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Apfel - Cookies
mit Pecannüssen
Zutaten
| 100 g | Mehl |
| 1 TL | Backpulver |
| 100 g | Butter, weiche |
| 100 g | Zucker |
| 1 Prise | Salz |
| 2 | Ei(er) |
| 150 g | Haferflocken |
| 50 g | Müsli |
| 1 m.-großer | Apfel |
| 100 g | Nüsse, (Pecannüsse) |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Mehl und Backpulver sieben und gut vermischen.
Den Apfel schälen und in kleine Stücke schneiden.
Die Pecannüsse grob hacken und beiseite stellen.
In einer zweiten Schüssel Butter, Salz und Zucker schaumig rühren. Nach und nach die Eier zugeben und gut mit der Buttermischung verquirlen. Die Mehlmischung unterheben und vorsichtig die Haferflocken, das Müsli, die Apfelstücke und die gehackten Nüsse dazu geben.
Mit Hilfe eines Teelöffels kleine Häufchen aus dem Teig stechen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben.
Im vorgeheiztem Backofen bei 180°C ca. 15 Minuten backen. Wenn die Kekse fertig sind, auf ein Kuchengitter legen und gut auskühlen lassen.
Tipp: Wer mag, kann die Pecannüsse durch Walnüsse ersetzen.
Den Apfel schälen und in kleine Stücke schneiden.
Die Pecannüsse grob hacken und beiseite stellen.
In einer zweiten Schüssel Butter, Salz und Zucker schaumig rühren. Nach und nach die Eier zugeben und gut mit der Buttermischung verquirlen. Die Mehlmischung unterheben und vorsichtig die Haferflocken, das Müsli, die Apfelstücke und die gehackten Nüsse dazu geben.
Mit Hilfe eines Teelöffels kleine Häufchen aus dem Teig stechen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben.
Im vorgeheiztem Backofen bei 180°C ca. 15 Minuten backen. Wenn die Kekse fertig sind, auf ein Kuchengitter legen und gut auskühlen lassen.
Tipp: Wer mag, kann die Pecannüsse durch Walnüsse ersetzen.
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Kommentare anderer Nutzer
Liebe Momo-Maus,
herzlichen Dank für dieses wirklich leckere Rezept!
Als ich den Teig fertig hatte dachte ich, es wird alles zu trocken, aber dann wurden zwei Bleche dieser klasse Leckerlies draus.
LG
Caffecrema
herzlichen Dank für dieses wirklich leckere Rezept!
Als ich den Teig fertig hatte dachte ich, es wird alles zu trocken, aber dann wurden zwei Bleche dieser klasse Leckerlies draus.
LG
Caffecrema
Ich habe diese Cookies leicht abgewandelt mit Birnen gebacken und sie sind echt gut geworden. Die angegebenen Mengen habe ich halbiert, so konnte ich genau ein Blech Cookies (12 Stück) backen.
Statt Haferflocken habe ich einen Flockenmix verwendet, dafür dann aber das Müsli weggelassen, die Masse wäre mir sonst zu krümelig geworden. Außerdem kamen noch eine Handvoll Cranberries (passen super zu Birne) und statt Pecannüsse Walnüsse dran.
Die Cookies sind schön saftig, nicht zu süß und haben durch die Nüsse und Flocken trotzdem Biss. Natürlich sind sie außen nicht so knusprig wie normale Cookies, sondern eher weich - aber wir fanden sie sehr lecker!
Viele Grüße und danke für das Rezept
Kati.
Statt Haferflocken habe ich einen Flockenmix verwendet, dafür dann aber das Müsli weggelassen, die Masse wäre mir sonst zu krümelig geworden. Außerdem kamen noch eine Handvoll Cranberries (passen super zu Birne) und statt Pecannüsse Walnüsse dran.
Die Cookies sind schön saftig, nicht zu süß und haben durch die Nüsse und Flocken trotzdem Biss. Natürlich sind sie außen nicht so knusprig wie normale Cookies, sondern eher weich - aber wir fanden sie sehr lecker!
Viele Grüße und danke für das Rezept
Kati.
Ich habe das Rezept eben nachgebacken und mich 95% an die Vorgabe gehalten, was ich eigentlich nie tue. Einzige Abwandlung: ich habe eine Mischung aus Mandeln, Cashews und Haselnüssen genommen.Oh, und "Müsli" weggelassen, da ich es nicht richtig einordnen konnte: mein Müsli besteht aus Haferflocken und Sonneblumenkernen. Und Haferflocken sind da sowieso schon drin...
Der Teig hat mich seeeehr skeptisch gemacht: er ist sehr klebrig und umschließt nicht wirklich die Äpfel. ich hatte Angst, dass alles auseinander fällt.
Aber beim Backen sind sie stark aufgegangen udn die wenige "Masse" umschließt die Äpfelstücken perfekt! Und mein Testesser war eben auch hellauf begeistert!
Die werden definitiv noch einmal gebacken! Volle Punktzahl!!!
Der Teig hat mich seeeehr skeptisch gemacht: er ist sehr klebrig und umschließt nicht wirklich die Äpfel. ich hatte Angst, dass alles auseinander fällt.
Aber beim Backen sind sie stark aufgegangen udn die wenige "Masse" umschließt die Äpfelstücken perfekt! Und mein Testesser war eben auch hellauf begeistert!
Die werden definitiv noch einmal gebacken! Volle Punktzahl!!!
Oh, und nur 80g Zucker, aber ich nehme IMMER weniger Zucker, das erwähne ich schon fast gar nicht mehr ;-)
Hallo Momo-Maus,
deine feinen Apfel-Cookies habe ich uns heute gebacken. Sie sind sehr lecker! ;-)
In unsere Cookies kamen Walnüsse, nur 65 g Zucker und ein Knuspermüsli.
Den großen Apfel aus dem Garten habe ich in dünne Stiftchen geraspelt.
Es wurden ca. 50 Stück. Vielen Dank für dein Rezept!
Liebe Grüße,
s-fuechsle
deine feinen Apfel-Cookies habe ich uns heute gebacken. Sie sind sehr lecker! ;-)
In unsere Cookies kamen Walnüsse, nur 65 g Zucker und ein Knuspermüsli.
Den großen Apfel aus dem Garten habe ich in dünne Stiftchen geraspelt.
Es wurden ca. 50 Stück. Vielen Dank für dein Rezept!
Liebe Grüße,
s-fuechsle
Hallo jortschi,
selbstverständlich, 150 g wie im Rezept angegeben.
Es kamen ja nur 50 g Müsli hinein und ich habe "nur" mitgeteilt um welche Sorte es sich bei mir gehandelt hat.
Liebe Grüße,
s-fuechsle
selbstverständlich, 150 g wie im Rezept angegeben.
Es kamen ja nur 50 g Müsli hinein und ich habe "nur" mitgeteilt um welche Sorte es sich bei mir gehandelt hat.
Liebe Grüße,
s-fuechsle
Statt Pecan- oder Walnüsse nahm ich heute Haselnüsse und ich kann euch nur sagen: Ein himmlisches Rezept! Danke! LG, Revange
Hilfreicher Kommentar:
Hallo!Ich habe den Apfel geraspelt und Walnüsse verwendet. Sohnemann ist ganz begeistert von den Cookies und hatte heute gleich welche in der Schule dabei.
LG ptbenzi
Hallo
Ein einfaches super schmeckendes Rezept,das es immer wieder mal geben wird.
Danke
lg Amyris
Ein einfaches super schmeckendes Rezept,das es immer wieder mal geben wird.
Danke
lg Amyris
Hallo,
habe heute die leckeren Cookies gebacken. Sie schmecken sehr gut. Ich habe noch ein bißchen Zimt mit in den Teig und gehackte Mandeln weil ich keine anderen Nüsse da hatte.
Wielange halten sie sich frisch?
Foto folgt....
Lg Alex
habe heute die leckeren Cookies gebacken. Sie schmecken sehr gut. Ich habe noch ein bißchen Zimt mit in den Teig und gehackte Mandeln weil ich keine anderen Nüsse da hatte.
Wielange halten sie sich frisch?
Foto folgt....
Lg Alex
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Momo-Maus,auch wir haben Deine Apfel-Cookies ausprobiert und sie haben uns sehr gut geschmeckt.
Ich habe statt Pecannüssen Haselnüsse genommen und einen Teil des Zuckers durch Bourbon-Vanillezucker ersetzt. Frisch gebacken schmecken die Cookies sehr gut, aber am nächsten Tag waren sie uns dann fast schon "zu weich"... - also: schneller aufessen... ;-)
Vielen Dank für dieses schöne Rezept.
Liebe Grüße
kleinemama3
Sehr gut und saftig sind die Kekse. Ich habe noch reichlich Zimt dazugegeben und nur ganz wenig Zucker verwendet, da das Müsli schon gezuckert war.
Hallo,
die Cookies sind frisch wirklich super lecker! Mal sehen, wie sie morgen schmecken ;-)
LG Hanka
die Cookies sind frisch wirklich super lecker! Mal sehen, wie sie morgen schmecken ;-)
LG Hanka
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Caffecrema
03.12.2011 19:20 Uhr