bisher habe ich mich aus bewertungen rausgehalten,aber!!!bis punkt 1 ok., dann mit wasser überbrühen, das sollen klöße werden?also, die 2. kartoffeln kochen und mit milch und ei zu einem dünnen kartoffelbrei verarbeiten und diese masse heiß über die geriebenen und ausgedrückten kartoffeln geben,dann weiter wie beschrieben. damit die geriebenen kartoffeln auch recht trocken werden gebe ich sie in einen entsafter.
man kann auch eine trockenschleuder nehmen.

Hallo,
also so wie hier beschrieben mach ich die Klöße auch UND es funktioniert. Ich hab das Rezept aus einem alten DDR-Kochbuch und im Vogtland werden die auch so gemacht, jedenfalls bei unseren Verwandten. Aber ich wollte schon lange mal welche aus gekochten Kartoffeln machen und hab ewig eki Rezept gefunden. Jetzt steht ja hier eins drin und ich werd dazu meinen Kommentar abgeben...die mach ich morgen zu ner Rehkeule. Bin gespannt!!!!

LG Manu

hallo,

ich versteh irgendwie den teil mit dem brühen der rohen kartoffeln nicht. warum muss ich sie erst ausdrücken um sie dann mit heissem wasser zu überbrühen? wäre schön wenn du mir meinen gedankenfehler erklären könntest, ich möchte die klöße gerne zu weihnachten machen.

LG divax

Da kommen Erinnerungen auf. Wenn wir zu DDR Zeiten Gäste zum Sonntagsessen hatten, durften die thüringer Klöße nicht fehlen. Mein Vati hat sich dann jedesmal hingesetzt und hat nen ganzen Eimer voll Kartoffeln geschält und mit der Hand gerieben. Das war ne Schweinearbeit, aber leider gab es bei uns nicht die nötigen elektronischen Hilfsmittel. Bevor die Kartoffeln gerieben wurden, wurden sie noch in einer Schüssel geschwefelt. Das heißt ein Schwefelstäbchen wurde auf einem kleinen Teller in der abgedeckten Schüssel abgebrannt. Die Kartoffeln wurden so nicht braun. Anschließend nach dem Reiben wurden sie in ein Kartoffelsäckchen geschüttet und in eine Kartoffelpresse gegeben um den Saft auszupressen.
Die gekochten Kartoffeln wurden gestampft und zu der Masse gegeben. Ich glaube Eier wurden noch dazu gegeben und Salz.
Ach haben die immer geschmeckt. Heute wird oft die handelsübliche Kloßmasse von uns benutzt, weil niemand mehr die Zeit hat. Außerdem ist man auch etwas verwöhnt durch die Fertigprodukte.
Trotzdem freue ich mich sehr über Deine DDR Rezepte Thüringerin!
Die leckersten Rezepte kommen eben aus Thüringen, gell.
(Natürlich sagt das jeder über seine Region :-))
LG an alle