| Eichkatzerls Hafer - Dinkel - Knusperchen
einfach, schnell und ohne Reue (da fettarm!)
)
| 60 g | Joghurt 3,5%, geht aber auch 0,1% |
| 60 g | Sauerrahm |
| 50 g | Zucker |
| 70 g | Zucker, braun |
| Süßstoff, nach Belieben | |
| 1 | Ei(er) |
| Aroma, Orangenaroma nach Belieben | |
| 150 g | Haferflocken |
| 100 g | Mehl, Dinkelvollkornmehl |
| 1 EL | Kakaopulver |
| 1 TL | Natron |
| 50 g | Mandel(n), gehackte (oder andere Nüsse) |
Zubereitung
Den Backofen auf 180°C (Ober-Unterhitze) vorheizen.
Joghurt mit dem Sauerrahm, Zucker, evtl. Süßstoff und dem Ei schaumig schlagen. Das Orangenaroma hinzufügen. Die Haferflocken untermengen und etwas ziehen lassen bis sie weicher werden. Das Mehl mit dem Kakao und dem Natron mischen und zur Haferflockenmasse geben. Gut unterrühren. Die Mandeln zum Schluss untermischen. Der Teig sollte zäh und klebrig sein.
Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech kleine Häufchen (mit 2 Teelöffeln) setzen (ca. 12 pro Blech). Die Häufchen mit den Fingern noch etwas platt drücken. Mit Mandelsplittern bestreuen.
Im heißen Ofen ca. 25 Minuten knusprig backen.
Diese Löffelkekse bleiben längerfristig knusprig, wenn man sie in einer gut schließenden Dose aufbewahrt.
Joghurt mit dem Sauerrahm, Zucker, evtl. Süßstoff und dem Ei schaumig schlagen. Das Orangenaroma hinzufügen. Die Haferflocken untermengen und etwas ziehen lassen bis sie weicher werden. Das Mehl mit dem Kakao und dem Natron mischen und zur Haferflockenmasse geben. Gut unterrühren. Die Mandeln zum Schluss untermischen. Der Teig sollte zäh und klebrig sein.
Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech kleine Häufchen (mit 2 Teelöffeln) setzen (ca. 12 pro Blech). Die Häufchen mit den Fingern noch etwas platt drücken. Mit Mandelsplittern bestreuen.
Im heißen Ofen ca. 25 Minuten knusprig backen.
Diese Löffelkekse bleiben längerfristig knusprig, wenn man sie in einer gut schließenden Dose aufbewahrt.
Kommentare anderer Nutzer
Araya 
sagt:
sagt: 17.04.2009 19:49
Huhu,
ich hab heute deine Kekse gebacken, weil ich noch einen Becher Joghurt übrig hatte und den mal irgendwie verwerten wollte.. und ich hatte noch einen angebrochenen Becher Creme Fraiche, den habe ich anstelle des Sauerrahms genommen, schmecken sehr lecker die Kekse, ich hab sie allerdings nur ca. 20 Minuten gebacken, das hat gericht, sonst wären sie mir vermutlich verbrannt...
Zustätzlichen Zucker / Süßstoff habe ich nicht verwendet, auch das Orangenaroma habe ich weggelassen, das mach ich nicht so gern in Keksen ;)
Danke für das leckere Rezept.
LG
Araya
ich hab heute deine Kekse gebacken, weil ich noch einen Becher Joghurt übrig hatte und den mal irgendwie verwerten wollte.. und ich hatte noch einen angebrochenen Becher Creme Fraiche, den habe ich anstelle des Sauerrahms genommen, schmecken sehr lecker die Kekse, ich hab sie allerdings nur ca. 20 Minuten gebacken, das hat gericht, sonst wären sie mir vermutlich verbrannt...
Zustätzlichen Zucker / Süßstoff habe ich nicht verwendet, auch das Orangenaroma habe ich weggelassen, das mach ich nicht so gern in Keksen ;)
Danke für das leckere Rezept.
LG
Araya
Salmiak 
sagt:
sagt: 30.11.2009 19:31
Ich als Gesund-Freund fand das Rezept sofort interessant, und auch meiner Grossmutter mit Diabetes kommen diese Kekse sicher gelegener als der übliche Mürbe-Butter-Teig.
Alle anderen Leute warne ich aber vor: "Achtung, das sind gesund-Plätzkes".
Ich persönlich finde sie sehr lecker, nach etwa 25 Minuten waren die 3 Bleche gut, die Kekse sind sehr knusprig, aber so mag ich persönlich sie sehr gern.
Die Süße(kein zusätzlicher Zucker oder Süßstoff für unseren Versuch) entfaltet sich richtig schön erst beim Kauen und ist nicht so schrecklich penetrant wie bei anderen Plätzchensorten, und gerade der braune Zucker gibt einen sehr feinen Geschmack.
Richtig interessant werden sie sicher, wenn man ein paar weihnachtliche Gewürze beimengt.
Einer Bekannten waren sie zu hart, aber das kann man sicher durch kürzere Backzeit verhindern, meinem Vater waren sie zu "flach" im Geschmack. Mir persönlich schmecken sie auf jeden Fall klasse, ich werde sie wieder backen.
Danke für das Rezept!
Alle anderen Leute warne ich aber vor: "Achtung, das sind gesund-Plätzkes".
Ich persönlich finde sie sehr lecker, nach etwa 25 Minuten waren die 3 Bleche gut, die Kekse sind sehr knusprig, aber so mag ich persönlich sie sehr gern.
Die Süße(kein zusätzlicher Zucker oder Süßstoff für unseren Versuch) entfaltet sich richtig schön erst beim Kauen und ist nicht so schrecklich penetrant wie bei anderen Plätzchensorten, und gerade der braune Zucker gibt einen sehr feinen Geschmack.
Richtig interessant werden sie sicher, wenn man ein paar weihnachtliche Gewürze beimengt.
Einer Bekannten waren sie zu hart, aber das kann man sicher durch kürzere Backzeit verhindern, meinem Vater waren sie zu "flach" im Geschmack. Mir persönlich schmecken sie auf jeden Fall klasse, ich werde sie wieder backen.
Danke für das Rezept!
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Von mir kommt aber nu eins ;-)
Ich habe die Kekse gerade gebacken und bin total begeistert. Sie sind super lecker...
ein richtiger Knabberspaß und dazu auch noch Kalorienarm, wenn man bedenkt, dass ich 25kcal pro Keks ausgerechnet habe (Kommt drauf an wie groß man sie macht).
5 STerne von mir!!
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