Henglein
Rama Cremefine
| Feldsalat mit Belugalinsen und lauwarmen Süßkartoffeln
leicht und low fat
| 150 g | Feldsalat, gewaschen |
| 700 g | Süßkartoffeln, (kalorienärmere Variante normale Kartoffeln) |
| 150 g | Linsen, Belugalinsen oder Berglinsen |
| Salz | |
| 2 EL | Öl, (Rapsöl) |
| Pfeffer | |
| Cayennepfeffer | |
| 1 Becher | Joghurt, Vollmilch oder 1,5% |
| 1 EL | Senf, mittelscharfer |
| Honig, nach Geschmack | |
| 1 Bund | Schnittlauch, klein geschnitten |
Zubereitung
Die Linsen 25-30 Minuten in Salzwasser bissfest garen.
Süßkartoffeln schälen, achteln und mit 1EL Öl, Salz und Cayenne-Pfeffer je nach Geschmack würzen.
Im auf 200°C vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene ca. 20-25 Minuten backen.
Den Joghurt mit dem Senf, dem Schnittlauch, Salz, Pfeffer, 1 EL Öl (kann man auch weglassen!) und je nach Geschmack Honig verrühren. Diese Soße mit den abgetropften Linsen mischen und zum gewaschenen Feldsalat geben. Kurz untermengen. Mit den noch warmen Süßkartoffeln anrichten.
Das Gericht kann auch alternativ mit normalen Kartoffeln, z.B. Drillingen, angerichtet werden. Diese dann z.B. mit Meersalz und Rosmarin würzen.
Dieses Gericht kann auch mit der halbierten Menge als leichte Vorspeise gereicht werden!
Süßkartoffeln schälen, achteln und mit 1EL Öl, Salz und Cayenne-Pfeffer je nach Geschmack würzen.
Im auf 200°C vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene ca. 20-25 Minuten backen.
Den Joghurt mit dem Senf, dem Schnittlauch, Salz, Pfeffer, 1 EL Öl (kann man auch weglassen!) und je nach Geschmack Honig verrühren. Diese Soße mit den abgetropften Linsen mischen und zum gewaschenen Feldsalat geben. Kurz untermengen. Mit den noch warmen Süßkartoffeln anrichten.
Das Gericht kann auch alternativ mit normalen Kartoffeln, z.B. Drillingen, angerichtet werden. Diese dann z.B. mit Meersalz und Rosmarin würzen.
Dieses Gericht kann auch mit der halbierten Menge als leichte Vorspeise gereicht werden!
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Zur Krönung habe ich noch die Hitze des Ofens genutzt und einen Ziegenfrischkäse in einer Backform auf dem Rost über die Kartoffeln gehängt und mit Thymian, Lavendelblüten und Honig gratiniert. Das Ganze dann auf den fertig angerichteten Salat, dazu in Olivenöl und Knoblauch gebratene Baguettescheiben... PERFEKT. Auch Göga war äußerst begeistert!
Vielen Dank!!!!
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