Quittenmarmelade mit Zitrone

« vorheriges Bild

nächstes Bild »

Grossansicht schliessen

Stimmen: 2 - Ø 3,5

» Rezept bewerten «

1 Pck.	Gelierzucker
500 g	Quitte(n)
3	Zitrone(n), unbehandelt
1 Prise	Ingwerpulver
1 Prise	Zimt

Zubereitung

Die Quitten mit den Zitronenschalen in kleinen Stückchen und mit Zitronensaft gar kochen und mit Gewürzen abschmecken. Die Quitten herausheben, pürieren, wieder hineingeben. Mit den Mengen sollte man sich dringend an die Angaben auf dem Gelierzuckerpäckchen halten. Na ja und dann das Übliche. Gläser etc...Dieses Rezept stammt mal wieder aus meiner Experimentierküche.

Arbeitszeit:	ca. 1 Std.
Schwierigkeitsgrad:	simpel
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	13.02.03
Rezept-Statistiken:	73.953 (54)* gelesen 96 (0)* gespeichert 5.375 (3)* gedruckt 33 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

anita_narf

Mitglied seit 04.10.2002
321 Beiträge (ø0,09/Tag)

Kommentare anderer Nutzer

anita_narf

sagt:

29.09.2003 19:51

leider sind meine anderen quittenmarmeladen immernoch nicht online. damits dies jahr noch ein genuß wird hier der forenbeitrag, in dem ich die anderen rezepte nannte:

http://www.chefkoch.de/forum/2,9,20175/forum.html#s14

gruß anita

Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich? ja / nein

anita_narf

sagt:

26.02.2004 12:53

Super! Meine anderen Quittenmarmeladen sind seit dem 16.02.04 online und über die Rezeptsuche ganz einfach zu finden (Stichwort: Quitten). Gruß ans CK-Team.

Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich? ja / nein

Ridan

sagt:

03.11.2004 19:39

Ich hab das probiert, allerdings als Gelee - Quitten entsaftet mit dem Extruder , beim entsaften noch 3 Äpfel dazu, und sonst nach Rezept.
Absolut Lecker geworden.
Aber achtung - lieber ein bisserl mehr Gelierzucker - oder ein Päckchen Zitronensäure dazugeben - weils dann besser geliert.
So isses echt an der Grenze - lässt sich schön streichen is aber ziemlich "wackelig".

Danke für das Rezept

LG

Ridan

Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich? ja / nein

anita_narf

sagt:

02.12.2004 22:25

Hallo Ridan,

sicher fehlen dem Gelee von Dir die Pflanzenfasern, daher ist es von der Festigkeit nicht so ausreichend. Ich finde, als pürierte Marmelade transportiert es mehr Geschmack. Aber manche stört die Konsistenz von pürierter Quittenmarmelade. Jeder nach seiner Fasson!

Gruss

Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich? ja / nein

zarterPfirsisch

sagt:

31.10.2006 16:38

Ist das nicht etwas wenig Flüssigkeit zum Gar kochen? Oder verwendest du Wasser und wenn ja wie viel?
zarterPfirsisch

Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich? ja / nein

zarterPfirsisch

sagt:

01.11.2006 14:16

Hilfreicher Kommentar:

Hallo !
Habe bei diesem Rezept die doppelte Menge gemacht und 6 Zitronen benutzt, besser wären 4 Stück gwesen da es etwas zu säuerlich geworden ist. Gekocht mit Wasser und das ganze zubereitet wie einen dickflüssigen Apfelmuß. (Mit Wasser gekocht und dieses dann abgegossen und nur ein drittel davon mit Gelierzucker verarbeitet und wie gewohnt weiter verarbeitet)
Nur zu emphehlen die Marmelade!
Gruß

Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich? ja / nein

anita_narf

sagt:

05.11.2006 19:25

Hilfreicher Kommentar:

Danke, zarterPfirsisch, für Deine Anregung.
Ich habe zwar momentan keine Quitten, leider, aber soweit ich weiß, habe ich hier 250ml Wasser genommen zum Kochen und dies Wasser nachher untergemixt.
Mit dem Zitronensaft muss man vorsichtig sein. Es empfiehlt sich aber, viel Zitronenschale zu nehmen. Lecker. Allen noch viel Genuss! Anita

Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich? ja / nein

» Komplett neue Frage / Kommentar schreiben «