Für den Mürbeteig alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten. Einen Springformboden (26er Form) mit Backpapier auslegen, den Mürbeteig darauf verteilen, so dasss ein gleichmäßig dicker Boden entsteht. Den Boden im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 12-15 Minuten backen. Aus der Form lösen, Backpapier entfernen und auskühlen lassen.

Für den Biskuit die Eier trennen. Eiweiß mit Salz steif schlagen. Die Eigelbe einzeln unterrühren. Mehl mit Speisestärke und Backpulver mischen und unterheben. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte 26er Springform füllen und im vorgeheizten Backofen bei 175°C ca. 20 Minuten backen. Aus der Form lösen, Backpapier entfernen und auskühlen lassen.

Für die Creme Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Puddingpulver mit 2 EL von der Milch und 50g Zucker glatt rühren. Die Restliche Milch aufkochen und das angerührte Puddingpulver einrühren, kurz aufkochen.
Gelatine ausdrücken und in dem heißen Pudding auflösen. Den Pudding in eine große Schüssel füllen und abkühlen lassen. Ab und zu umrühren.

Die Sahne steif schlagen. Wenn der Pudding zu gelieren beginnt, die steif geschlagene Sahne mit einem Schneebesen unterheben.

Den Biskuit auf eine Tortenplatte geben. Mit der Erdbeermarmelade bestreichen und den Mürbeteigboden darauflegen. Um die beiden Böden einen Tortenring stellen. Die Creme darauf verteilen und das Ganze mind. 4-5 Std kalt stellen. Am besten über Nacht!

Für den Belag die Erdbeeren und Nektarinen waschen und in kleine Stückchen schneiden. Auf der Creme verteilen.

Das Tortengusspulver mit 250ml Saft verrühren, kurz aufkochen und über die Früchte geben. Kalt stellen!
Die Torte schmeckt gut gekühlt am besten und hält sich wirklich im Kühlschrank 2 Tage frisch!