| Backkartoffeln mit Gorgonzola - Creme
)
| 4 große | Kartoffel(n) |
| 30 g | Pinienkerne, trocken goldbraun geröstet |
| 250 g | Quark, Magerstufe |
| 1 Becher | saure Sahne |
| 150 g | Gorgonzola |
| 1 Bund | Basilikum, fein geschnitten |
| Salz | |
| Pfeffer |
Zubereitung
Die gewaschenen Kartoffeln einzeln in Alufolie wickeln und im auf 250°C vorgeheizten Backofen oder auf dem Holzkohlegrill 60 Minuten backen.
Gorgonzola mit einer Gabel zerdrücken, mit dem Quark, der sauren Sahne und Basilikum verrühren sowie pikant mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Kartoffeln etwas auskühlen lassen, halbieren und samt der mit Pinienkernen bestreuten Gorgonzolasauce servieren.
Gorgonzola mit einer Gabel zerdrücken, mit dem Quark, der sauren Sahne und Basilikum verrühren sowie pikant mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Kartoffeln etwas auskühlen lassen, halbieren und samt der mit Pinienkernen bestreuten Gorgonzolasauce servieren.
Kommentare anderer Nutzer
rela3 
sagt:
sagt: 10.02.2010 11:26
icecupe 
sagt:
sagt: 14.02.2010 09:40
14.02.2010 18:11
Basilikum hat ja eine sehr pfeffrige Note, und ein bisschen was "Zitroniges". Ich würde daher kräftig Pfeffer nehmen (frisch gemahlen und möglichst grob ist das Aroma am intensivsten) und evtl. ein paar Zitronenzesten. Thymian (am besten Zitronenthymian) kann ich mir zu Blauschimmelkäse und der mediterranen Note des Rezepts auch sehr gut vorstellen.
Grüße von frankophil
Grüße von frankophil
Bendet02 
sagt:
sagt: 15.02.2010 01:25
miken123
sagt:
sagt: 14.02.2010 19:09
Hallo,
was kann man den zu diesen Kartoffeln essen?
Grüße miken
was kann man den zu diesen Kartoffeln essen?
Grüße miken
14.02.2010 20:31
Blumenköchin
sagt:
sagt: 14.02.2010 20:34
Hallo miken123
Na, Gorgonzola-Creme :-))
Also, ich würde mal sagen zu diesem Rezept braucht man ja sonst nichts mehr, es ist ja ein komplettes Essen. Vielleicht noch Salat.
Da ich ein Alufoliengegner bin (aus Umweltschutzgründen), koche ich die Kartoffeln einfach als Pellkartoffeln.
LG Blumenköchin
Na, Gorgonzola-Creme :-))
Also, ich würde mal sagen zu diesem Rezept braucht man ja sonst nichts mehr, es ist ja ein komplettes Essen. Vielleicht noch Salat.
Da ich ein Alufoliengegner bin (aus Umweltschutzgründen), koche ich die Kartoffeln einfach als Pellkartoffeln.
LG Blumenköchin
14.02.2010 20:46
Mir geht es mit der Alufolie wie dir, Blumenköchin. Macht es wirklich geschmacklich einen großen Unterschied, wenn man die Kartoffeln im Ofen gart? Dass sie vom Grill anders schmecken, habe ich ausprobiert, der Rauchgeschmack ist schon besonders, aber mit Kartoffeln aus dem Ofen habe ich gar keine Erfahrung.
Grüße von frankophil
Grüße von frankophil
Blumenköchin
sagt:
sagt: 14.02.2010 21:16
igelracer
sagt:
sagt: 16.02.2010 19:31
Hilfreiche Antwort:
Wer auf die Alufolie verzichten will und die Kartoffeln trotzdem im Ofen machen will kann man folgendes ausprobieren: Die Kartoffeln (am besten Bio) sauber waschen und längs halbieren. Ein Backblech mit Olivenöl einfetten und die Kartoffeln mit der Schnittfläche nach unten drauflegen. Bei 180° Umluft ca. 1/2 Stunde backen.
So gibt es die Kartoffeln bei uns zusammen mit Kräuterquark aber ich werde auf alle Fälle die Gorgonzola-Creme ausprobieren.
Grüße von igelracer
So gibt es die Kartoffeln bei uns zusammen mit Kräuterquark aber ich werde auf alle Fälle die Gorgonzola-Creme ausprobieren.
Grüße von igelracer
smilylady
sagt:
sagt: 14.02.2010 22:38
Ist das Rezept auch für trennköstler geeignet? Erscheint mir von der Zusammenstellung her so. bin neu beim thema Trennkost und wollt mich mal vergewissern.
Danke smilylady
Danke smilylady
SourCitron
sagt:
sagt: 15.02.2010 16:25
Isabella-Maria
sagt:
sagt: 16.02.2010 08:58
Hallo,
habe selbst eine zeitlang Trennkost praktiziert. Wenn Du Käse mit einem entsprechend hohen Fettgehalt wählst (ab 50 %) wird daraus ein neutrales Lebensmittel und Du kannst es zu Kohlehydraten (hier: Kartoffel) als trennkosttauglich essen. Bei Quark bin ich mir nicht sicher, wieviel Prozent Sahnequark hat. Aber um ganz sicher zu gehen würde ich in diesem Fall wohl einen Sahne-Kräuterfrischkäse wählen, der dann um die 60 % haben dürfte.
Probier es einfach mal - Du musst den Käse ja nicht kiloweise futtern - er ist gewissermaße das "Sahnehäubchen" auf der Kartoffel.
LG,
Isabella
habe selbst eine zeitlang Trennkost praktiziert. Wenn Du Käse mit einem entsprechend hohen Fettgehalt wählst (ab 50 %) wird daraus ein neutrales Lebensmittel und Du kannst es zu Kohlehydraten (hier: Kartoffel) als trennkosttauglich essen. Bei Quark bin ich mir nicht sicher, wieviel Prozent Sahnequark hat. Aber um ganz sicher zu gehen würde ich in diesem Fall wohl einen Sahne-Kräuterfrischkäse wählen, der dann um die 60 % haben dürfte.
Probier es einfach mal - Du musst den Käse ja nicht kiloweise futtern - er ist gewissermaße das "Sahnehäubchen" auf der Kartoffel.
LG,
Isabella
todolo
sagt:
sagt: 15.02.2010 12:49
Hilfreicher Kommentar:
zu der Zubereitung der Kartoffeln ein wichtiger Hinweis:
die Alu-Folie sollte leicht eingefettet werden und die Folie muss richtig fest an der Kartoffel anliegen; richtig gut andrücken
damit die Kartoffeln nicht platzen sollte die Folie dann an ein paar Stellen mit einer Gabel leicht eingestochen werden
die Alu-Folie sollte leicht eingefettet werden und die Folie muss richtig fest an der Kartoffel anliegen; richtig gut andrücken
damit die Kartoffeln nicht platzen sollte die Folie dann an ein paar Stellen mit einer Gabel leicht eingestochen werden
opanes
sagt:
sagt: 15.02.2010 18:27
war wirklich sehr gut , Danke !
BoloDetlev
sagt:
sagt: 17.02.2010 15:18
Hallo,
ich habe heute am Aschermittwoch die Backkartoffeln mit Gorgonzola – Creme und Salat gemacht.
Das Essen war einfach aber lecker!
Danke.
ich habe heute am Aschermittwoch die Backkartoffeln mit Gorgonzola – Creme und Salat gemacht.
Das Essen war einfach aber lecker!
Danke.
Grauer 
sagt:
sagt: 19.02.2010 16:24
Hallo Corela,
es war sehr lecker !!!!
WMH
es war sehr lecker !!!!
WMH
Bree_Vandekamp
sagt:
sagt: 22.02.2010 20:47
super idee! ich liebe gorgonzola !
isardone
sagt:
sagt: 09.03.2010 16:52
Super Rezept, tolle Gorgonzola-creme!!!
Habe allerdings die Pinienkerne weggelassen, und dafür noch Knoblauch in die Creme, fantastisch.
Ein einfaches und so leckeres Essen...
Grüße vom Isardone
Habe allerdings die Pinienkerne weggelassen, und dafür noch Knoblauch in die Creme, fantastisch.
Ein einfaches und so leckeres Essen...
Grüße vom Isardone
eflip 
sagt:
sagt: 28.12.2010 13:22
Das ist mal eine tolle Abwechslung zur Ofenkartoffel mit Kräuterquark. Die Gorgonzola-Creme kam toll an, allen hat es absolut gut geschmeckt. Wird siche noch öfter wiederholt, besten Dank!!!
13.03.2011 10:14
hi!
super abwechslung, wenn man gerne kartoffeln in verscheidenen variationen isst!
danke für die tolle anregung!
es ist ein sehr schmackhaftes gericht, was gut satt macht.
fotos folgen!
lg euka
super abwechslung, wenn man gerne kartoffeln in verscheidenen variationen isst!
danke für die tolle anregung!
es ist ein sehr schmackhaftes gericht, was gut satt macht.
fotos folgen!
lg euka
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