| Spareribs - Marinade von Marion
Ideale Marinade auch für Koteletts oder Rindersteaks, Lamm oder Hähnchenkeulen
)
| 2 große | Gemüsezwiebel(n) |
| 4 EL | Olivenöl |
| 6 EL | Tomatenmark |
| 2 TL | Paprikapulver, edelsüß |
| 2 EL | Senf, mittelscharf oder scharf |
| 4 EL | Honig |
| 6 EL | Essig (Weißweinessig oder heller Balsamico) |
| ¼ Liter | Fleischbrühe, evtl. ein bisserl mehr |
| 1 EL | Rosmarin, getrocknet oder frisch |
| Salz und Pfeffer, schwarzer, frisch gemahlen |
Zubereitung
Die Zwiebeln fein würfeln und im Öl anbraten. Tomatenmark und Paprikapulver dazu geben und kurz durchrösten. Den Topf vom Feuer ziehen und Senf, Honig, Essig, Brühe, Rosmarin, Salz und Pfeffer dazu geben. Wieder aufs Feuer ziehen und mit einem Schneebesen gut verrühren, einmal aufkochen lassen und dann bei ganz geringer Hitze dicklich einköcheln lassen.
Abschmecken, dann ist die Marinade fertig.
Reicht für etwa 2 kg Spareribs. Sie werden am besten, wenn man sie mindestens 8 Stunden damit mariniert!
Abschmecken, dann ist die Marinade fertig.
Reicht für etwa 2 kg Spareribs. Sie werden am besten, wenn man sie mindestens 8 Stunden damit mariniert!
Kommentare anderer Nutzer
mareihund 
sagt:
sagt: 31.08.2008 13:44
KatjaGehr
sagt:
sagt: 03.05.2009 22:03
Hallo,
hab heute Dein Rezept getestet und fand es echt lecker. Allerdings waren meine Spareribs total verknorpelt, so daß ich nicht wirklich was von hatte.
Hab die Marinade auch auf Fleisch und Speck verwendet und ich muss sagen, es schmeckt echt gut. Allerdings war es mir irgendwie zuviel "Tomate", aber das ist ja geschmackssache.
Liebe Grüße,
Katja
hab heute Dein Rezept getestet und fand es echt lecker. Allerdings waren meine Spareribs total verknorpelt, so daß ich nicht wirklich was von hatte.
Hab die Marinade auch auf Fleisch und Speck verwendet und ich muss sagen, es schmeckt echt gut. Allerdings war es mir irgendwie zuviel "Tomate", aber das ist ja geschmackssache.
Liebe Grüße,
Katja
always
sagt:
sagt: 28.06.2010 08:30
Hallo,
hab diese Marinade für meine Rindersteaks verwendet und sie darin 8 Stunden eingelegt. Hat wirklich klasse geschmeckt, hab noch etwas Chilipulver dazugegeben, dann hatte das ganze eine leichte süße Schärfe. Sehr zu empfehlen, meine Gäste waren begeistert!
Vielen Dank fürs Rezept!
LG
always
hab diese Marinade für meine Rindersteaks verwendet und sie darin 8 Stunden eingelegt. Hat wirklich klasse geschmeckt, hab noch etwas Chilipulver dazugegeben, dann hatte das ganze eine leichte süße Schärfe. Sehr zu empfehlen, meine Gäste waren begeistert!
Vielen Dank fürs Rezept!
LG
always
katzebabbe 
sagt:
sagt: 06.05.2011 13:17
Kann ich das auch zwei tage ziehen lassen ?
habe ein Entrecote, aus dem ich für Muttertag Steaks schneiden möchte.
Gruß
Tom
habe ein Entrecote, aus dem ich für Muttertag Steaks schneiden möchte.
Gruß
Tom
mareihund
sagt:
sagt: 06.05.2011 17:25
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