Die Blätterteigplatten nach Packungsanleitung auftauen lassen. Porree waschen, putzen, in feine Ringe schneiden. In der heißen Butter ca.5 Min. unter Rühren dünsten. Gemüse abkühlen lassen. Creme fraiche mit Eiern und Petersilie verrühren. Die Mandeln unterheben, mit Salz und Pfeffer würzen. Den Backofen auf 150 Grad vorheizen. Die Teigplatten quer halbieren, auf einer mit Mehl bestäubten Fläche leicht ausrollen.4 Tartelett-Förmchen 8-10 cm Durchmesser kalt ausspülen, mit Blätterteig auskleiden. Die Ränder glatt abschneiden. Porree hineingeben, Eiercreme darauf verteilen. Den Käse zerbröckeln, darüber geben. Tarteletts ca.30 Min. auf der mittleren Schiene im Ofen backen, lauwarm servieren.