Hackfleisch in Öl oder Margarine krümelig anbraten und kräftig würzen, gelegentlich umrühren, bis eine braune Kruste entsteht.
Die Zwiebel klein würfeln und mit anbraten. Die Champignons in Scheiben schneiden und zugeben. Unter Rühren ca. 10 Min. weiter braten, bis alles gut angebraten ist.
Das Tomatenmark zugeben und gut vermengen. Ca. 2 Min. anschwitzen. Mehl zugeben und kräftig verrühren. Das Wasser zugeben und unter ständigem Rühren aufkochen lassen.
Sollte die Soße etwas zu steif sein, etwas mehr Wasser angießen, aufkochen lassen. Abschmecken und eventuell nochmals würzen.

Dazu passen Spaghetti oder Nudeln in allen Variationen. Die Soße lässt sich auch gut für Lasagne benutzen.
Dazu noch Salat.