Französische Salatsauce

Kann auf Vorrat hergestellt und zwei bis drei Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden

Zutaten für Portionen

Ei(er)
2 dl Essig, (vorzugsweise Kräuteressig)
1 Becher Joghurt, oder Sauerrahm
1 EL Senf, (Schärfe je nach Geschmack)
1 EL Kräuter, getrocknete Salatkräuter
2 Zehe/n Knoblauch, gepresst
5 dl Öl (Sonnenblumen-, Raps- oder Maiskeimöl oder ähnliches; kein Olivenöl, da die Sauce ansonsten bitter
 Schuss Wasser
  Salz und Pfeffer

Zubereitung

Das Ei mit Knoblauch in einem hohen Gefäß mixen. Dann das Öl in einem dünnen Strahl mit dem (Stab-)Mixer darunter ziehen, dabei den (Stab-)Mixer am Gefäßrand hochziehen. Je nach gewünschter Konsistenz der Sauce noch Wasser dazugeben. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Salatsauce passt sehr gut zu allen Blattsalaten.

Sie kann im Kühlschrank in einer verschließbaren Flasche problemlos 2-3 Wochen aufbewahrt werden. Vor jedem Gebrauch gut schütteln.
Arbeitszeit: ca. 10 Min.
Schwierigkeitsgrad: normal
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 10.06.08
Rezept-Statistiken: 45.217 (1.710)* gelesen
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Verfasser:

firefighter39  Suppenkoch


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Kommentare anderer Nutzer

bannwart Tellerwäscher sagt:  
03.05.2012 09:35
Das Rezept ist nicht komplett. Was wird denn aus Jogurt, Essig und Kräuter?

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