Tortillas in mundgerechte Stücke schneiden und in der Pfanne im heißen Fett frittieren, bis dass sie leicht bräunlich sind. Später auf einem Küchenkrepp überschüssiges Fett abtropfen lassen. Die Zwiebel würfeln und in einem großen Topf glasig dünsten, gewürfelte Tomaten und fein gewürfelte Chilis hinzugeben, kurz mitdünsten. Zuvor die Hähnchenbrust in Würfel schneiden und separat anbraten. Dann das Fleisch, den Hühnerfond, den gepressten Limettensaft und den kleingehackten Koriander zu den Zwiebeln und Tomaten in den Topf geben und alles ca. 20 min köcheln lassen. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die fertige Suppe in Teller füllen und kurz vor dem Servieren jeweils eine kleine handvoll Tortillastücken auf die Suppe geben und mit etwas Petersilie bestreuen. Schön ist es auch, die Tortillas und die Petersilie in kleinen Schälchen auf den Tisch zu stellen, so dass sich jeder selbst bedienen kann!