfeinern.
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Kommentare anderer Nutzer
FourInAHouse 
sagt:
sagt: 06.01.2011 11:17
Die Sauce an sich ist sehr lecker..aber zu Schwein, Kalb und Geflügel würde ich sie nicht reichen. Geschmacklich passt sie mir mehr zu Fisch, deswegen auch nur vier Sterne.
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