Den Lachs mit dem Messer sehr klein würfelig schneiden und alle braunen Stellen an der Oberseite gründlich entfernen. Dill und Schalotten dazu geben und alles gut mischen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

Auf Portionstellern 4 Laibchen formen und nach Geschmack garnieren.

Mit Toastbrot servieren.