Die Makkaroni nach Packungsanweisung bissfest kochen. Die Zwiebel schälen und würfeln. Die Pilze putzen und halbieren. Das Fleisch waschen, trocken tupfen und klein schneiden.

Öl in einer Pfanne erhitzen. Das Fleisch darin anbraten, dann herausnehmen. Pilze und Zwiebeln im Bratfett anbraten. Das Fleisch wieder zufügen und würzen. Mit Mehl bestäuben und anschwitzen.
Wein, 1/8 l Wasser, Sahne und gekörnte Brühe einrühren. Aufkochen lassen und 3 - 4 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.

Die Nudeln gut abtropfen lassen und mit der Soße anrichten. Den Schnittlauch waschen, in Röllchen schneiden und darüber streuen.