Henglein
Rama Cremefine
| Sellerie - Remoulade
zu gegrilltem Fisch
| 150 g | Knollensellerie |
| 1 | Eigelb |
| 1 TL | Senf |
| 100 ml | Öl |
| 1 TL | Zitronensaft |
| 2 EL | Joghurt |
| 1 | Sardellenfilet(s) |
| 1 EL | Kapern |
| 2 kleine | Gewürzgurke(n) |
| 1 | Ei(er), hart gekocht |
| etwas | Petersilie |
| Salz | |
| Dill | |
| Schnittlauch |
Zubereitung
Sellerie schälen und in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben in kochendem Wasser zugedeckt bissfest garen, abtropfen lassen, abkühlen lassen.
Inzwischen Eigelb mit Senf und Salz mit dem Handrührer gut aufschlagen. Öl zuerst tropfenweise, dann in dünnem Strahl hinzu fügen, bis eine cremige Mayonnaise entsteht. Mit Zitronensaft und Joghurt mischen.
Sardellenfilet sehr fein, Kapern grob hacken. Gurken fein würfeln, Ei fein hacken. Kräuter ebenfalls fein hacken. Sellerie in kleine Würfel schneiden. Alles unter die Mayonnaise mischen und abschmecken.
Sehr lecker zu Fisch, besonders zum "Gegrillten Fisch in Zitronenbutter" (siehe meine Rezepte)
Inzwischen Eigelb mit Senf und Salz mit dem Handrührer gut aufschlagen. Öl zuerst tropfenweise, dann in dünnem Strahl hinzu fügen, bis eine cremige Mayonnaise entsteht. Mit Zitronensaft und Joghurt mischen.
Sardellenfilet sehr fein, Kapern grob hacken. Gurken fein würfeln, Ei fein hacken. Kräuter ebenfalls fein hacken. Sellerie in kleine Würfel schneiden. Alles unter die Mayonnaise mischen und abschmecken.
Sehr lecker zu Fisch, besonders zum "Gegrillten Fisch in Zitronenbutter" (siehe meine Rezepte)
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Kommentare anderer Nutzer
27.02.2009 14:12
Danke für deine liebe Bewertung von Fisch und Remoulade....schön, dass es euch geschmeckt hat...
LG
Koelkast
LG
Koelkast
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- Low Carb
- Pikantes Eingekochtes
- Grillen
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- Fisch und Meeresfrüchte
- Saucen
- Dressing
- Gemüse
die Sellerie-Remoulade zu dem von Dir empfohlenen gegrillten Fisch mit Zitronenbutter hat uns sehr gut geschmeckt. Bei der Zubereitung der Remoulade habe ich lediglich zwei kleine Veränderungen vorgenommen und zwar insofern, als dass ich ein paar mehr Sardellenfilets zugegeben habe (dies auf Bitte meines Mannes, da er Sardellenfilets besonders gern isst) und zum Zweiten hab ich die Petersilie weggelassen, da ich persönlich Remouladen generell eher ohne Petersilie mag. Das tut aber diesem Rezept keinen Abbruch und ich kann es nur weiterempfehlen. Lieben Dank dafür.
LG
Lavendelduft
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