Das Mehl in eine Schüssel geben und eine kleine Mulde bilden. Die Butter zerlassen und die Milch leicht erwärmen. Die Milch in die Mulde gießen und die Hefe darin auflösen, ca. 10 Minuten gehen lassen. Dann Zucker, Salz, 1 Eigelb und die zerlassene Butter dazu geben und einen ziemlich festen Teig bereiten, den man gut durchgeknetet und zugedeckt ca. 30 Minuten gehen lässt.

Wenn sich das Teigvolumen verdoppelt hat, den Teig in 10 Portionen teilen, Weckerl formen und noch einmal ca. 30 Minuten gehen lassen. Kurz vor dem Backen mit verquirltem Ei bestreichen und mit Mohn bestreuen.

Im vorgeheizten Backofen bei 220°C ca. 15 Minuten backen.

Man kann aus dem Teig auch Einstrangzöpfe formen, die sehen auch sehr schön aus.