Henglein
Rama Cremefine
| Muschel - Krabben - Spieße
| 1 | Knoblauchzehe(n), zerdrückt |
| 1 EL | Ingwer, frisch gerieben |
| 2 TL | Öl, (Sesamöl) |
| 1 EL | Sauce, (Chili-Bohnen -) |
| 1 EL | Sojasauce |
| 2 TL | Tomatenmark |
| 1 EL | Zucker |
| 1 EL | Zitronensaft |
| 1 kg | Riesengarnelen, roh |
| 250 g | Jakobsmuschel(n) |
Zubereitung
Die Gewürze alle gründlich vermischen.
Die Garnelen putzen und nur den Schwanzpanzer daran lassen. Die Jacobsmuschel putzen und beides in die Marinade geben und 15-20 Minuten ja nach Gusto ziehen lassen.
Nun die Garnelen und Muscheln abwechselnd auf Spieße stecken. Die Spieße auf den heißen, leicht eingeölten Grill legen und von jeder Seite so 4 Minuten grillen und mehrmals mit der Marinade bestreichen.
Die Garnelen putzen und nur den Schwanzpanzer daran lassen. Die Jacobsmuschel putzen und beides in die Marinade geben und 15-20 Minuten ja nach Gusto ziehen lassen.
Nun die Garnelen und Muscheln abwechselnd auf Spieße stecken. Die Spieße auf den heißen, leicht eingeölten Grill legen und von jeder Seite so 4 Minuten grillen und mehrmals mit der Marinade bestreichen.
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wir hatten am Sonntag große Geburtstagsfeier (75 Jahre) und diese Spieße gab es als Vorspeise.
Ich hatte bedenken, ob das für 40 Personen klappt, aber das ging ganz prima.
Wir haben die Spieße Morgens fertig gesteckt, aber noch nicht in die Marinade gegeben. Eine halbe Stunde vor abgrillen kamen sie dann in die Marinade
Chili-Bohnen-Sauce habe ich nicht gekriegt, ich musste auf Sweet Chilisauce for Springrolls ausweichen, dafür habe ich den Zucker auf 2 EL/40 Pers. reduziert. Hat gut gepasst.
Abgegrillt haben wir sie auf (Schande, ging aber nicht anders) 3 Elektro-Tischgrills. So kamen sie dann recht Zeitgleich unter die Leute und es entstanden keine allzu großen Wartezeiten.
Fazit: Sehr lecker, kam gut an!
Danke für das schöne Rezept!
Gruß vom Chris
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