| Absolut gelingsichere Sauce Bernaise
lässt sich auch zur Hollandaise umwandeln
)
| 2 | Eigelb |
| 1 EL | Zitronensaft |
| 1 TL | Senf (Dijon) |
| 1 EL | Crème fraîche |
| 1 TL | Zucker |
| 150 g | Butter |
| 1 TL | Estragon, getrockneter |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Die Eigelbe mit Zitronensaft, getrocknetem Estragon, Senf, etwas Salz, Zucker und Crème fraiche in ein hohes Gefäß geben und mit einem Schneidstab glatt pürieren. Nun die Butter kurz aufkochen, langsam in das Gefäß geben und dabei den Schneidstab laufen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Ohne Estragon und Senf gibt das Rezept auch eine tolle Sauce Hollandaise ab.
Gelingt garantiert!
Ohne Estragon und Senf gibt das Rezept auch eine tolle Sauce Hollandaise ab.
Gelingt garantiert!
Kommentare anderer Nutzer
julmul 
sagt:
sagt: 05.01.2009 20:15
Stewe1309 
sagt:
sagt: 10.05.2009 17:53
juwles82 
sagt:
sagt: 17.05.2011 15:20
Ganz genau das! Super Rezept und Sauce steht einer "echten" Bernaise in nix nach...und geht wirklich super einfach. Hab sie nochmal abkühlen lassen und wieder langsam aufgewärmt, dann nochmla kurz mim Mixstab aufgeschlagen...super! Und schööön dickflüssig wie es sein muss. Ich hab frischen Estragon genommen...
hemill
sagt:
sagt: 08.01.2009 17:52
Superschnelle Zubereitung und wirklich toll im Geschmack, ich habe etwas mehr Butter und ein Ei mehr genommen, die Menge erschien mir etws wenig für uns drei.
Gab es bei uns zu Heiligabend mit Prinzessbohnen im Speckmantel, Schweinemedallions und Kroketten, hat super geschmeckt.
Einen Nachteil hat die Sauce allerdings, von der zweiten Portion paßt nur noch die Hälfte rein :-))
Super Rezept, es landet garantiert in unserem Kochbuch.
Gab es bei uns zu Heiligabend mit Prinzessbohnen im Speckmantel, Schweinemedallions und Kroketten, hat super geschmeckt.
Einen Nachteil hat die Sauce allerdings, von der zweiten Portion paßt nur noch die Hälfte rein :-))
Super Rezept, es landet garantiert in unserem Kochbuch.
marhac 
sagt:
sagt: 13.01.2009 13:03
Hallo,
ich habe das Rezept gelesen und sofort ausprobiert und zu Brokkoli serviert, es war einfach nur klasse. Und das beste daran, es ging total schnell und einfach. SUPER
ich habe das Rezept gelesen und sofort ausprobiert und zu Brokkoli serviert, es war einfach nur klasse. Und das beste daran, es ging total schnell und einfach. SUPER
firebird1986 
sagt:
sagt: 10.02.2009 15:05
Ich muss gestehen, ich habe noch nie zuvor eine Sauce Bernaise so zu Gemüse gegessen. Das einzige, woher ich sie kenne, ist so ein Fertiggericht bei Pl*s, dass meine Tochter wahnsinnig gerne mag. Hab versucht es vorhin nachzukochen, mit Brokkoli, Möhren und Hähnchenbrust. Dazu gabs Reis. Mir schmeckte es ganz ok, meine Tochter fands nicht so toll. Die Sauce im Fertiggericht schmeckt schließlich anders.
Aber wie gesagt, ich fands ganz ok! Vor allem war sie wirklich schnell gemacht!
LG Nadine
Aber wie gesagt, ich fands ganz ok! Vor allem war sie wirklich schnell gemacht!
LG Nadine
julmul
sagt:
sagt: 10.02.2009 16:56
firebird1986
sagt:
sagt: 10.02.2009 18:47
Das glaub ich dir gerne! Die Soße hab ich ja auch nicht aus der Tüte gemacht, sondern das ist so ein Fertig-Gericht wie Hühnerfrikassee (so ein Kochbeutel). Da steht zwar Bernaise drauf, aber es scheint wohl ne Variante von Bernaise zu sein. Eigentlich schade. Werd wohl noch ein bisschen rumexperimentieren, bis ich das richtige gefunden hab um meine Tochter zu begeistern *seufz*
LG Nadine
LG Nadine
20.02.2009 00:19
Hallihallo,
da ich rohes Eigelb nicht vertrage, werde ich es mit gekochtem Eigelb versuchen.
Grüßle
s'Mäusle :-)
da ich rohes Eigelb nicht vertrage, werde ich es mit gekochtem Eigelb versuchen.
Grüßle
s'Mäusle :-)
Anjsch
sagt:
sagt: 11.09.2009 16:33
bibiagapi
sagt:
sagt: 23.03.2009 12:26
Die Sauce ist wirklich absolut... Nicht nur gelingsicher, auch einfach und schnell. Dafuer von mir 5 Sterne.
Hab einmal eine Bernaise gemacht, dabei den Zitronensaft durch Estrogonessig ersetzt und einmal eine Hollandaise. Wirklich lecker und ich aergere mich ueber die Zeit, die ich frueher damit verbracht habe Eier im Wasserbad mit dem Schneebesen aufzuschlagen.
Danke und lG
Stephanie
Hab einmal eine Bernaise gemacht, dabei den Zitronensaft durch Estrogonessig ersetzt und einmal eine Hollandaise. Wirklich lecker und ich aergere mich ueber die Zeit, die ich frueher damit verbracht habe Eier im Wasserbad mit dem Schneebesen aufzuschlagen.
Danke und lG
Stephanie
lonsali
sagt:
sagt: 07.04.2009 20:52
Vielen Dank für dieses tolle Rezept. Da ich kein Stabmixer besitze habe ich die Eimischung im Magic Max angerührt und dann die stark erwärmt flüssige Butter direkt in die Eimischung gegeben und ca. 30 sec püriert. das Ergebnis konnte sich sehen lassen. Die Sauce war cremig, selten so etwas gutes gegessen und bei Saucen bin ich verwöhnt.
snowstorm
sagt:
sagt: 12.04.2009 21:16
Wirklich simpel. Da ist es wirklich nicht einzusehen, warum man die Sauce ewig lang über dem Wasserbad aufschlagen soll, ausser, dass sie dann vielleicht fluffiger ist. Aber sobald sie über dem Roastbeef war ist das nicht mehr so wichtig, solange sie gut schmeckt - und das war der Fall.
Chrissy1982
sagt:
sagt: 19.04.2009 22:05
Hallo,
wirklich so was von einfach und super lecker.
Hab eine Sauce Hollandaise gemacht zu Spargel und Kartoffeln. Da schmeckt es gleich nochmal so gut.
Danke für das super Rezept.
Chrissy1982
wirklich so was von einfach und super lecker.
Hab eine Sauce Hollandaise gemacht zu Spargel und Kartoffeln. Da schmeckt es gleich nochmal so gut.
Danke für das super Rezept.
Chrissy1982
sarah200566
sagt:
sagt: 23.04.2009 13:03
Hallo,,
ich hab das Rezept heute ausprobiert zu Spargel. Super einfach und super lecker! Ich hab, wie vorgeschlagen, den Senf und den Estragon weggelassen und finde, die Soße kann wirklich als Hollondaise durchgehen. Und das so einfach und ohne Wasserbad! Wirds bei mir noch öfter geben!
ich hab das Rezept heute ausprobiert zu Spargel. Super einfach und super lecker! Ich hab, wie vorgeschlagen, den Senf und den Estragon weggelassen und finde, die Soße kann wirklich als Hollondaise durchgehen. Und das so einfach und ohne Wasserbad! Wirds bei mir noch öfter geben!
AnneSaar
sagt:
sagt: 24.04.2009 12:37
Liebe julmul,
5 Punkte für die geniale Idee. Adé Wasserbad und gerinnende Soßen. Ich bin begeistert.
Gruß und Dank
Anne
5 Punkte für die geniale Idee. Adé Wasserbad und gerinnende Soßen. Ich bin begeistert.
Gruß und Dank
Anne
29.04.2009 20:17
Hallöle Julmul,
endlich gibt´s bei uns Bearnaise/Hollandaise, ohne dass unschöne Worte aus meinem Zimmer (Küche) dringen. Meine Family liebt diese Saucen, aber die herkömmliche Zubereitungsart hat mich bisher meistens davon abgehalten, entsprechende Bestellung anzunehmen;))))))
Und jetzt kanns die so oft geben, wie wir wollen, suuuuuuuuuper.
Vielen lieben Dank für die gute Idee.
LG Inga
endlich gibt´s bei uns Bearnaise/Hollandaise, ohne dass unschöne Worte aus meinem Zimmer (Küche) dringen. Meine Family liebt diese Saucen, aber die herkömmliche Zubereitungsart hat mich bisher meistens davon abgehalten, entsprechende Bestellung anzunehmen;))))))
Und jetzt kanns die so oft geben, wie wir wollen, suuuuuuuuuper.
Vielen lieben Dank für die gute Idee.
LG Inga
04.05.2009 10:41
Einfach genial! Ist in mein Repertoire aufgenommen und wird oft gemacht. Vielen Dank!
04.05.2009 20:26
Hallo,
auch wenn ich anfangs ziemlich skeptisch war, aber diese Sauce hat mich sowohl von der Zubereitung wie auch vom Geschmack überzeugt. Ich habe heute die Variante der Sc. Hollandaise gewählt.
Das Einzige, was mich gestört hat, war die Konsistenz, da die Sauce extrem dick war. Aber ich habe einfach noch ein wenig Spargelbrühe dazu gegeben und danach war sie perfekt.
Doch, auf jeden Fall sehr empfehlenswert!
LG charmin2004
auch wenn ich anfangs ziemlich skeptisch war, aber diese Sauce hat mich sowohl von der Zubereitung wie auch vom Geschmack überzeugt. Ich habe heute die Variante der Sc. Hollandaise gewählt.
Das Einzige, was mich gestört hat, war die Konsistenz, da die Sauce extrem dick war. Aber ich habe einfach noch ein wenig Spargelbrühe dazu gegeben und danach war sie perfekt.
Doch, auf jeden Fall sehr empfehlenswert!
LG charmin2004
julmul
sagt:
sagt: 04.05.2009 21:34
Hilfreicher Kommentar:
Ich danke Allen für die tollen Bewertungen!
Das die Sauce zu fest wurde ist mir auch schon passiert. Bin nicht ganz sicher, woran das liegt, denn es passiert nur gelegentlich? Vielleicht an der Größe der Eier?
Jedenfalls ist die Idee mit dem Spargelwasser super! Habe auch schon mit etwas Milch nachgeholfen, das funktionierte auch und hat ebenfalls dem Geschmack keine Abbruch getan.
Liebe Grüße
julmul
Das die Sauce zu fest wurde ist mir auch schon passiert. Bin nicht ganz sicher, woran das liegt, denn es passiert nur gelegentlich? Vielleicht an der Größe der Eier?
Jedenfalls ist die Idee mit dem Spargelwasser super! Habe auch schon mit etwas Milch nachgeholfen, das funktionierte auch und hat ebenfalls dem Geschmack keine Abbruch getan.
Liebe Grüße
julmul
Aanda 
sagt:
sagt: 06.05.2009 15:18
Ich bin sowas von begeistert.
Die Sauce gab es heute als Hollandaise zu Spargel und Kartoffeln.
Ich bin echt baff, die Zubereitung dauerte höchstens 2 Minuten und schmeckt ganz große Klasse.
Kein Stress, kein Wasserbad, kein bangen, ob die Sauce etwas wird. Und so lecker!
Vielen, vielen Dank!
Aanda
Die Sauce gab es heute als Hollandaise zu Spargel und Kartoffeln.
Ich bin echt baff, die Zubereitung dauerte höchstens 2 Minuten und schmeckt ganz große Klasse.
Kein Stress, kein Wasserbad, kein bangen, ob die Sauce etwas wird. Und so lecker!
Vielen, vielen Dank!
Aanda
loonaj
sagt:
sagt: 08.05.2009 17:22
Mein Mann liebt Hollandaise und normalerweise haben wir immer diese Tetrapackungen genommen oder ich hab so eine komische Mehlschwitzensoße gemacht. War beides nicht so der Hit. Fertigsoße ist ja nicht wirklich das Wahre auf Dauer und kostet ein Heidengeld. Und die Mehlschwitzensoße schmeckt einfach nie so gut.
Aber diese Soße ist wirklich toll! Geht super schnell und einfach und schmeckt trotzdem sehr gut. Kommt für meinen Mann zwar nicht an die Fertigsoße ran, muss es aber auch nicht. Schließlich arbeiten wir ja nicht mit Geschmacksverstärker *lol*
Ich hatte nur etwas zu viel Zitronensaft genommen und sie schmeckte erst zu säuerlich. Aber ich hab dann einfach Sahne zugegeben. So hatte ich mehr von der Soße und sie war auch gleich wieder milder.
Rezept wird erstmal gespeichert! Danke!
Aber diese Soße ist wirklich toll! Geht super schnell und einfach und schmeckt trotzdem sehr gut. Kommt für meinen Mann zwar nicht an die Fertigsoße ran, muss es aber auch nicht. Schließlich arbeiten wir ja nicht mit Geschmacksverstärker *lol*
Ich hatte nur etwas zu viel Zitronensaft genommen und sie schmeckte erst zu säuerlich. Aber ich hab dann einfach Sahne zugegeben. So hatte ich mehr von der Soße und sie war auch gleich wieder milder.
Rezept wird erstmal gespeichert! Danke!
11.05.2009 19:49
Hallo julmul,
ich war ja sehr, sehr skeptisch und mache die Sauce Hollandaise und Bernaise ganz klassisch auf dem Wasserbad. Da ich heute Abend alleine zu Hause bin und Appetit auf Spargel hatte, hab' ich mich mal an Deine Variante heran getraut - getreu nach dem Motto: Wenn's nix wird merkt's ja keiner.
Diese Art ist super. Die Sauce schmeckt (fast) wie eine klassische Hollandaise ist aber ruck zuck fertig. Ganz toll! Die Sauce wird super cremig, fluffig und leicht.
Ich habe die Hollandaise geteilt und in die eine Hälfte noch frischen Estragon und einen Löffel Estragonsenf gerührt- auch super als Alternative zur klassischen Bernaise.
Dein Rezept ist gemerkt und wird bestimmt bald wieder probiert. Super, wenn es schnell gehen muss oder man einfach keine Lust auf Wasserbadschlagerei hat *schmunzel*.
Viele Grüße
grassi
ich war ja sehr, sehr skeptisch und mache die Sauce Hollandaise und Bernaise ganz klassisch auf dem Wasserbad. Da ich heute Abend alleine zu Hause bin und Appetit auf Spargel hatte, hab' ich mich mal an Deine Variante heran getraut - getreu nach dem Motto: Wenn's nix wird merkt's ja keiner.
Diese Art ist super. Die Sauce schmeckt (fast) wie eine klassische Hollandaise ist aber ruck zuck fertig. Ganz toll! Die Sauce wird super cremig, fluffig und leicht.
Ich habe die Hollandaise geteilt und in die eine Hälfte noch frischen Estragon und einen Löffel Estragonsenf gerührt- auch super als Alternative zur klassischen Bernaise.
Dein Rezept ist gemerkt und wird bestimmt bald wieder probiert. Super, wenn es schnell gehen muss oder man einfach keine Lust auf Wasserbadschlagerei hat *schmunzel*.
Viele Grüße
grassi
st1801 
sagt:
sagt: 14.05.2009 13:14
schnell - einfach - lecker!
habe statt zitronensaft trockenen weißwein genommen - top!
habe statt zitronensaft trockenen weißwein genommen - top!
17.05.2009 08:30
Hallo Julmul!
War das erste Rezept, welches ich nun ausprobiert und gleich mit 5 Punkten bewerten konnte. Schmeckt super und ist einfach zu machen.
Ich mag nur keinen getrocknteten Estragon, da hier das Anisaroma fehlt. Daher habe ich ihn durch frischen ersetzt (zuvor aber auch noch die Sauce als hollandaise gekostet) - ist aber sicher Geschmackssache.
Liebe Grüße aus Wien, wo der Spargel jetzt gerade Saison hat und Deine Sauce daher literweise vonnöten ist.
Bastamaus
War das erste Rezept, welches ich nun ausprobiert und gleich mit 5 Punkten bewerten konnte. Schmeckt super und ist einfach zu machen.
Ich mag nur keinen getrocknteten Estragon, da hier das Anisaroma fehlt. Daher habe ich ihn durch frischen ersetzt (zuvor aber auch noch die Sauce als hollandaise gekostet) - ist aber sicher Geschmackssache.
Liebe Grüße aus Wien, wo der Spargel jetzt gerade Saison hat und Deine Sauce daher literweise vonnöten ist.
Bastamaus
bib1904
sagt:
sagt: 31.05.2009 18:47
Genial!!! Hab ich gerade als Hollandaise gemacht. Schön einfach, gelingt sofort. Besser geht es nicht.
Quax2565
sagt:
sagt: 12.06.2009 16:10
Besser als genial!!! ich habe mich ein paar Mal an einer Sauce Hollandaise im Wasserbad versucht, einige Versuche sind schief gegangen. (und vor allem fand ich die Sauce dann immer schon etwas kalt)
Aber diese Sauce hier ist echt einmalig!!super einfach zum Herstellen und sowas von lecker, da könnte ich mich richtig reinsetzen. Wer diese Sauce nicht ausprobiert ist selber schuld......
Lg quax2565
Aber diese Sauce hier ist echt einmalig!!super einfach zum Herstellen und sowas von lecker, da könnte ich mich richtig reinsetzen. Wer diese Sauce nicht ausprobiert ist selber schuld......
Lg quax2565
petramariaglueck
sagt:
sagt: 17.06.2009 15:35
Ich kann mich nur anschließen, emr als genial und die Einfachste und Best´!!!! 5 Sterne und tausend Dank
LG petramaria
LG petramaria
sari53
sagt:
sagt: 28.06.2009 17:58
hallo,
hab die Sauce gestern zu Filetsteaks, Salatplatte und Folienkartoffeln mit Sauerrahm gereicht...einfach nur "SPITZE"
Auch gut vorzubereiten...kann problemlos erwärmt werden...
Herzlichen Dank für das Rezept...
Ist noch gut Sauce übrig...gibts nachher mit Rosmarinkartoffeln und Fisch...jamjam...
lg sari
hab die Sauce gestern zu Filetsteaks, Salatplatte und Folienkartoffeln mit Sauerrahm gereicht...einfach nur "SPITZE"
Auch gut vorzubereiten...kann problemlos erwärmt werden...
Herzlichen Dank für das Rezept...
Ist noch gut Sauce übrig...gibts nachher mit Rosmarinkartoffeln und Fisch...jamjam...
lg sari
luana2
sagt:
sagt: 02.08.2009 19:50
Hallo, also von mir hättest du noch viel viel mehr Sterne haben können, wir waren begeistert heute abend ! Es gab Ofenkartoffeln, RIndersteaks, Spargel und dazu diese hammermäßige Sosse, meine Tochter hat dann den Rest mit dem Löffel rausgelöffelt. Danke schön für das tolle Rezept !!
LG Birgit
LG Birgit
Juergen0403
sagt:
sagt: 13.09.2009 22:58
Hat jemand Erfahrung mit Warmhalten der Sosse oder mit Einfrieren ?
Wuerde mich ueber einen Tip freuen.
LG Hobbykoch
Wuerde mich ueber einen Tip freuen.
LG Hobbykoch
popierkapier
sagt:
sagt: 05.06.2011 13:19
armi
sagt:
sagt: 14.09.2009 20:57
Genial, mehr braucht man dazu nicht zu sagen.
LG armi
LG armi
Carlinchen
sagt:
sagt: 16.09.2009 15:00
Hallo,
das warmhalten bzw. wieder erwärmen würde mich auch interessieren da ich sie vorbereiten muss.
Danke
das warmhalten bzw. wieder erwärmen würde mich auch interessieren da ich sie vorbereiten muss.
Danke
julmul
sagt:
sagt: 18.09.2009 14:06
Hallo Ihr Lieben,
leider habe ich mit dem Warmhalten bzw. Einfrieren keine Erfahrungen.
Habe die Sauce immer direkt serviert.
Viele Grüße
julmul
leider habe ich mit dem Warmhalten bzw. Einfrieren keine Erfahrungen.
Habe die Sauce immer direkt serviert.
Viele Grüße
julmul
Annamay01
sagt:
sagt: 10.10.2009 15:46
Hallo ;)
Wenn ich hier so lese, dann ist jeder mit der Sosse gut zureckt gekommen. Mir hat sie auch geschmeckt. War etwas flüssiger geworden als gedacht und sie hat zu sehr nach Butter geschmeckt. Kann mir jemand sagen, woran das liegen kann? Habe ich vielleicht nicht genügend mit dem Pürrierstab gemixt? Über eine Antwort würde ich mich freuen.
LG
Annamay
Wenn ich hier so lese, dann ist jeder mit der Sosse gut zureckt gekommen. Mir hat sie auch geschmeckt. War etwas flüssiger geworden als gedacht und sie hat zu sehr nach Butter geschmeckt. Kann mir jemand sagen, woran das liegen kann? Habe ich vielleicht nicht genügend mit dem Pürrierstab gemixt? Über eine Antwort würde ich mich freuen.
LG
Annamay
Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.
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Die neusten Kommentare:
Rhiannon2
sagt:
sagt: 30.10.2011 14:49
SUPER *****
Hier sind schon so viel lobreiche Kommentare, aber ich kann es mir nicht verkneifen. Die Sauce ist ein Hit! Leider weiß auch ich nicht, wieso sie bei manchen Leuten zu dünn wird.
Vielen Dank für das tolle und sehr einfache Rezept!
LG Rhiannon
Hier sind schon so viel lobreiche Kommentare, aber ich kann es mir nicht verkneifen. Die Sauce ist ein Hit! Leider weiß auch ich nicht, wieso sie bei manchen Leuten zu dünn wird.
Vielen Dank für das tolle und sehr einfache Rezept!
LG Rhiannon
quibas
sagt:
sagt: 13.11.2011 14:49
Hallo!
Wir hatten spontan Lust auf eine Sauce Hollandaise. Nach diesem Rezept war sie absolut lecker und vor allem schnell und einfach herzustellen. Ich habe sie seither schon öfter ausprobiert.
Da sie uns beim ersten Mal im lauwarmen Zustand fast etwas zu dickflüssig war, habe ich beim nächsten Mal 50 g Sahne hinzugefügt und dadurch die Butter um 50 g reduziert. So war die Sauce auch noch dickflüssig genug. Uns haben beide Varianten geschmeckt.
Viele Grüße, qubias
Wir hatten spontan Lust auf eine Sauce Hollandaise. Nach diesem Rezept war sie absolut lecker und vor allem schnell und einfach herzustellen. Ich habe sie seither schon öfter ausprobiert.
Da sie uns beim ersten Mal im lauwarmen Zustand fast etwas zu dickflüssig war, habe ich beim nächsten Mal 50 g Sahne hinzugefügt und dadurch die Butter um 50 g reduziert. So war die Sauce auch noch dickflüssig genug. Uns haben beide Varianten geschmeckt.
Viele Grüße, qubias
Jani85
sagt:
sagt: 17.11.2011 21:28
Hallo,
diese Sauce ist wirklich absolut gelingsicher. Innerhalb von 5 Minuten hatten wir alle die beste Sauce Hollandaise auf dem Teller die wir jemals gegessen haben.
Demnächst wird auch mal die Bernaisevariante ausprobiert.
Danke für das super Rezept und LG.
diese Sauce ist wirklich absolut gelingsicher. Innerhalb von 5 Minuten hatten wir alle die beste Sauce Hollandaise auf dem Teller die wir jemals gegessen haben.
Demnächst wird auch mal die Bernaisevariante ausprobiert.
Danke für das super Rezept und LG.
herbstfreundin
sagt:
sagt: 26.11.2011 19:18
Nicht zuviel versprochen, sehr einfach, sehr lecker. Vielen Dank!
frank_mm
sagt:
sagt: 10.12.2011 14:26
Ich mach´s kurz : Schmeckt hervorragend, geht schnell und gelingt schon beim ersten Versuch perfekt. Von mir 5 ***** Plus
Wildrose2508
sagt:
sagt: 11.12.2011 18:40
... Ich sag nur PERFEKT!!!!!!
Knofiqueen
sagt:
sagt: 24.12.2011 15:16
Mache diese Sosse jetzt zum 100sten Mal und wollte endlich mal bewerten.Perfekt.Ich liebe sie und habe sie auch schon nur für mich alleine gemacht um meine Sucht zubefriedigen.Heute gibt es sie zu Rinderfilet.Kann es kaum noch abwarten.Volle Punktzahl!!!!!!!!Auch von meinen drei Männern!!!!!
26.12.2011 17:24
Absolut göttlich! Ich hab mich eigentlich nicht an eine Sauce getraut, aber dieses Rezept hörte sich so einfach an... sicherlich hab ich irgendwas falsch gemacht, meine Sauce war nicht zuuuuu dickflüssig, sondern genau richtig. Von daher störts nicht, wenn ich irgendwas falsch gemacht haben sollte... Die Sauce passte super zu meinem Roastbeef..
5 Sterne von mir - vielen Dank für das tolle Rezept!
5 Sterne von mir - vielen Dank für das tolle Rezept!
SannyGER
sagt:
sagt: 08.01.2012 19:33
Ich habe mich nie an Hollandaise/Bernaise rangetraut. Nachdem ich am Samstag vergessen habe eine Soße zu kaufen... aller Mut zusammengerafft und das Rezept probiert.
Mit einem Wort: BOMBASTISCH !
Allerdings gibt's bei uns die Soße abgewandelt
- 1,5 TL Sahne
- 1TL Sambal Oelek
- 1 TL Tomatenmark
Ich werde bei Gelegenheit auch die Grundvariante mal probieren ! Und nochmal Soße kaufen ? NIEMALS nicht ;)
Mit einem Wort: BOMBASTISCH !
Allerdings gibt's bei uns die Soße abgewandelt
- 1,5 TL Sahne
- 1TL Sambal Oelek
- 1 TL Tomatenmark
Ich werde bei Gelegenheit auch die Grundvariante mal probieren ! Und nochmal Soße kaufen ? NIEMALS nicht ;)
zwergieelke
sagt:
sagt: 12.02.2012 20:19
Habe die Bernaise heut zum Mittag ausprobiert zu Roasteef und selbstgemachten Pommes. War perfekt in Konsistenz und Geschmack und in 5 Minuten fertig.
Reste habe ich in Kühlschrank gestellt und heute Abend wieder rausgeholt. Da war sie fest, aber als Butter auf Brot wunderbar streichzart.
Das Rezept ist scheinbar auch wunderbar geeignet für die Zubereitung als Kräuterbutter. Reste der Sosse Hollandaise/Bernaise solange sie noch etwas wärmer/weicher ist einfach mit Kräutern und eventl.Knoblauch mischen ,ab in den Kühlschrank und dann später sofort aus dem Kühlschrank streichzart auf`s Brot. So werde ich jetzt immer auch meine Kräuterbutter machen .
Vielen Dank für dieses herrliche Rezept.
Elke
Reste habe ich in Kühlschrank gestellt und heute Abend wieder rausgeholt. Da war sie fest, aber als Butter auf Brot wunderbar streichzart.
Das Rezept ist scheinbar auch wunderbar geeignet für die Zubereitung als Kräuterbutter. Reste der Sosse Hollandaise/Bernaise solange sie noch etwas wärmer/weicher ist einfach mit Kräutern und eventl.Knoblauch mischen ,ab in den Kühlschrank und dann später sofort aus dem Kühlschrank streichzart auf`s Brot. So werde ich jetzt immer auch meine Kräuterbutter machen .
Vielen Dank für dieses herrliche Rezept.
Elke
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