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Fruchtiges Putengulasch
Sommerlich leicht und wenig aufwändig - mit Aprikosen
Zutaten
| 1 kl. Dose/n | Aprikose(n) (425 g) |
| 1 Stange/n | Lauch |
| 200 g | Champignons (oder 1 kl. Dose) |
| 650 g | Putenbrust |
| 2 | Möhre(n) |
| Salz und Pfeffer | |
| 100 ml | Geflügelbrühe |
| 2 EL | Zitronensaft |
| 250 ml | Sahne oder Sahne-Ersatz bzw. Milch |
| evtl. | Chilipulver bei Bedarf |
| 500 g | Nudeln (z.B. Bandnudeln) |
| Öl | |
| evtl. | Saucenbinder bei Bedarf |
| evtl. | Schnittlauch, gehackter, zum Bestreuen |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 25 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Aprikosen abgießen, den Saft dabei aufbewahren. Die Aprikosen in dünne Scheiben schneiden. Die Lauchstange und die Champignons ggf. putzen und in Scheiben schneiden. Die Putenbrust abbrausen, trocken tupfen und in Streifen schneiden.
Die Nudeln nach Packungsanweisung bissfest kochen.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Putenbruststreifen darin kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und aus der Pfanne nehmen - warm stellen. Nun Lauch, Möhren sowie Champignons ins Bratfett geben und 3-4 Minuten anbraten. Dann die geschnittenen Aprikosen zufügen und eine Minute mitgaren. Die Geflügelbrühe zugießen. Dann Zitronensaft, den Saft der Aprikosen und die Sahne dazugeben. Das Ganze aufkochen bzw. einkochen lassen. Eventuell mit Saucenbinder eindicken. Abschmecken mit Geflügelbrühe, Salz (Selleriesalz ist auch interessant), Pfeffer und - wer will - mit Chilipulver. Das Fleisch wieder in die Pfanne geben und kurz ziehen lassen.
Die Nudeln mit dem Putengulasch anrichten und evtl. mit Schnittlauch bestreut servieren.
Dazu passt auch ein knackiger Blattsalat oder ein ebenso fruchtiges Dessert.
Die Nudeln nach Packungsanweisung bissfest kochen.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Putenbruststreifen darin kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und aus der Pfanne nehmen - warm stellen. Nun Lauch, Möhren sowie Champignons ins Bratfett geben und 3-4 Minuten anbraten. Dann die geschnittenen Aprikosen zufügen und eine Minute mitgaren. Die Geflügelbrühe zugießen. Dann Zitronensaft, den Saft der Aprikosen und die Sahne dazugeben. Das Ganze aufkochen bzw. einkochen lassen. Eventuell mit Saucenbinder eindicken. Abschmecken mit Geflügelbrühe, Salz (Selleriesalz ist auch interessant), Pfeffer und - wer will - mit Chilipulver. Das Fleisch wieder in die Pfanne geben und kurz ziehen lassen.
Die Nudeln mit dem Putengulasch anrichten und evtl. mit Schnittlauch bestreut servieren.
Dazu passt auch ein knackiger Blattsalat oder ein ebenso fruchtiges Dessert.
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Kommentare anderer Nutzer
Hab es heute auspropiert und war begeistert, doch vieleicht solte man die Möhren vorher Kochen? Dann wäre es Perfekt! :-)
Ich schnippel die Möhren immer recht dünn, die Arbeit die vorzukochen mach ich mir nie, kann man aber sicherlich.
Danke und viele Grüße!
Danke und viele Grüße!
Kein schlechtes Gericht, aber durch den Zitronensaft zu sauer. Wenn man den wegläßt ..... sicher gut!
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JulisMama
30.09.2009 21:58 Uhr