Weiße Trüffel
Konfekt, ergibt etwa 20 Pralinen| 30 g | Butter |
| 80 g | Crème double |
| 225 g | Schokolade, weiße |
| 1 EL | Orangenlikör |
| 100 g | Schokolade, weiße, zum Dekorieren (nach Belieben) |
| etwas | Schokolade, zartbitter, zum Dekorieren (nach Belieben) |
Zubereitung
Eine sehr flache Form mit Backpapier auslegen.
Butter und Crème double in einem kleinen Topf unter ständigem Rühren vorsichtig miteinander aufkochen lassen. 1 Minute kochen, dann vom Herd nehmen. 225 g weiße Schokolade in Stücke brechen und dazu geben. Unter Rühren schmelzen und den Likör unterrühren. In die Auflaufform füllen und 2 Stunden kalt stellen.
Kleine Stücke von der Masse abbrechen und zu Kugeln formen. Weitere 30 Minuten kalt stellen.
Für den Überzug die restliche weiße Schokolade schmelzen. Die Kugeln eintauchen, überschüssige Schokolade abtropfen lassen. Auf Backpapier setzen und mit den Zinken einer Gabel mit Mustern verzieren. Aushärten lassen.
Nach Belieben mit etwas geschmolzener dunkler Schokolade besprenkeln und fest werden lassen.
Butter und Crème double in einem kleinen Topf unter ständigem Rühren vorsichtig miteinander aufkochen lassen. 1 Minute kochen, dann vom Herd nehmen. 225 g weiße Schokolade in Stücke brechen und dazu geben. Unter Rühren schmelzen und den Likör unterrühren. In die Auflaufform füllen und 2 Stunden kalt stellen.
Kleine Stücke von der Masse abbrechen und zu Kugeln formen. Weitere 30 Minuten kalt stellen.
Für den Überzug die restliche weiße Schokolade schmelzen. Die Kugeln eintauchen, überschüssige Schokolade abtropfen lassen. Auf Backpapier setzen und mit den Zinken einer Gabel mit Mustern verzieren. Aushärten lassen.
Nach Belieben mit etwas geschmolzener dunkler Schokolade besprenkeln und fest werden lassen.
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