Den Reis nach Packungsanweisung kochen. Das Hähnchenbrustfilet in feine Streifen schneiden und mit Sojasauce beträufeln. Die Ananas abtropfen lassen. Die Porreestange und die Pilze putzen, waschen und in Scheiben schneiden.

Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch kräftig rundum darin anbraten. Mit Salz, Pfeffer, 1 TL Currypulver und ca. 5 EL Sojasauce würzen. Ananas, Porree und Champignons zugeben und kurz mit anbraten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und aufkochen. Alles zugedeckt 15 Minuten garen und noch einmal nach Bedarf abschmecken. Den Reis unterrühren und sofort servieren.