Henglein
Rama Cremefine
| Scharfe Rosenkohl - Reis - Pfanne
)
| 150 g | Basmati |
| 2 EL | Olivenöl |
| 1 TL, gestr. | Currypulver |
| 1 TL, gestr. | Kurkuma |
| 300 ml | Gemüsebrühe |
| 400 g | Rosenkohl, geputzt oder TK |
| ½ TL | Cayennepfeffer |
| 150 ml | Wasser, gesalzenes |
| 100 g | saure Sahne |
| 1 | Zwiebel(n) |
| Kräutersalz | |
| Pfeffer |
Zubereitung
Den Reis waschen und abtropfen lassen, die Zwiebel würfeln.
1 EL Öl erhitzen, die Zwiebel darin glasig anbraten. Curry, Kurkuma und Reis hinzugeben und alles kurz anbraten, mit der Gemüsebrühe ablöschen und zugedeckt bei mittlerer Hitze in ca. 20 Minuten gar kochen.
Den Rosenkohl putzen, waschen (wenn kein TK) und evtl. längs halbieren. 1 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Rosenkohl und Cayennepfeffer hinzugeben und unter Rühren kurz anbraten. Mit 150 ml Salzwasser ablöschen und zugedeckt in etwa 8 - 10 Minuten noch bissfest schmoren. Reis und saure Sahne unterheben, mit Kräutersalz und Pfeffer abschmecken.
1 EL Öl erhitzen, die Zwiebel darin glasig anbraten. Curry, Kurkuma und Reis hinzugeben und alles kurz anbraten, mit der Gemüsebrühe ablöschen und zugedeckt bei mittlerer Hitze in ca. 20 Minuten gar kochen.
Den Rosenkohl putzen, waschen (wenn kein TK) und evtl. längs halbieren. 1 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Rosenkohl und Cayennepfeffer hinzugeben und unter Rühren kurz anbraten. Mit 150 ml Salzwasser ablöschen und zugedeckt in etwa 8 - 10 Minuten noch bissfest schmoren. Reis und saure Sahne unterheben, mit Kräutersalz und Pfeffer abschmecken.
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Kommentare anderer Nutzer
04.03.2010 11:07
Hallo,
ich bin richtig begeistert, diese Rosenkohl-Variante entdeckt zu haben und dann auch noch als kleine Menge ohne großes umrechnen.
Für die Rosenkohlhasser könnte ich mir das Gericht auch sehr gut mit Blumenkohl vorstellen.
Ich werde dieses Rezept ausprobieren und dann wieder berichten, wenn ich es noch abgewandelt haben sollte. Aber erst mal mache ich es 1:1 nach.
Liebe Grüße von *~Manu~*
ich bin richtig begeistert, diese Rosenkohl-Variante entdeckt zu haben und dann auch noch als kleine Menge ohne großes umrechnen.
Für die Rosenkohlhasser könnte ich mir das Gericht auch sehr gut mit Blumenkohl vorstellen.
Ich werde dieses Rezept ausprobieren und dann wieder berichten, wenn ich es noch abgewandelt haben sollte. Aber erst mal mache ich es 1:1 nach.
Liebe Grüße von *~Manu~*
Kitchenkillerbiene 
sagt:
sagt: 04.03.2010 14:27
Hilfreicher Kommentar:
Hallo..
also ich muss schon sagen.. echt lecker!
.. und das,
obwohl ich eig. gar nicht so für rosenkohl bin^^
als nicht-vegetarisches gericht passen da auch super diese kleinen nürnberg-würtchen dabei.
LG
von mir an euch alle
also ich muss schon sagen.. echt lecker!
.. und das,
obwohl ich eig. gar nicht so für rosenkohl bin^^
als nicht-vegetarisches gericht passen da auch super diese kleinen nürnberg-würtchen dabei.
LG
von mir an euch alle
Shoshane
sagt:
sagt: 07.03.2010 11:18
Ich trau mich nie so recht mit Chili umzugehen ( bin gebranntes Kind :) ), wie ist das mit 1/2 Tl., kann man die Aromen von Rosenkohl, Reis, Curry etc. noch gut unterscheiden oder herrscht bereits "scharf" vor?
Danke für Antwort
Danke für Antwort
Shoshane
sagt:
sagt: 07.03.2010 11:30
...meine eher "varieren" oder "bereichern" als "verfeinern" , FEIN ist es ja auch schon im Originalrezept, wie uns die früheren Kommentare berichten. Ab und zu geniesse ich auch gerne den geschmacklichen Effekt von süss und salzig oder süss und sauer in Kombination. Z.B auch in Frikadellen. Welche ich gerne mit Sultaninen und manchmal auch mit gehackten Erdnüssen anreichere (dafür nur 1 Ei, kein Mehl, keine Semmel). Werde demnächst mein Frikadellen-Rezept hier veröffentlichen.
Chiliqueen 
sagt:
sagt: 07.03.2010 13:22
Ich hätte gar nicht gedacht, dass Rosenkohl und Curry harmonieren, aber das ist ein echt super leckeres Rezept!
caracoles65
sagt:
sagt: 08.03.2010 10:33
einfach-preiswert-einfach gut.
manfr 
sagt:
sagt: 08.03.2010 11:05
Das Rezept ist im Grundsatz gut; ich mache das ähnlich, allerdings in Form eines Risotto, wobei der Rosenkohl natürlich vorher gedünstet werden muss.
Aber zwei Fragen:
Kurkuma ist der Hauptbestandteil des Currypulvers. Als eigenständiges Gewürz setzt man es vor allem ein, wenn der Geschmack des Currypulvers als zu scharf oder zu intensiv empfunden würde. Warum also hier nochmal zusätzlich zum Curry?
Und das sogar, wenn die Gesamtschärfe schon durch eine (für mich übergroße) Portion Cayennepfeffer gesteigert wurde?
Gruß, Manfred
Aber zwei Fragen:
Kurkuma ist der Hauptbestandteil des Currypulvers. Als eigenständiges Gewürz setzt man es vor allem ein, wenn der Geschmack des Currypulvers als zu scharf oder zu intensiv empfunden würde. Warum also hier nochmal zusätzlich zum Curry?
Und das sogar, wenn die Gesamtschärfe schon durch eine (für mich übergroße) Portion Cayennepfeffer gesteigert wurde?
Gruß, Manfred
augsburgerin55
sagt:
sagt: 08.03.2010 11:18
Leckeres Rezept, einfach und schnell.
Zu Manfreds Frage: Kurkuma nehme ich meistens, um dem Gericht eine noch gelbere Farbe zu geben, nicht wegen der Schärfe.
Zu Manfreds Frage: Kurkuma nehme ich meistens, um dem Gericht eine noch gelbere Farbe zu geben, nicht wegen der Schärfe.
manfr
sagt:
sagt: 08.03.2010 16:56
Hallo Augsburgerin!
Danke für deine Antwort. Aber Kurkuma bringt ohnehin keine zusätzliche Schärte; der Geschmack ist eher mildwürzig, ein bisschen bitter.
Und im Currypulver ist soviel Kurkuma drin, dass eine zusätzliche Färbung nicht mehr sinnvoll ist.
In anderen Fällen kann das aber gut sein. Safran, dass häufig ebenfalls mehr der Farbe als des Geschmacks wegen verwendet wird, ist jedenfalls viel teurer.
(Vielleicht noch ein Tipp: Billiges "Safran" wird aus diesem Grunde oft mit Kurkuma gestreckt.)
Gruß, Manfred
Danke für deine Antwort. Aber Kurkuma bringt ohnehin keine zusätzliche Schärte; der Geschmack ist eher mildwürzig, ein bisschen bitter.
Und im Currypulver ist soviel Kurkuma drin, dass eine zusätzliche Färbung nicht mehr sinnvoll ist.
In anderen Fällen kann das aber gut sein. Safran, dass häufig ebenfalls mehr der Farbe als des Geschmacks wegen verwendet wird, ist jedenfalls viel teurer.
(Vielleicht noch ein Tipp: Billiges "Safran" wird aus diesem Grunde oft mit Kurkuma gestreckt.)
Gruß, Manfred
strubbelchen 
sagt:
sagt: 08.03.2010 15:44
Hallo,
gab's heute, wirklich lecker! Saure Sahne habe ich aber kurzerhand weggelassen, ich finde, man braucht sie nicht.`
Oder haben wir jetzt viel verpasst?
LG,
Strubbelchen
gab's heute, wirklich lecker! Saure Sahne habe ich aber kurzerhand weggelassen, ich finde, man braucht sie nicht.`
Oder haben wir jetzt viel verpasst?
LG,
Strubbelchen
gieselchen
sagt:
sagt: 09.03.2010 18:44
Weder Rosenkohl noch Reis gehören zu den Lebensmitteln, die wir bevorzugen,
ABER
das Essen war absolute Spitzenklasse und auf jeden Fall werde ich das Rezept in meine Sammlung aufnehmen.
Da noch vom Vortag gebratene Schnitzel übrig waren, kamen die kleingeschnitten auch hinein.
Ein wirklich sehr gutes Essen, vielen Dank Pyroxene für das Rezept!!
ABER
das Essen war absolute Spitzenklasse und auf jeden Fall werde ich das Rezept in meine Sammlung aufnehmen.
Da noch vom Vortag gebratene Schnitzel übrig waren, kamen die kleingeschnitten auch hinein.
Ein wirklich sehr gutes Essen, vielen Dank Pyroxene für das Rezept!!
Dryade
sagt:
sagt: 09.03.2010 19:18
Herzlichen Dank für dieses wunderbare Rezept. Wir waren alle drei begeistert!!
liebe Grüße von der Dryade
liebe Grüße von der Dryade
AliceMione
sagt:
sagt: 11.03.2010 12:34
Hat geschmeckt und hat das Potenzial sehr gut zu schmecken. Das einzige was mich gestört hat, war der Fehler in der Rezeptbeschreibung. 20 Minuten sind einfach zu lange für Basmati - für normalen Reis, Parboiled zum Beispiel, sind 20 gut. Basmati braucht MAXIMAL 15min.
Und leider macht zu weicher Reis für mich ein Essen kaputt....
Ansonsten geschmacklich lecker!
Und leider macht zu weicher Reis für mich ein Essen kaputt....
Ansonsten geschmacklich lecker!
jukus
sagt:
sagt: 12.03.2010 12:16
Vielen Dank für das tolle Rezept. Mein Mann hat fast alles alleine verputz.
Ratzfatz war alles aufgegessen. (Ist bei uns sehr selten). Schärfe war genau richtig. Wem es dennoch zu scharf sein sollte.....Joghurt unterrühren. Joghurt nimmt die Schärfe.
Werde es nächste Woche unserem indischen Freund kochen. Natürlich auch uns :-))))))).
Nochmals vielen Dank 5* für dich.
LG
Ute
Ratzfatz war alles aufgegessen. (Ist bei uns sehr selten). Schärfe war genau richtig. Wem es dennoch zu scharf sein sollte.....Joghurt unterrühren. Joghurt nimmt die Schärfe.
Werde es nächste Woche unserem indischen Freund kochen. Natürlich auch uns :-))))))).
Nochmals vielen Dank 5* für dich.
LG
Ute
mistmaus64
sagt:
sagt: 15.03.2010 14:59
Hallo,
bei uns gab es heute Mittag dieses leckere Gericht als Beilage zu Fisch. Wir fanden es sehr gut, besonders diese leichte Schärfe kam gut an.
Vielen Dank für das Rezept!
Grüße
mistmaus64
bei uns gab es heute Mittag dieses leckere Gericht als Beilage zu Fisch. Wir fanden es sehr gut, besonders diese leichte Schärfe kam gut an.
Vielen Dank für das Rezept!
Grüße
mistmaus64
nüsschen03
sagt:
sagt: 15.03.2010 17:40
Hi,
bei uns gab´s die Pfanne heute zu Putenschnitzel, wir fanden es sehr lecker und auch nicht zu scharf.
LG
Nüsschen
bei uns gab´s die Pfanne heute zu Putenschnitzel, wir fanden es sehr lecker und auch nicht zu scharf.
LG
Nüsschen
perle49
sagt:
sagt: 16.03.2010 18:11
Hallo,
gestern das Rezept ausprobiert.
War echt superlecker. Obwohl mein Mann Curry gegenüber immer sehr skeptisch ist hat es ihm doch geschmeckt.
Ich werde aber beim nächsten mal etwas mehr Rosenkohl dazutun.
LG
Perle 49
gestern das Rezept ausprobiert.
War echt superlecker. Obwohl mein Mann Curry gegenüber immer sehr skeptisch ist hat es ihm doch geschmeckt.
Ich werde aber beim nächsten mal etwas mehr Rosenkohl dazutun.
LG
Perle 49
ruhrpottfrau
sagt:
sagt: 18.03.2010 22:06
Hallo,
wir haben's gerade gegessen...wow, war das lecker!
Anstatt saurer Sahne haben wir Sauerrahm mit Kräuter genommen (hatte kein Kräutersalz) - schmeckt einfach spitze!
Fotos folgen.
LG
wir haben's gerade gegessen...wow, war das lecker!
Anstatt saurer Sahne haben wir Sauerrahm mit Kräuter genommen (hatte kein Kräutersalz) - schmeckt einfach spitze!
Fotos folgen.
LG
nüsschen03
sagt:
sagt: 20.03.2010 19:03
Hilfreicher Kommentar:
Manu hatte geschrieben, dass für Rosenkohlhasser vielleicht auch Blumenkohl verstellbar sei......
....ich hab´s heute mal mit Blumenkohl versucht - nee, geht gar nicht, kein Vergleich mit dem Rosenkohl
LG
Nüsschen
....ich hab´s heute mal mit Blumenkohl versucht - nee, geht gar nicht, kein Vergleich mit dem Rosenkohl
LG
Nüsschen
Heimlich
sagt:
sagt: 27.03.2010 12:01
Ging leider voll in die Hose. Mache ich nicht nochmal. Schade
approx 
sagt:
sagt: 28.03.2010 01:16
als Hauptgericht etwas langeweilig, als Beilage OK
Rosenkohl, Reis und Curry harmonieren unerwartet gut, geschmacklich aber dennoch keine Offenbarung...zu simpel um richtig gut zu sein.
Rosenkohl, Reis und Curry harmonieren unerwartet gut, geschmacklich aber dennoch keine Offenbarung...zu simpel um richtig gut zu sein.
mario328
sagt:
sagt: 30.03.2010 18:42
Habe das Rezept letztens ausprobiert, wie oben vorgeschlagen die kleinen Nürnberger Bratwürste in kleine Scheiben geschnitten, angebraten und darzugegeben.
War echt lecker und wird bestimmt bald noch mal gekocht!
War echt lecker und wird bestimmt bald noch mal gekocht!
Schweden-Ida
sagt:
sagt: 16.04.2010 12:30
Ich hab das Rezept mit Brokkoli statt Rosenkohl gekocht und es war sehr lecker- man kann auch noch Paprika kurz mit anbraten und dazugeben, das gibt eine frische Note.
Statt der sauren Sahne hab ich das ganze mit Frischkäse (Joghurt) abgeschmeckt und angedickt, auch sehr lecker...
Das Rezept geht so schnell und ist wirklich lecker!
Statt der sauren Sahne hab ich das ganze mit Frischkäse (Joghurt) abgeschmeckt und angedickt, auch sehr lecker...
Das Rezept geht so schnell und ist wirklich lecker!
Bettylinchen
sagt:
sagt: 21.04.2010 20:45
Super!!!
Wir waren sowas von begeistert!!!
Hat richtig pfiff...hätt ich nicht erwartet!!!
wird ganz bald wieder gekocht!!!
Wir waren sowas von begeistert!!!
Hat richtig pfiff...hätt ich nicht erwartet!!!
wird ganz bald wieder gekocht!!!
Rührnix
sagt:
sagt: 30.05.2010 01:14
Hallo zusammen.
Ich fand das Rezept so eigenartig, das ich es einfach ausprobieren musste.
Und es hat den Familien-Geschmacks-Test bestanden !!
Hätte nicht gedacht das es so lecker ist.Wird wieder gekocht, auf jeden Fall !!
Lg vom Rührnix
Ich fand das Rezept so eigenartig, das ich es einfach ausprobieren musste.
Und es hat den Familien-Geschmacks-Test bestanden !!
Hätte nicht gedacht das es so lecker ist.Wird wieder gekocht, auf jeden Fall !!
Lg vom Rührnix
lauritz
sagt:
sagt: 31.05.2010 20:35
Toll ! Endlich einmal ein Rezept mit dem Lieblingsgemüse meines Mannes, anders zubereitet. Bisher hat es Rosenkohl als Auflauf, oder Gemüsebeigabe zum Essen gegeben. Das ist einmal etwas anderes und wir waren alle begeistert! Vorallem mein Mann ! Danke, ich werde es bestimmt wieder kochen! Dafür ***** Sterne !
Kochtruffel 
sagt:
sagt: 10.10.2010 21:17
Ganz tolle Zusammenstellung. Für mich als Rosenkohlliebhaber das "gefundene Fressen"
Allerdings muss auch ich sagen, dass 20 Minuten Kochen für den Reis zu lang sind. Ansonsten sind hier dicke Sterne fällig.
LG
Allerdings muss auch ich sagen, dass 20 Minuten Kochen für den Reis zu lang sind. Ansonsten sind hier dicke Sterne fällig.
LG
jaune
sagt:
sagt: 06.11.2010 07:55
Mein Göga war mehr als begeistert, da wir beide sehr gerne (mild-)scharf essen.
Mal etwas Anderes mit Rosenkohl. Ich habe auch kleine Nürnberger-Würstchen keingeschnitten und mit untergehoben.
Ende der Geschichte: ich "muss" das heute noch mal kochen...
Danke für diese Kochbuchbereicherung :-)
Mal etwas Anderes mit Rosenkohl. Ich habe auch kleine Nürnberger-Würstchen keingeschnitten und mit untergehoben.
Ende der Geschichte: ich "muss" das heute noch mal kochen...
Danke für diese Kochbuchbereicherung :-)
marhac
sagt:
sagt: 13.11.2010 16:23
Hallo,
ich habe das Rezept fast genauso nachgekocht, nur habe ich richtig guten Safran genommen, statt Kurkuma, da ich den gerade nicht da hatte.
Ich muß sagen es hat sehr gut geschmeckt.
Danke für dieses leckere Rezept.
LG Marhac
ich habe das Rezept fast genauso nachgekocht, nur habe ich richtig guten Safran genommen, statt Kurkuma, da ich den gerade nicht da hatte.
Ich muß sagen es hat sehr gut geschmeckt.
Danke für dieses leckere Rezept.
LG Marhac
Mösch
sagt:
sagt: 14.11.2010 09:41
Hilfreicher Kommentar:
Super Rezept. Habe es sofortweiterempfohlen.
Anstatt Kurkuma habe ich Garam Masala genommen und noch Chili reingetan. War echt toll!
Anstatt Kurkuma habe ich Garam Masala genommen und noch Chili reingetan. War echt toll!
gugu53
sagt:
sagt: 19.11.2010 13:19
Hallo,
super Rezept. Habe es für meinen vegetarischen Sohn gekocht und er war begeistert (wenn er sagt: "Kannst Du mal wieder machen"!) bedeutet sas sehr gut. Die Gewürze sind wichtig. Die Garzeit kann man etwas verringern.
Ganz tolles Winteressen.
LG
gugu
super Rezept. Habe es für meinen vegetarischen Sohn gekocht und er war begeistert (wenn er sagt: "Kannst Du mal wieder machen"!) bedeutet sas sehr gut. Die Gewürze sind wichtig. Die Garzeit kann man etwas verringern.
Ganz tolles Winteressen.
LG
gugu
oneeline
sagt:
sagt: 12.12.2010 19:20
Wider Erwarten (Reis mit Rosenkohl? Wie langweilig!!!)
sehr lecker! Habe beim Anbraten des Rosenkohls noch ein paar ganze Haselnüsse mitgebraten, das war köstlich. Mengenangaben perfekt!
Gibt's ganz klar wieder!!!
Danke!!!
sehr lecker! Habe beim Anbraten des Rosenkohls noch ein paar ganze Haselnüsse mitgebraten, das war köstlich. Mengenangaben perfekt!
Gibt's ganz klar wieder!!!
Danke!!!
Legima
sagt:
sagt: 18.07.2011 17:41
Uns hat es sehr gut geschmeckt, Danke für das Rezept!
Habe mich bis auf die Kochzeit beim Reis (nur 15 Minuten) an die Vorgaben gehalten. ;-) Wird es mal wieder geben!
Gruß
Legima
Habe mich bis auf die Kochzeit beim Reis (nur 15 Minuten) an die Vorgaben gehalten. ;-) Wird es mal wieder geben!
Gruß
Legima
Kochtruffel
sagt:
sagt: 20.11.2011 18:07
Hallo
Ich hab es wieder getan :D, und wieder ist es ist sowas von superlecker geworden.
Man muss nur höllisch aufpassen, dass das Wasser beim Reiskochen nicht auf einmal weg ist. Fast wäre er mir nämlich angebrannt.
Diesmal habe ich noch angeröstete Pinienkerne mit hineingegeben.
Truffelgrüße
Ich hab es wieder getan :D, und wieder ist es ist sowas von superlecker geworden.
Man muss nur höllisch aufpassen, dass das Wasser beim Reiskochen nicht auf einmal weg ist. Fast wäre er mir nämlich angebrannt.
Diesmal habe ich noch angeröstete Pinienkerne mit hineingegeben.
Truffelgrüße
hugo60
sagt:
sagt: 27.11.2011 19:39
hallo,habe ich heute gekocht. Echt lecker!!!
Wird es wieder geben.
Gruß Hugo
Wird es wieder geben.
Gruß Hugo
20.05.2012 18:18
Hi,
was tun, wenn das TK-Fach endlich mal weggekocht werden muss? Rrrrrrrichtig, mit dem Gemüse anfangen, von dem man am meisten hat. In meinem Fall Rosenkohl ... hier gesurft, auf dieses Gericht gestoßen, gerade gekocht und vertilgt . Es ist soooooooooooooo lecker! Ich würde mal sagen, eines der leckersten Rosenkohl-Gerichte, das ich je gekocht und gegessen hab.
Ich hatte keinen Basmatireis, also hab ich Thai-Jasmin genommen und anstelle von Saurer Sahne gab es Creme legere (die war offen uns musste verbraucht werden). WOW ! Das wird es bei mir noch oft geben, zumal ich diese Pfannengerichte prima am Folgetag ins Büro mitnehmen kann. Perfekt ! 5 STerne !
Gruß, Tina
was tun, wenn das TK-Fach endlich mal weggekocht werden muss? Rrrrrrrichtig, mit dem Gemüse anfangen, von dem man am meisten hat. In meinem Fall Rosenkohl ... hier gesurft, auf dieses Gericht gestoßen, gerade gekocht und vertilgt . Es ist soooooooooooooo lecker! Ich würde mal sagen, eines der leckersten Rosenkohl-Gerichte, das ich je gekocht und gegessen hab.
Ich hatte keinen Basmatireis, also hab ich Thai-Jasmin genommen und anstelle von Saurer Sahne gab es Creme legere (die war offen uns musste verbraucht werden). WOW ! Das wird es bei mir noch oft geben, zumal ich diese Pfannengerichte prima am Folgetag ins Büro mitnehmen kann. Perfekt ! 5 STerne !
Gruß, Tina
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