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Französische Salatsauce
Kann auf Vorrat hergestellt und zwei bis drei Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden
Zutaten
| 1 | Ei(er), sehr frische |
| 2 dl | Essig, (vorzugsweise Kräuteressig) |
| 1 Becher | Joghurt, oder Sauerrahm |
| 1 EL | Senf, (Schärfe je nach Geschmack) |
| 1 EL | Kräuter, getrocknete Salatkräuter |
| 2 Zehe/n | Knoblauch, gepresst |
| 5 dl | Öl (Sonnenblumen-, Raps- oder Maiskeimöl oder ähnliches; kein Olivenöl, da die Sauce ansonsten bitter |
| Schuss | Wasser |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 10 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Das Ei mit Knoblauch in einem hohen Gefäß mixen. Den Essig, Senf, die Kräuter und den Joghurt dazugeben. Dann das Öl in einem dünnen Strahl mit dem (Stab-)Mixer darunter ziehen, dabei den (Stab-)Mixer am Gefäßrand hochziehen. Je nach gewünschter Konsistenz der Sauce noch Wasser dazugeben. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Salatsauce passt sehr gut zu allen Blattsalaten.
Sie kann im Kühlschrank in einer verschließbaren Flasche problemlos 2-3 Wochen aufbewahrt werden. Vor jedem Gebrauch gut schütteln.
Die Salatsauce passt sehr gut zu allen Blattsalaten.
Sie kann im Kühlschrank in einer verschließbaren Flasche problemlos 2-3 Wochen aufbewahrt werden. Vor jedem Gebrauch gut schütteln.
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Kommentare anderer Nutzer
Hey.
Abgesehen davon, daß die Rezeptbeschreibung nicht komplett ist, stuze ich doch sehr über die angegebene Haltbarkeit. Eine Salatsoße mit rohen Eiern und Joghurt soll 3 Wochen haltbar sein??? Na dann guten Hunger.
Abgesehen davon, daß die Rezeptbeschreibung nicht komplett ist, stuze ich doch sehr über die angegebene Haltbarkeit. Eine Salatsoße mit rohen Eiern und Joghurt soll 3 Wochen haltbar sein??? Na dann guten Hunger.
Wie oben geschrieben, ging beim Freischalten wohl was verloren.
Wenn man frische Eier verwendet, hält sich die Salatsauce tatsächlich so lange. Der Essig wirkt zudem konservierend.
Gruss
firefighter39
Wenn man frische Eier verwendet, hält sich die Salatsauce tatsächlich so lange. Der Essig wirkt zudem konservierend.
Gruss
firefighter39
Habe die Salatsoße probiert sehr lecker und man kann sie wirklich gut aufbewahren. Einzige Problem ist bei uns nur sie ist ruck zuck weg . :-)
Gruß Omaju
Gruß Omaju
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kuhline
14.06.2012 21:56 Uhr