Den Blumenkohl im Ganzen in kochendem Salzwasser garen. Die Kartoffeln schälen, vierteln und in Salzwasser knapp gar kochen. Kurz vor Ende der Garzeit die Möhrenwürfel hinzufügen. Alles Gemüse abgießen und abtropfen lassen, ca. 1/4 l vom Blumenkohlkochwasser dabei auffangen.

Aus Hackfleisch, Ei, gewürfelter Zwiebel und den Gewürzen einen Fleischteig bereiten. Daraus nach Belieben Klößchen formen und in heißem Fett anbraten.

Den Blumenkohlkopf in die Mitte einer Auflaufform setzen. Kartoffeln, Möhren und Klößchen darum herum verteilen.

Im Bratfett nun 2 EL Mehl anschwitzen, dann mit Blumenkohlkochwasser und Milch ablöschen und aufkochen. Gut dabei durchrühren und nach Bedarf abschmecken. Die Sauce über die vorbereiteten Zutaten gießen.

Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 30 Min. überbacken.

Tipps: Die Mengenangaben kann man dem Geschmack anpassen, ich nehme z.B. immer nur ganz wenige Möhren, weil mein Sohn die nicht mag. Wer gerne Kartoffeln isst, kann auch davon ein paar mehr davon nehmen usw. Die Menge der Sauce sollte der Zutatenmenge angepasst werden.