Henglein
Rama Cremefine
| Brasilianischer Pudding
änlich einer Crème Caramel, am Tag vorher zubereiten
)
| 1 Dose | Kondensmilch, gezuckerte (Milchmädchen) |
| ¾ Dose | Milch |
| 3 | Ei(er) |
| 200 g | Zucker |
Zubereitung
Zuerst den Zucker in einer Pfanne schmelzen bis er goldgelb ist und in eine feuerfeste Form füllen. Die gezuckerte Kondensmilch, Milch und die Eier verrühren und auf den Karamell geben.
Die Auflaufform in ein größere, mit Wasser gefüllte, Form setzen und den Pudding im vorgeheizten Backofen bei 180°C in etwa 30 Minuten stocken lassen.
Über Nacht ruhen lassen.
Die Auflaufform in ein größere, mit Wasser gefüllte, Form setzen und den Pudding im vorgeheizten Backofen bei 180°C in etwa 30 Minuten stocken lassen.
Über Nacht ruhen lassen.
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Kommentare anderer Nutzer
arjeshka 
sagt:
sagt: 31.01.2009 12:12
Hallo fragolina888!
Die leere Dose der gezuckerten Kondesmilch wird als Bechermaß genommen. Ich kaufe Milchmädchen, weil ich es schon kenne. Die gezuckerte Kondesmilch kann man auch selber herstellen ich werde dir das Rezept per KM schreiben. Hoffe es wird deinen Erwartungen gerecht!
Gruß Arjeshka
Die leere Dose der gezuckerten Kondesmilch wird als Bechermaß genommen. Ich kaufe Milchmädchen, weil ich es schon kenne. Die gezuckerte Kondesmilch kann man auch selber herstellen ich werde dir das Rezept per KM schreiben. Hoffe es wird deinen Erwartungen gerecht!
Gruß Arjeshka
fragolina888 
sagt:
sagt: 31.01.2009 12:19
fragolina888
sagt:
sagt: 31.01.2009 18:10
markox 
sagt:
sagt: 16.11.2010 21:04
Hilfreiche Antwort:
Gibt es Milchmädchen in der Dose überhaupt noch? Ich habe in letzter Zeit immer nur noch kleinere Tuben gesehen mit denen dann ja auch die Mengen im Rezept nicht mehr hinkommen.
Alternative wäre diese russische Monoko Milch in ein blauen 400ml Dose. Die ist auch recht günstig (1,19€ - 1,39€ glaub ich). Hab ich schon in größeren Edekas, bei Real und Hit gesehen.
Die ¾ Dose Milch umrechnen ist doch ganz einfacher Dreisatz:
400ml * (3/4) = 300ml Milch.
Rezept für ein Ei:
133ml gezuckerte Kondensmilch
100ml Milch
67g Zucker
Rezept für zwei Eier:
266ml gezuckerte Kondensmilch
200ml Milch
133g Zucker
Rezpt für drei Eier:
400ml gezuckerte Kondensmilch
300ml Milch
200g Zucker
Alternative wäre diese russische Monoko Milch in ein blauen 400ml Dose. Die ist auch recht günstig (1,19€ - 1,39€ glaub ich). Hab ich schon in größeren Edekas, bei Real und Hit gesehen.
Die ¾ Dose Milch umrechnen ist doch ganz einfacher Dreisatz:
400ml * (3/4) = 300ml Milch.
Rezept für ein Ei:
133ml gezuckerte Kondensmilch
100ml Milch
67g Zucker
Rezept für zwei Eier:
266ml gezuckerte Kondensmilch
200ml Milch
133g Zucker
Rezpt für drei Eier:
400ml gezuckerte Kondensmilch
300ml Milch
200g Zucker
Nelly14
sagt:
sagt: 20.01.2009 18:34
hallo arjeshka,
habe dieses rezept neulich probiert und muss sagen, es ist einfach herrlich. ich habe mir die finger abgeschleckt und werde es jetzt sehr oft zubereiten. danke das du es hier mit uns teilst.
@fragolina888: mit 3/4 dose ist die dose vom milchmädchen gemeint, glaub ich. so habe ich es zumindest gemacht.
mfg nelly14
habe dieses rezept neulich probiert und muss sagen, es ist einfach herrlich. ich habe mir die finger abgeschleckt und werde es jetzt sehr oft zubereiten. danke das du es hier mit uns teilst.
@fragolina888: mit 3/4 dose ist die dose vom milchmädchen gemeint, glaub ich. so habe ich es zumindest gemacht.
mfg nelly14
All_about_Eve
sagt:
sagt: 18.03.2009 14:00
Hallo,
ich habe das Rezept gestern mal ausprobiert und bin begeistert. Es schmeckt einfach lecker.
Nur hab ich noch eine Frage zu dem geschmolzenen Zucker. Der war bei mir am nächsten Tag beim anschneiden immernoch sehr flüssig, ist das richtig so? Der Pudding war schön fest.
Grüße All_about_Eve
ich habe das Rezept gestern mal ausprobiert und bin begeistert. Es schmeckt einfach lecker.
Nur hab ich noch eine Frage zu dem geschmolzenen Zucker. Der war bei mir am nächsten Tag beim anschneiden immernoch sehr flüssig, ist das richtig so? Der Pudding war schön fest.
Grüße All_about_Eve
arjeshka
sagt:
sagt: 03.07.2009 21:56
sharonstrang
sagt:
sagt: 24.03.2009 21:27
hallo
ich muss sagen das ich brasilianischen pudding liebe und mein mann erst recht naj brasilianer halt
aber ich würde auch grene wissen wie mann milchmädchen selber macht da es sehr schwer ist die hier in dosen zu bekommen und die sind auch sehr teuer.
danke schon mal für antworten
ps: ja der zucker muss so sein der ist so zusagen die soße dazu.
ich muss sagen das ich brasilianischen pudding liebe und mein mann erst recht naj brasilianer halt
aber ich würde auch grene wissen wie mann milchmädchen selber macht da es sehr schwer ist die hier in dosen zu bekommen und die sind auch sehr teuer.
danke schon mal für antworten
ps: ja der zucker muss so sein der ist so zusagen die soße dazu.
Anchora
sagt:
sagt: 02.04.2009 12:44
Pitta
sagt:
sagt: 05.04.2009 17:57
Hallo,
ich habe den Pudding schon zweimal zubereitet und er schmeckt uns außerordentlich gut. Zum Karamell habe ich noch eine Frage. Ich schütte diesen Karamell in eine kleine Kuchenform, lasse ihn aushärten und gieße dann das Milchgemisch darüber und koche es. Wenn ich dann am nächsten Tag den Puddig stürze, bleibt mindestens die Hälfte des Karamells am Formboden feste kleben. Die andere Hälfte ergießt sich flüssig über den Pudding. Viell. hat ja jemand einen Tipp, wie man das komplette Karamell heraus bekommt.
LG Pitta
ich habe den Pudding schon zweimal zubereitet und er schmeckt uns außerordentlich gut. Zum Karamell habe ich noch eine Frage. Ich schütte diesen Karamell in eine kleine Kuchenform, lasse ihn aushärten und gieße dann das Milchgemisch darüber und koche es. Wenn ich dann am nächsten Tag den Puddig stürze, bleibt mindestens die Hälfte des Karamells am Formboden feste kleben. Die andere Hälfte ergießt sich flüssig über den Pudding. Viell. hat ja jemand einen Tipp, wie man das komplette Karamell heraus bekommt.
LG Pitta
arjeshka
sagt:
sagt: 03.07.2009 21:58
hna
sagt:
sagt: 09.08.2009 11:10
Hilfreicher Kommentar:
Sehr einfach gelingt der Pudding in einer hitzefesten Kastenform aus Glas (PYREX). Man kann darin den Zucker direkt auf der Herdplatte schmelzen, kurz abkühlen lassen und dann die Puddingmasse einfüllen. Für eine normale Kastenform in Kuchengröße kann man knapp die doppelte Menge der Zutaten nehmen (Zucker aber gleiche Menge. Die Hälfte des Karamels bleibt aber immer in der Form. Die gezuckerte Kondensmilch gibt es mittlerweile in Deutschland auch als Russlend-Import (DOVGAN). Ist mit Milchmädchen identisch.
Miss_Dryden
sagt:
sagt: 12.09.2009 04:15
Habe es vor einiger weile nachgekocht und leider den Fehler gemacht dass ich es sofort probiert hatte. Hat beginns garnicht geschmeckt, zu viel ei-geschmack und die Karamell Schicht war viiiel zu hart!
Aber nachdem der Pudding uebernacht im Kuehlschrank gestanden hat, ist das Karamell ganz dickfluessig geworden und der Puddign hat sich damit vollgezogen - LECKER!!
Jeden Tag ist er ein bisschen besser geworden!
4 Sterne da es am Ende supergut Geschmeckt hat und es auch sehr einfach zuzubereiten war mit Sachen die ich e schon zuhause hatte.
Aber nachdem der Pudding uebernacht im Kuehlschrank gestanden hat, ist das Karamell ganz dickfluessig geworden und der Puddign hat sich damit vollgezogen - LECKER!!
Jeden Tag ist er ein bisschen besser geworden!
4 Sterne da es am Ende supergut Geschmeckt hat und es auch sehr einfach zuzubereiten war mit Sachen die ich e schon zuhause hatte.
03.10.2009 00:28
Hallo arjeshka,
habe deinen Pudding heute mal gemacht. Ich habe ihn leider nur etwas verändert, weil diese gezuckerte
Kondensmilch doch sehr süß war.
Habe eine Dose Milchmädchen, (sind 400g drin, von Nestl* und die
Dose, wie du geschrieben hast, als Maß genommen), habe noch eine Dose Milch, eine Dose Sahne, 200ml. ungezuckerte Kondensmilch, ein Päckchen Vanillinzucker, ein gehäuften El. Karamellpudding, ein Päckchen backfeste Puddingcreme-Vanille-Geschmack (für 250ml. ohne Kochen) und fünf Eier gut verrührt. Den Zucker habe ich in einer Auflaufform direkt auf dem Herd geschmolzen, etwas abkühlen lassen, dann den Pudding drauf gegeben, in eine größere Form (mit heißem Wasser gefüllt) gestellt und ca.50 Min. im Backofen (160°C-Umluft) stocken lassen. Wollte noch Fotos dazu hochladen, irgendwie funktioniert das bei mir nicht, (oder ich bin zu blöd dafür),da muss mir wohl meine 15jährige Tochter helfen.... :(
VG, Marion
habe deinen Pudding heute mal gemacht. Ich habe ihn leider nur etwas verändert, weil diese gezuckerte
Kondensmilch doch sehr süß war.
Habe eine Dose Milchmädchen, (sind 400g drin, von Nestl* und die
Dose, wie du geschrieben hast, als Maß genommen), habe noch eine Dose Milch, eine Dose Sahne, 200ml. ungezuckerte Kondensmilch, ein Päckchen Vanillinzucker, ein gehäuften El. Karamellpudding, ein Päckchen backfeste Puddingcreme-Vanille-Geschmack (für 250ml. ohne Kochen) und fünf Eier gut verrührt. Den Zucker habe ich in einer Auflaufform direkt auf dem Herd geschmolzen, etwas abkühlen lassen, dann den Pudding drauf gegeben, in eine größere Form (mit heißem Wasser gefüllt) gestellt und ca.50 Min. im Backofen (160°C-Umluft) stocken lassen. Wollte noch Fotos dazu hochladen, irgendwie funktioniert das bei mir nicht, (oder ich bin zu blöd dafür),da muss mir wohl meine 15jährige Tochter helfen.... :(
VG, Marion
04.10.2009 09:59
Super ,wie lecker!!!
vielen dank
LG Mischken
vielen dank
LG Mischken
elestar
sagt:
sagt: 28.10.2009 19:13
hallo, ihr lieben!
ich habe eine frage zu milchmädchen pudding als soches!!!und zwar, ich hatte vor 2 wochen bei cap verdanischen botschaft gearbeitet, bei einem empfang, und die haushälterin des hauses hat einen mango pudding zubereitet....einen von unseren mitarbeiterinen hat sie gefragt was drin sei, und das einzige was ich mitbekommen hatte war- es sei mit milchmädchen(gezuckerte kondensmilch)zubereitet wurde.
jetzt die frage, wenn man zu den zutaten von brazilianischen pudding noch mango püre zufügen würde, würde denn das dann auch klappen?
liebe grüsse
elestar
ich habe eine frage zu milchmädchen pudding als soches!!!und zwar, ich hatte vor 2 wochen bei cap verdanischen botschaft gearbeitet, bei einem empfang, und die haushälterin des hauses hat einen mango pudding zubereitet....einen von unseren mitarbeiterinen hat sie gefragt was drin sei, und das einzige was ich mitbekommen hatte war- es sei mit milchmädchen(gezuckerte kondensmilch)zubereitet wurde.
jetzt die frage, wenn man zu den zutaten von brazilianischen pudding noch mango püre zufügen würde, würde denn das dann auch klappen?
liebe grüsse
elestar
arjeshka
sagt:
sagt: 17.11.2009 23:11
heshniphta
sagt:
sagt: 09.04.2010 15:47
anett1976 
sagt:
sagt: 21.12.2009 09:19
meine Frage: wenn man das in kleine Förmchen füllt, braucht das dann genau so lang im Ofen?
Ich möchte es an Weihnachten als Nachtisch servieren und es in soclhe Creme bruelee Färmchen füllen und dann stürzen.
Ich möchte es an Weihnachten als Nachtisch servieren und es in soclhe Creme bruelee Färmchen füllen und dann stürzen.
sharonstrang
sagt:
sagt: 22.12.2009 22:34
Hilfreiche Antwort:
ich beantworte das mal jetzt einfach ich denke das wird genauso lange brauchen wie sonnst auch du musst nur darauf achten das es nicht braun wird sonnst schmeckst das nicht und noch ein tipp fülle alle gleich ein. sonnst werden sie alle unterschiedelich fertig und das ist nicht gut. ich wünsche dir noch frohe weihnachten. :D
sharonstrang
sagt:
sagt: 22.12.2009 22:36
anett1976
sagt:
sagt: 23.12.2009 08:21
sharonstrang
sagt:
sagt: 23.12.2009 13:58
ja kein problem.
1 Liter Milch
300 g Zucker
1 EL Stärkemehl
1 Pck. Backpulver
500 ml Milch mit Zucker in einen Topf geben und ca. 10 Minuten kochen. Restliche 500 ml Milch mit Stärkemehl und Backpulver vermischen und der heißen Milch zugeben. Unter ständigem Rühren die Milch so lange weiterkochen, bis sie gelblich und eingedickt ist.
Ergibt ca. 2 Dosen Kondensmilch.
hab es nich nicht ausprobiert aber das kannst du ja mal versuchen wünsche dir auch schöne feiertage
1 Liter Milch
300 g Zucker
1 EL Stärkemehl
1 Pck. Backpulver
500 ml Milch mit Zucker in einen Topf geben und ca. 10 Minuten kochen. Restliche 500 ml Milch mit Stärkemehl und Backpulver vermischen und der heißen Milch zugeben. Unter ständigem Rühren die Milch so lange weiterkochen, bis sie gelblich und eingedickt ist.
Ergibt ca. 2 Dosen Kondensmilch.
hab es nich nicht ausprobiert aber das kannst du ja mal versuchen wünsche dir auch schöne feiertage
sharonstrang
sagt:
sagt: 23.12.2009 14:05
Tortenfee85
sagt:
sagt: 12.02.2010 20:58
Danke, der Pudding ist toll!!!
Ich kann nur sagen...ich bin begeistert...da ich auch gern Milchmädchen verwende...sehr lecker!!!
Es wurde sehr gelobt...werd ich jetzt wohl öfter machen;-)
LG Nane
Ich kann nur sagen...ich bin begeistert...da ich auch gern Milchmädchen verwende...sehr lecker!!!
Es wurde sehr gelobt...werd ich jetzt wohl öfter machen;-)
LG Nane
Brazil_1409
sagt:
sagt: 25.02.2010 20:18
Hallo,
ich habe das Rezept nun schon zweimal ausprobiert. Einfach nur lecker. Und genauso machen die Brasilianer ihren Pudding. Nur heißt dort unser Milchmädchen "leite de moca" Ist aber auch von Nestle und das gleiche Produkt.
Geht übrigens auch mit ganz normaler Kondensmilch, der man Zucker zufügt.
Aber mit Milchmädchen schmeckts doch noch einen Tick besser.
Danke!
ich habe das Rezept nun schon zweimal ausprobiert. Einfach nur lecker. Und genauso machen die Brasilianer ihren Pudding. Nur heißt dort unser Milchmädchen "leite de moca" Ist aber auch von Nestle und das gleiche Produkt.
Geht übrigens auch mit ganz normaler Kondensmilch, der man Zucker zufügt.
Aber mit Milchmädchen schmeckts doch noch einen Tick besser.
Danke!
kohalinha
sagt:
sagt: 15.07.2010 14:12
Hilfreicher Kommentar:
hallo zusammen,
milchmädchen bekommt man bei jeden edeka und in russischen supermarkts. ich lege auch feigen in den caramel oder anderen sachen und die letzten 15 minuten decke ich es mit deckel zu damit er hell bleibt (wer will). im sommer mach ich mit den milchmädchen eine frucht-mousse und im winter lieber caramel pudin. ich mag wenn es heiss ist so:
1 dose milchmädchen
1 dose creme de leite (eine verdickte milchcreme mit ca. 20% fett, nicht süss, sowas wie creme freche)
1/2 tasse frischen Zitronensaft (kann man mit allen früchten machen)
alles sehr gut mixen und in den kühlschrank
maravilhoso!!!
milchmädchen bekommt man bei jeden edeka und in russischen supermarkts. ich lege auch feigen in den caramel oder anderen sachen und die letzten 15 minuten decke ich es mit deckel zu damit er hell bleibt (wer will). im sommer mach ich mit den milchmädchen eine frucht-mousse und im winter lieber caramel pudin. ich mag wenn es heiss ist so:
1 dose milchmädchen
1 dose creme de leite (eine verdickte milchcreme mit ca. 20% fett, nicht süss, sowas wie creme freche)
1/2 tasse frischen Zitronensaft (kann man mit allen früchten machen)
alles sehr gut mixen und in den kühlschrank
maravilhoso!!!
Brazil_1409
sagt:
sagt: 04.08.2010 21:16
29.07.2010 14:53
Hallo arjeshka,
ich würde gerne diesen Pudding machen,die Maße sind mir auch klar ,aber wird die 3/4 Dose Milch mit Vollmilch oder Kondensmilch gefüllt??????
Ich freue mich auf deine Antwort.
Liebe Grüße
Silvia
ich würde gerne diesen Pudding machen,die Maße sind mir auch klar ,aber wird die 3/4 Dose Milch mit Vollmilch oder Kondensmilch gefüllt??????
Ich freue mich auf deine Antwort.
Liebe Grüße
Silvia
Brazil_1409
sagt:
sagt: 04.08.2010 21:15
Brazil_1409
sagt:
sagt: 04.08.2010 21:13
Hallo, vielen Dank für das Rezept. Ich habe dieses schon oft gemacht. Immer gelungen.
Ein Tipp: Den Pudding nicht im Ofen sondern auf dem Herd im Wasserbad (mit Deckel) zubereiten. So bleibt er noch "luftiger".
Liebe Grüße
Ein Tipp: Den Pudding nicht im Ofen sondern auf dem Herd im Wasserbad (mit Deckel) zubereiten. So bleibt er noch "luftiger".
Liebe Grüße
06.08.2010 19:29
Hallo
Nachdem mir das erste Karamell angebrannt ist,-das ging ratzfatz-,machte ich das 2.Karamell in einer gläsernen Auflaufform.Dann ging alles weiter nach Rezept bis auf die Backzeit,die war fast 20 Minuten länger.
Der Pudding war schnittfest und das Karamell flüssig und geschmeckt hat er göttlich ,ich denke der Kandidat hat 100 Punkte und du 5*****
Meine Brandblasen am Daumen und Zeigefinger werden mich noch ein paar Tage
an diesen Pudding erinnern.
Lieben Dank für das feine Rezept,Bilder sind unterwegs.
Liebe Grüße
Silvia
Nachdem mir das erste Karamell angebrannt ist,-das ging ratzfatz-,machte ich das 2.Karamell in einer gläsernen Auflaufform.Dann ging alles weiter nach Rezept bis auf die Backzeit,die war fast 20 Minuten länger.
Der Pudding war schnittfest und das Karamell flüssig und geschmeckt hat er göttlich ,ich denke der Kandidat hat 100 Punkte und du 5*****
Meine Brandblasen am Daumen und Zeigefinger werden mich noch ein paar Tage
an diesen Pudding erinnern.
Lieben Dank für das feine Rezept,Bilder sind unterwegs.
Liebe Grüße
Silvia
Laryhla 
sagt:
sagt: 19.09.2010 13:15
Huhu,
habe vor einiger Zeit das Rezept ausprobiert. Es ging schnell und einfach, jedoch glaube ich dass ich den Zucker zu stark karamellisiert habe.
Jedenfalls ist ein Großteil vom Karamell als fester Bestandteil oben in der Form hängen geblieben, als ich den Pudding gestürzt habe... deswegen haben wohl meine Gäste mehr "Soße" verlangt ;)
Ansonsten ein sehr leckeres Rezept, es wurde alles ratzfatz aufgegessen!
Hat wer vielleicht einen Tipp für mich, wie ich das besser hinkriege, dass das Karamell flüssig bleibt und nicht hart wird und hängen bleibt?
Ich habe für den Pudding eine klassische wellige Glasform verwendet und diese dann im Backofen in die Fettpfanne ins Wasser gestellt.
LG
Lary
habe vor einiger Zeit das Rezept ausprobiert. Es ging schnell und einfach, jedoch glaube ich dass ich den Zucker zu stark karamellisiert habe.
Jedenfalls ist ein Großteil vom Karamell als fester Bestandteil oben in der Form hängen geblieben, als ich den Pudding gestürzt habe... deswegen haben wohl meine Gäste mehr "Soße" verlangt ;)
Ansonsten ein sehr leckeres Rezept, es wurde alles ratzfatz aufgegessen!
Hat wer vielleicht einen Tipp für mich, wie ich das besser hinkriege, dass das Karamell flüssig bleibt und nicht hart wird und hängen bleibt?
Ich habe für den Pudding eine klassische wellige Glasform verwendet und diese dann im Backofen in die Fettpfanne ins Wasser gestellt.
LG
Lary
markox
sagt:
sagt: 16.11.2010 20:48
So, nun hab ich das Rezept endlich mal ausprobiert. Hab dazu diese russische Kondenzmilch Monoko (oder so ähnlich) in der Blauen 400ml Dose genommen. Da ich davon noch ein Rest übrig hatte habe ich mal die drittel Menge mit einem Ei gemacht. Da ich die Ränder auf den Fotos oben teilweise schon etwas zu dunkel fand habe ich etwas Alufolie über die Auflaufform gespannt. Ergebnis war, dass die Masse nach 30 min. flüssiger war als vorher :-) - rausgeholt Folie ab und ohne Wasserbad noch mal in den Ofen hat nach innerhalb von ca. 5 Minuten Wunder vollbracht und der Masse eine schöne feste Konsistenz gegeben, so dass schon von unten das Karamell durch einen Riss im Pudding nach oben spritzte. Alles war schön hell, eine goldige Farbe. Geschmacklich schon super wenn man es sehr sehr süß mag wie ich, allerdings auch sehr sehr ungesund :-O
elfi13
sagt:
sagt: 30.01.2011 21:23
Sehr lecker, aber auch was süß, gerade nocht richtig.
Ließ sich gut stürzen nur von dem Zucker blieb
einiges in der Form zurück was man aber ohne Probleme mit einem Löffel wieder auf den Pudding geben konnte.
Elfi13
Ließ sich gut stürzen nur von dem Zucker blieb
einiges in der Form zurück was man aber ohne Probleme mit einem Löffel wieder auf den Pudding geben konnte.
Elfi13
jo_koeln
sagt:
sagt: 31.01.2011 17:11
das muss ich unbedingt probieren....
frage:
a) wenn du den zucker in die feuerfeste form gibst, wie hoch/dick sollte er sein?
b) die gleiche frage für den "puding", wie hoch dick sollte er sein...
bzw., bei n200g zucker wie gross ist deine form?
danke!
jo
frage:
a) wenn du den zucker in die feuerfeste form gibst, wie hoch/dick sollte er sein?
b) die gleiche frage für den "puding", wie hoch dick sollte er sein...
bzw., bei n200g zucker wie gross ist deine form?
danke!
jo
jo_koeln
sagt:
sagt: 02.02.2011 08:27
ohhhhh nein gott wie geil schmeckt das....
... noch besser wie in brasilien!!!
aber trotzdem habe ich noch fragen....
a) wie stürze ich am besten den puding der eigentlich an der form klebt?
b) die kondenzmilch mit zucjer gibt's bei uns nur in tuben und ist etwas zähflüssig (wie honig). und die angabe uist in gramm nicht in ml.
wieviel muss ich da zufügen?
habe gestern das rezept gemacht und musste heute vor'm frühstück mal probieren.... hmmmmmm!!!! :-)
aber war schon zieml. süss!!!
uns schmeckte er sehhhhr gut, hätte aber gerne ein feedback zu meinen frage,
danke!
... noch besser wie in brasilien!!!
aber trotzdem habe ich noch fragen....
a) wie stürze ich am besten den puding der eigentlich an der form klebt?
b) die kondenzmilch mit zucjer gibt's bei uns nur in tuben und ist etwas zähflüssig (wie honig). und die angabe uist in gramm nicht in ml.
wieviel muss ich da zufügen?
habe gestern das rezept gemacht und musste heute vor'm frühstück mal probieren.... hmmmmmm!!!! :-)
aber war schon zieml. süss!!!
uns schmeckte er sehhhhr gut, hätte aber gerne ein feedback zu meinen frage,
danke!
raphi_cuisson_cuisine
sagt:
sagt: 06.07.2011 23:48
Hallo.
Wenn du den Pudding in Tassen oder Becherformen machst, musst du ihn erst ein wenig vom oberen Rand lösen. Dazu eignet sich besonders gut eine dünne Messerspitze. Dann klopfst du die Schale oder Tasse ein paar mal leicht auf deine Arbeitsplatte, dabei Schräg halten.
Der Rand wird sich dann ganz von alleine lösen und der Pudding kann gestürzt werden.
Du kannst Kondensmilch oder einfache Vollmich nach belieben mit Zucker oder Vanillezucker süßen. Milchmädchen ist mir persönlich zu süß. Mach es einfach nach deinem Geschmack, es ändert an der Konsistenz des fertigen Pudding nichts.
Und sonst schau mal bei Real oder Hit dort habe ich neulich noch Milchmädchen Dosen gefunden.
Grüße
Wenn du den Pudding in Tassen oder Becherformen machst, musst du ihn erst ein wenig vom oberen Rand lösen. Dazu eignet sich besonders gut eine dünne Messerspitze. Dann klopfst du die Schale oder Tasse ein paar mal leicht auf deine Arbeitsplatte, dabei Schräg halten.
Der Rand wird sich dann ganz von alleine lösen und der Pudding kann gestürzt werden.
Du kannst Kondensmilch oder einfache Vollmich nach belieben mit Zucker oder Vanillezucker süßen. Milchmädchen ist mir persönlich zu süß. Mach es einfach nach deinem Geschmack, es ändert an der Konsistenz des fertigen Pudding nichts.
Und sonst schau mal bei Real oder Hit dort habe ich neulich noch Milchmädchen Dosen gefunden.
Grüße
08.03.2011 23:09
Hallo!
Diesen Pudding habe ich letztens in einem brasilianischen Kochkurs kennengelernt und fand ihn seeeeeehr lecker, und dabei ganz einfach in der Herstellung. Deshalb habe ich ihn zu Hause gleich nachgekocht.
Ich habe (wie im Kochkurs gelernt) als Beigabe eine Sauce aus dem im Topf verbliebenen restlichen Karamell, mit Wasser aufgekocht, gemacht, und ein paar Backpflaumen und 2-3 Nelken darin weich gekocht.
Das einzige Problem, das ich hatte: in den Pudding-Schälchen blieb das meiste von dem leckeren Karamell hängen *heul*; am Pudding war zwar genug, aber schade um das in den Schälchen wars schon (als sparsame Schwäbin hab ich das Karamell mit Rotwein bzw. Milch losgekocht und so genossen)
Liebe Grüßle vom schwobamädle
Diesen Pudding habe ich letztens in einem brasilianischen Kochkurs kennengelernt und fand ihn seeeeeehr lecker, und dabei ganz einfach in der Herstellung. Deshalb habe ich ihn zu Hause gleich nachgekocht.
Ich habe (wie im Kochkurs gelernt) als Beigabe eine Sauce aus dem im Topf verbliebenen restlichen Karamell, mit Wasser aufgekocht, gemacht, und ein paar Backpflaumen und 2-3 Nelken darin weich gekocht.
Das einzige Problem, das ich hatte: in den Pudding-Schälchen blieb das meiste von dem leckeren Karamell hängen *heul*; am Pudding war zwar genug, aber schade um das in den Schälchen wars schon (als sparsame Schwäbin hab ich das Karamell mit Rotwein bzw. Milch losgekocht und so genossen)
Liebe Grüßle vom schwobamädle
raphi_cuisson_cuisine
sagt:
sagt: 06.07.2011 23:36
Hallo !
Der Karamell wird eigentlich direkt nach dem er die gewünschte Bräune erreicht hat vom Herd genommen und mit 3-4 EL kaltem Wasser vermischt.
Dadurch bleibt später nichts in der Form kleben und er verläuft nach dem stürzen wunderbar über dem Pudding.
Aber Achtung, beim Wasser hinzugeben nicht die Nase über den Topf halten. Ein Teil des Wassers verdampft sofort und es kann schonmal ein bischeen spritzen.
Grüße
Der Karamell wird eigentlich direkt nach dem er die gewünschte Bräune erreicht hat vom Herd genommen und mit 3-4 EL kaltem Wasser vermischt.
Dadurch bleibt später nichts in der Form kleben und er verläuft nach dem stürzen wunderbar über dem Pudding.
Aber Achtung, beim Wasser hinzugeben nicht die Nase über den Topf halten. Ein Teil des Wassers verdampft sofort und es kann schonmal ein bischeen spritzen.
Grüße
SchnuppelAS
sagt:
sagt: 27.06.2011 15:09
Ich habe das Original in Brasilien gegessen und dieser Pudding trifft den Geschmack haargenau! Viiieelen Dank für dieses Rezept :)
Momoma
sagt:
sagt: 30.10.2011 11:36
Ich habe in Brasilien auch hin und wieder Nesquick untergemischt, das schmeckt auch sehr lecker.
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da ich crème caramel und karamellpudding liebe, wollte ich auch dein rezept gern einmal ausprobieren.
habe dazu noch fragen: was meinst du mit einer 3/4 dose milch? wieviel ml milch sind das und ist Vollmilch gemeint? Außerdem würde ich gerne wissen, ob man statt fertig gezuckerter Kondensmilch auch etwas anderes nehmen kann (würde mir nichts ausmachen, wenn die zubereitung dadurch länger dauert).
Danke schon einmal im voraus für deine antwort!
LG fragolina888
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