Henglein
Rama Cremefine
| Französische Salatsauce
Kann auf Vorrat hergestellt und zwei bis drei Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden
| 1 | Ei(er) |
| 2 dl | Essig, (vorzugsweise Kräuteressig) |
| 1 Becher | Joghurt, oder Sauerrahm |
| 1 EL | Senf, (Schärfe je nach Geschmack) |
| 1 EL | Kräuter, getrocknete Salatkräuter |
| 2 Zehe/n | Knoblauch, gepresst |
| 5 dl | Öl (Sonnenblumen-, Raps- oder Maiskeimöl oder ähnliches; kein Olivenöl, da die Sauce ansonsten bitter |
| Schuss | Wasser |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Das Ei mit Knoblauch in einem hohen Gefäß mixen. Dann das Öl in einem dünnen Strahl mit dem (Stab-)Mixer darunter ziehen, dabei den (Stab-)Mixer am Gefäßrand hochziehen. Je nach gewünschter Konsistenz der Sauce noch Wasser dazugeben. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Salatsauce passt sehr gut zu allen Blattsalaten.
Sie kann im Kühlschrank in einer verschließbaren Flasche problemlos 2-3 Wochen aufbewahrt werden. Vor jedem Gebrauch gut schütteln.
Die Salatsauce passt sehr gut zu allen Blattsalaten.
Sie kann im Kühlschrank in einer verschließbaren Flasche problemlos 2-3 Wochen aufbewahrt werden. Vor jedem Gebrauch gut schütteln.
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