Henglein
Rama Cremefine
| Ricottakuchen
cremiger Käsekuchentraum ohne Boden
)
| 200 g | Ricotta |
| 200 g | Doppelrahmfrischkäse |
| 100 g | Zucker |
| 100 g | Butter |
| 1 ½ Pck. | Vanillezucker |
| 50 g | Grieß |
| 3 | Ei(er) |
| ½ Pck. | Backpulver |
| ½ | Zitrone(n), (Saft+ Schale) |
| Puderzucker |
Zubereitung
Weiche Butter, Zucker und Vanillezucker sehr schaumig rühren und nacheinander 3 Eigelb hinzufügen und glatt verrühren.
Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und beiseite stellen.
Ricotta und Frischkäse unter die Eier-Zuckermasse unterheben. Geriebene Zitronenschale und Zitronensaft in den Teig geben und umrühren.
Zum Schluss den Grieß und das Backpulver mit dem Teig verrühren und das steif geschlagene Eiweiß vorsichtig unterheben.
Das Ganze dann in eine gefettete und am Boden mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm) geben.
Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180°C für 40 Minuten auf der Mittelschiene backen.
Nach Ablauf der Backzeit den Ofen ausschalten und den Kuchen noch für ca. 10 Minuten ruhen lassen.
Danach aus der Form nehmen und nach dem Erkalten mit Puderzucker bestreuen.
Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und beiseite stellen.
Ricotta und Frischkäse unter die Eier-Zuckermasse unterheben. Geriebene Zitronenschale und Zitronensaft in den Teig geben und umrühren.
Zum Schluss den Grieß und das Backpulver mit dem Teig verrühren und das steif geschlagene Eiweiß vorsichtig unterheben.
Das Ganze dann in eine gefettete und am Boden mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm) geben.
Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180°C für 40 Minuten auf der Mittelschiene backen.
Nach Ablauf der Backzeit den Ofen ausschalten und den Kuchen noch für ca. 10 Minuten ruhen lassen.
Danach aus der Form nehmen und nach dem Erkalten mit Puderzucker bestreuen.
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Kommentare anderer Nutzer
21.06.2009 21:46
Liebe Evi
herzlichen Dank für die gute Bewertung. Schön, dass der Kuchen geschmeckt hat. Mit Himbeersoße schmeckt er auch sehr gut. Ich finde, zu dem Kuchen gehört etwas Fruchtiges dazu!
Ja du hast recht: in einer 26ger Form wird der Kuchen etwas flacher. Ich mache ihn mittlerweile auch in einer kleineren Form.
Liebe Grüße
Juulee
herzlichen Dank für die gute Bewertung. Schön, dass der Kuchen geschmeckt hat. Mit Himbeersoße schmeckt er auch sehr gut. Ich finde, zu dem Kuchen gehört etwas Fruchtiges dazu!
Ja du hast recht: in einer 26ger Form wird der Kuchen etwas flacher. Ich mache ihn mittlerweile auch in einer kleineren Form.
Liebe Grüße
Juulee
08.07.2009 22:09
09.07.2009 08:33
hallo Juulee,
gerne doch :-)
nächstes Mal werde ich wohl einen Kirschkompott mit Amaretto machen, könnte auch passen.
lg, Evi
gerne doch :-)
nächstes Mal werde ich wohl einen Kirschkompott mit Amaretto machen, könnte auch passen.
lg, Evi
Gina1979 
sagt:
sagt: 04.01.2010 21:43
Hallo,
da es bei uns üblich ist zu Silvester Kuchen zu servieren, habe ich neben anderen Kuchen diesen aufgetischt. Vielen Dank für das Rezept, es kam gut an und wird sicherlich nochmal gemacht.
Liebe Grüße
Gina1979
da es bei uns üblich ist zu Silvester Kuchen zu servieren, habe ich neben anderen Kuchen diesen aufgetischt. Vielen Dank für das Rezept, es kam gut an und wird sicherlich nochmal gemacht.
Liebe Grüße
Gina1979
kaesmaus 
sagt:
sagt: 29.10.2010 14:41
Hallo,
habe das Rezept heute probiert, aber nur Ricotta genommen, da kein Frischkäse im Haus war. Ist bsuoer lecker und erinnert mich an einen Kuchen den eine ehemalige Chefin immer aus übrigem Ricotta gemacht hat.
LG
kaesmaus
habe das Rezept heute probiert, aber nur Ricotta genommen, da kein Frischkäse im Haus war. Ist bsuoer lecker und erinnert mich an einen Kuchen den eine ehemalige Chefin immer aus übrigem Ricotta gemacht hat.
LG
kaesmaus
30.10.2010 11:31
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Der Kuchen hat super geschmeckt, habe dazu eine Himbeersauce serviert.
lg, Evi
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