Minipizza mit Gorgonzola und Birne

schmeckt warm und kalt - für Brunch oder Buffet

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Zutaten

15 g	Hefe
¹/₄ TL	Zucker
250 g	Mehl
¹/₂ TL	Salz
125 ml	Wasser, lauwarmes
6 EL	Olivenöl
200 g	Crème fraîche
200 g	Walnüsse
200 g	Gorgonzola
2	Birne(n), reife
	Salz und Pfeffer
	Zucker

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Die Hefe zerbröckeln und mit wenig Zucker überstreuen. Solange rühren, bis die Hefe vollkommen flüssig ist. Zusammen mit Mehl, Salz, Wasser und Olivenöl zu einem festen Hefeteig verkneten und mindestens 30 Minuten gehen lassen (länger schadet sicher nicht).

Für den Belag die Crème fraîche mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken.

Aus dem fertigen Hefeteig kleine Minipizzen mit etwa 8 cm Durchmesser formen, auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen und mit der Creme bestreichen.

Die Walnüsse grob hacken und über die Creme streuen. Den Gorgonzola (wer es noch pikanter mag: Roquefort) in Scheiben schneiden und auf den Pizzen verteilen. Die reife Birne in Scheiben schneiden und auf den Käse legen.

Im vorgeheizten Backofen bei 200°C Umluft etwa 15 Minuten backen.

Kommentare anderer Nutzer

plumeria

30.07.2008 14:12 Uhr

Hallo Musterköchin,
diese leckere Minipizza habe ich auf ein kaltes Buffet gestellt. Die Birne kam geschmacklich nicht mehr so gut durch und darum habe ich kurzerhand noch ein paar frische Brinenspalten draufgelegt. Warm hat mir das ganze aber besser geschmeckt. Frisch gebackener Hefeteig ist eben unschlagbar im Geschmack.
Danke für das pikante Rezept.
Liebe Grüße
plumeria

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