Henglein
Rama Cremefine
| Leckerer Rhabarber - Kuchen mit Baiserhaube
wenig Kalorien
)
| 100 g | Butter |
| 90 g | Zucker |
| 1 Paket | Vanillezucker |
| 3 | Ei(er) |
| 150 g | Mehl |
| 1 TL | Backpulver |
| 750 g | Rhabarber |
| 50 g | Mandel(n), gehobelte |
| 6 EL | Rum, weißer |
| Fett, für die Form |
Zubereitung
Butter, 90g Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Eier trennen. Eigelbe und 6 EL Rum zur Buttermasse geben und 4 Minuten weiterrühren. Mehl und Backpulver unter den Teig ziehen und in eine gefettete Springform geben. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 20 Minuten backen.
Rhabarber in Stücke schneiden und in Wasser 5-10 Minuten weich kochen, dann in kaltem Wasser abschrecken und gut abtropfen lassen.
Eiweiße steif schlagen, restlichen Zucker einrieseln lassen und zu einer sehr festen Masse schlagen. Mandeln ohne Fett rösten. Rhabarber auf den vorgebackenen Boden geben, mit dem Eischnee bedecken und mit Mandeln bestreuen. Im Ofen bei 175°C ca. 15 Minuten fertig backen.
Rhabarber in Stücke schneiden und in Wasser 5-10 Minuten weich kochen, dann in kaltem Wasser abschrecken und gut abtropfen lassen.
Eiweiße steif schlagen, restlichen Zucker einrieseln lassen und zu einer sehr festen Masse schlagen. Mandeln ohne Fett rösten. Rhabarber auf den vorgebackenen Boden geben, mit dem Eischnee bedecken und mit Mandeln bestreuen. Im Ofen bei 175°C ca. 15 Minuten fertig backen.
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Kommentare anderer Nutzer
kerstinEhofmann 
sagt:
sagt: 27.04.2009 11:13
Hallo!
Wie viel Zucker soll denn nun in das Eiweiß?
Kerstin
Wie viel Zucker soll denn nun in das Eiweiß?
Kerstin
28.04.2009 18:08
Hallo Kerstin,
da hat sich ein Fehler eingeschlichen. Richtig ist 190 g Zucker und somit bleiben 100 g Zucker für das Eiweiß. Wobei ich den Zucker für das Eiweiß davon abhängig mache, wie sauer der Rhabarber ist, hab auch schon etwas weniger genommen.
Gutes gelingen
Uschi
da hat sich ein Fehler eingeschlichen. Richtig ist 190 g Zucker und somit bleiben 100 g Zucker für das Eiweiß. Wobei ich den Zucker für das Eiweiß davon abhängig mache, wie sauer der Rhabarber ist, hab auch schon etwas weniger genommen.
Gutes gelingen
Uschi
Nina32 
sagt:
sagt: 19.05.2010 09:03
Hallo Uschi, habe heute das Rezept ausprobiert, ist ein sehr leckerer Kuchen, selbst meine Kinder haben ihn gegessen und das obwohl sie normalerweise keinen Rhabarber mögen... wirklich sehr gut!!!
s-fuechsle 
sagt:
sagt: 30.05.2012 14:17
Hallo Susi-Leckermäulchen,
vergangene Woche habe ich deinen feinen Rhabarber-Kuchen gebacken und er war wirklich sehr lecker! ;-)
Den Teig habe ich allerdings nicht vorgebacken. Den Rhabarber (natürlich kleine Stückchen) habe ich in etwas Zucker ziehen lassen und gleich mitgebacken. Den Rum habe ich durch Eierlikör ersetzt.
Sonst habe ich mich selbstverständlich brav an dein Rezept gehalten! *liebguck*
Ein feines Rezept, welches ich gerne wieder verwenden werde!
Lieben Dank dafür!!
Viele Grüße,
s-fuechsle
vergangene Woche habe ich deinen feinen Rhabarber-Kuchen gebacken und er war wirklich sehr lecker! ;-)
Den Teig habe ich allerdings nicht vorgebacken. Den Rhabarber (natürlich kleine Stückchen) habe ich in etwas Zucker ziehen lassen und gleich mitgebacken. Den Rum habe ich durch Eierlikör ersetzt.
Sonst habe ich mich selbstverständlich brav an dein Rezept gehalten! *liebguck*
Ein feines Rezept, welches ich gerne wieder verwenden werde!
Lieben Dank dafür!!
Viele Grüße,
s-fuechsle
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bin zwar kein Rhabarberfan, aber diesen Kuchen muß man probiert haben. Sehr lecker!
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