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Französische Salatsauce

Kann auf Vorrat hergestellt und zwei bis drei Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden

Zutaten

Ei(er), sehr frische
2 dl Essig, (vorzugsweise Kräuteressig)
1 Becher Joghurt, oder Sauerrahm
1 EL Senf, (Schärfe je nach Geschmack)
1 EL Kräuter, getrocknete Salatkräuter
2 Zehe/n Knoblauch, gepresst
5 dl Öl (Sonnenblumen-, Raps- oder Maiskeimöl oder ähnliches; kein Olivenöl, da die Sauce ansonsten bitter
 Schuss Wasser
  Salz und Pfeffer
Portionen

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 10 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Das Ei mit Knoblauch in einem hohen Gefäß mixen. Den Essig, Senf, die Kräuter und den Joghurt dazugeben. Dann das Öl in einem dünnen Strahl mit dem (Stab-)Mixer darunter ziehen, dabei den (Stab-)Mixer am Gefäßrand hochziehen. Je nach gewünschter Konsistenz der Sauce noch Wasser dazugeben. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Salatsauce passt sehr gut zu allen Blattsalaten.

Sie kann im Kühlschrank in einer verschließbaren Flasche problemlos 2-3 Wochen aufbewahrt werden. Vor jedem Gebrauch gut schütteln.

Kommentare anderer Nutzer


kuhline

14.06.2012 21:56 Uhr

Hey.
Abgesehen davon, daß die Rezeptbeschreibung nicht komplett ist, stuze ich doch sehr über die angegebene Haltbarkeit. Eine Salatsoße mit rohen Eiern und Joghurt soll 3 Wochen haltbar sein??? Na dann guten Hunger.

firefighter39

14.06.2012 23:07 Uhr

Wie oben geschrieben, ging beim Freischalten wohl was verloren.

Wenn man frische Eier verwendet, hält sich die Salatsauce tatsächlich so lange. Der Essig wirkt zudem konservierend.

Gruss
firefighter39

Omaju

22.02.2013 09:20 Uhr

Habe die Salatsoße probiert sehr lecker und man kann sie wirklich gut aufbewahren. Einzige Problem ist bei uns nur sie ist ruck zuck weg . :-)
Gruß Omaju

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