Henglein
Rama Cremefine
| Hackfleisch - Käse - Strudel
| 6 Platte/n | Blätterteig, TK |
| 300 g | Hackfleisch |
| 150 g | Käse, geriebener |
| ½ | Paprikaschote(n) jeweils, rot gelb und grün |
| 1 | Zwiebel(n) |
| Salz und Pfeffer | |
| Paprikapulver | |
| Oregano | |
| Öl |
Zubereitung
Den aufgetauten Blätterteig etwas überlappend auslegen und mit dem Nudelholz etwas ausrollen.
Das Hackfleisch in heißem Öl anbraten und danach die gewürfelten Paprikaschoten und die gehackte Zwiebel mitbraten. Mit Salz, Pfeffer, Paprika und Oregano kräftig abschmecken.
Auf dem ausgerollten Blätterteig verteilen, mit dem geriebenen Käse bestreuen, und den Teig von der langen Seite aufrollen. Mit der Nahtstelle nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Bei 200°C Heißluft etwa 30 Minuten backen.
Das Hackfleisch in heißem Öl anbraten und danach die gewürfelten Paprikaschoten und die gehackte Zwiebel mitbraten. Mit Salz, Pfeffer, Paprika und Oregano kräftig abschmecken.
Auf dem ausgerollten Blätterteig verteilen, mit dem geriebenen Käse bestreuen, und den Teig von der langen Seite aufrollen. Mit der Nahtstelle nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Bei 200°C Heißluft etwa 30 Minuten backen.
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ich mache diesen Strudel in etwas abgeänderter Form (der Fleischteig kommt bei mir roh auf den Blätterteig) schon seit vielen Jahren. Meine Gäste sind jedesmal begeistert.
Nachfolgend mein Rezept (ergibt 2 Strudel):
500 g Hackfleisch (Rind oder gemischt, je nach Geschmack)
2 Pack. Blätterteig aus der Kühltheke
2 Zwiebeln (fein gehackt)
2 gr. Paprikaschoten (am besten rot und gelb)
2 Tomaten
100 g Käse (klein gewürfelt)
Salz und Pfeffer
2 Eßl. Hot Chili Sauce (oder scharfes Tomatenketchup)
Öl zum Dünsten
Zubereitung:
Zwiebeln klein hacken. in Öl glasig andünsten. Paprika und Tomaten klein würfeln, dazugeben, etwa 10 Min. unter mehrmaligem Umrühren dünsten. 10 Min. abkühlen lassen.
Hackfleisch mit Salz und Pfeffer gut würzen, Chili Sauce dazu, gut durchmischen (am besten mit den Händen). Dann Gemüsemischung mit der Gabel unterrühren. Zum Schluß kommen noch die Käsewürfel dazu.
Den gerollten Blätterteig noch etwas größer ausrollen, jeweils die Hälfte der Hackfleischmasse darauf verteilen, dabei an den Seiten einen Rand von ca. 5 cm frei lassen. Den Blätterteig von den Seiten her einschlagen und von der langen Seite zum Strudel aufrollen. Auf ein mit Backpapier ausgeschlagenes Backblech legen, mit verquirltem Eigelb bestreichen, auf der Oberseite einige Male mit der Gabel einstechen, damit der Dampf entweichen kann. Jetzt ca. 20 Min. ruhen lassen (sonst geht er nicht so schön auf).
In der Zwischenzeit den Backofen auf ca. 200-210° vorheizen. Die Backzeit auf der mittleren Schiebeleiste beträgt ca. 40-45 Min. Danach etwa 10 Min. abkühlen lassen. Fertig!
Der Strudel ist wirklich ein Gedicht, Gäste werden Euch mit Komplimenten überhäufen.
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