Henglein
Rama Cremefine
| Gefüllte Gurken
mit Kritharaki gefüllt, WW geeignet
| 4 kleine | Salatgurke(n) |
| 1 TL | Pfeffer, ganze Körner und etwas Zucker |
| 2 EL | Essig (Obstessig) |
| 1 | Lorbeerblatt |
| 125 g | Nudeln, griechische (Kritharaki) |
| 1 große | Zwiebel(n) |
| 150 g | Champignons |
| 10 | Oliven, grüne |
| 2 | Tomate(n) |
| 1 TL | Olivenöl |
| 3 EL | Creme légère |
| 1 Pck. | Tomate(n), stückige |
| 200 g | Käse (Gouda, 30% Fett) |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Die Gurken schälen, halbieren und mit einem Teelöffel entkernen. Wasser mit 1 TL Salz, Zucker, Lorbeerblatt und Pfefferkörner aufkochen lassen. Die Gurken darin 5-7 Minuten kochen, herausnehmen und abtropfen lassen.
Für die Füllung die Kritharaki nach Packungsanleitung garen und beiseite stellen.
Die Zwiebel schälen, die Pilze putzen und die Tomaten waschen und in Würfel schneiden. Den Käse ebenfalls würfeln. Die Oliven in Scheiben schneiden.
Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Pilze darin anbraten. Oliven und Tomaten dazu geben und alles kurz durchkochen lassen. Crème légère, Kritharaki und den gewürfelten Käse unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die stückigen Tomaten mit Salz und Pfeffer würzen, in die Auflaufform gießen und die abgetropften Gurken hineinlegen. Mit der Nudel-Gemüse-Masse füllen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad 20-25 Minuten backen.
Pro Person sind 6 Punkte zu berechnen.
Für die Füllung die Kritharaki nach Packungsanleitung garen und beiseite stellen.
Die Zwiebel schälen, die Pilze putzen und die Tomaten waschen und in Würfel schneiden. Den Käse ebenfalls würfeln. Die Oliven in Scheiben schneiden.
Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Pilze darin anbraten. Oliven und Tomaten dazu geben und alles kurz durchkochen lassen. Crème légère, Kritharaki und den gewürfelten Käse unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die stückigen Tomaten mit Salz und Pfeffer würzen, in die Auflaufform gießen und die abgetropften Gurken hineinlegen. Mit der Nudel-Gemüse-Masse füllen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad 20-25 Minuten backen.
Pro Person sind 6 Punkte zu berechnen.
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habe heute dieses Rezept mit Abwandlungen probiert- hat sehr gut geschmeckt!
Zum einen habe ich die Gurken nicht vorgekocht- finde ich jetzt wirklich absolut unnötig, da die Freunde ja ohnehin schon recht "weich" sind.
So ein klein wenig Biss sollten sie bei mir schon noch haben.
Zum anderen habe ich auf den Tomatenspiegel gänzlich verzichtet- habe die Restmasse (hatte nur noch eine kleine Gurke) um die gefüllte Gurke herum gegeben und mit etwas Tomaten- Brühe- Sud befeuchtet, darauf einen Rest mariniertes Gemüse und Gewürze/ Kräuter. Brot und Fetadipp dazu.
Knusper
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