Das Fischfilet in etwa in mundgerechte Stücke schneiden und salzen. Die Tomaten häuten, die Kerne entfernen und in grobe Stücke hacken. Den Knoblauch und den Ingwer schälen und fein hacken. Die Chilischoten entkernen und fein hacken.

Öl in einem Topf erhitzen und Knoblauch, Ingwer und Chili darin glasig anbraten. Safran und Kümmelpulver hinzufügen. Nun Tomaten und Kokosmilch dazugeben und alles etwa 15 Minuten kochen lassen. Die Hitze verringern und die Fischstücke etwa 8-10 Minuten gar ziehen lassen. Heiß servieren.