Sesamöl, Teriyakisauce, Erdnusscreme, Sambal Oelek und Sambal Manis mit einem kleinen Schneebesen zu einer Marinade verrühren. Die Hähnchenbrust waschen, trocken tupfen und vom Fett befreien. Dann in dünne Streifen schneiden und ca. 30 Minuten marinieren.

In der Zwischenzeit die Paprikaschoten waschen, putzen und in 2 bis 3 cm große Stücke schneiden.

Die Paprikaschoten mit einem Schuss Sesamöl in die Pfanne geben, dann salzen und auf höchster Stufe ca. 3 Minuten anbraten. Anschließend das Fleisch mit der Marinade hinzugeben und auf mittlerer Stufe so lange weiter braten, bis alles die gewünschte Konsistenz hat.

Die Mie-Nudeln nach Packungsanweisung zubereiten und anschließend in die Pfanne geben. Alles gut vermengen und bei Bedarf mit der Teriyakisauce nachwürze. Ca. 3 Minuten auf höchster Stufe braten, damit die Nudeln noch etwas angeröstet werden.

Die Cashewnüsse ohne Zugabe von Fett in einer Pfanne anrösten.

Angerichtet wird natürlich in Schälchen. Zuerst die Nudeln hinein geben, dann die Cashewnüsse und die Röstzwiebeln darüber streuen. Sofort servieren.