Gemüse - Antipasti aus dem Ofen

schnelle und fettärmere Zubereitung als in der Pfanne

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Zutaten

2 kleine	Zucchini
2	Fleischtomate(n) oder Romatomaten
2	Paprikaschote(n), rot
2	Paprikaschote(n), gelb
1 Knolle/n	Fenchel, große
1	Zwiebel(n)
	Für die Sauce:
2 EL	Zitronensaft
4 EL	Olivenöl, gutes
2 Zehe/n	Knoblauch
	Salz und Pfeffer
	Kräuter der Provence getrocknete (oder eine Mischung aus frischen)

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Alle Gemüse nacheinander putzen, waschen und in mundgerechte Scheiben oder Stücke schneiden. Hintereinander schön in Reihen in eine feuerfeste Form schichten. Gut salzen und pfeffern.
Die Saucenzutaten zusammenrühren und abschmecken, (dabei ruhig variieren, andere Kräuter, Chili, Würzöl...) und über das geschichtete Gemüse gießen.
Im auf 180° vorgeheizten Backofen ca. 40 - 45 Min. backen.

Zu frischem Brot servieren.

Auch eine schöne Beilage zu Grillgerichten oder Kurzgebratenem. Kann kalt oder warm serviert werden.

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