Eine Springform (26 cm Durchmesser) mit Butter ausstreichen und den Ofen auf 190 °C vorheizen.

Die Eier trennen. Das Eiweiß mit dem Salz steif schlagen. Das Eigelb mit dem Zucker verrühren bis das Ganze weißschaumig aussieht. Marzipan raspeln und unterrühren. Vanillemark und Orangensaft dazu geben. Das Eiweiß unterheben. Mehl und Speisestärke vermischen und vorsichtig unter den Teig heben. Zum Schluss die gehackte Schokolade unterrühren.

In die vorbereitete Form füllen und 45 - 60 Minuten backen.

Den Kuchen auskühlen lassen und mit geschmolzener Kuvertüre überziehen. Evtl. mit bunten Streuseln verzieren.