Henglein
Rama Cremefine
| Reginas Quark - Grieß Eierkuchen
Rezept nach Grandma
| 500 g | Quark |
| 50 g | Zucker |
| 3 Pck. | Vanillezucker |
| 50 g | Butter, sehr weich |
| 2 | Ei(er) |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Pck. | Puddingpulver, Vanille ODER |
| 35 g | Stärkemehl |
| 120 g | Grieß |
| 100 ml | Milch oder Buttermilch |
| ½ TL | Backpulver |
Zubereitung
Weiche Butter mit Vanillezucker, Zucker und Salz cremig aufschlagen.
Nach und nach einzeln die Eier hinzugeben und kräftig weiter schlagen.
Löffelweiße den Quark hinzu geben und weiter schlagen.
Grieß, Puddingpulver oder Stärke, Backpulver und (Butter-)Milch hineingeben und nur so lange weiter schlagen, bis sich alles gut vermengt hat. Schüssel abdecken und den Teig 30 Minuten quellen lassen.
Nach dem Quellen den Teig nochmals kurz umrühren.
In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und Portionsweise etwas Teig hineingeben. (Ich nahm einen großen Esslöffel und gab mehrere kleine Portionen in die Pfanne)
So bald die obere Seite Blasen wirft, die Teiglinge wenden und goldbraun backen.
Bitte die Pfanne nicht zu heiß stellen, die Teigline brennen sonst an.
Die Quark-Grieß Eierkuchen schmecken warm sowie kalt sehr gut mit Zucker und Zimt oder Apfelmus.
Wer es nicht so süß mag, kann den Zuckeranteil auch reduzieren.
Wer es kalorienärmer mag, kann die Butter weglassen und den Zucker durch Süßstoff wahlweise ersetzen!
Nach und nach einzeln die Eier hinzugeben und kräftig weiter schlagen.
Löffelweiße den Quark hinzu geben und weiter schlagen.
Grieß, Puddingpulver oder Stärke, Backpulver und (Butter-)Milch hineingeben und nur so lange weiter schlagen, bis sich alles gut vermengt hat. Schüssel abdecken und den Teig 30 Minuten quellen lassen.
Nach dem Quellen den Teig nochmals kurz umrühren.
In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und Portionsweise etwas Teig hineingeben. (Ich nahm einen großen Esslöffel und gab mehrere kleine Portionen in die Pfanne)
So bald die obere Seite Blasen wirft, die Teiglinge wenden und goldbraun backen.
Bitte die Pfanne nicht zu heiß stellen, die Teigline brennen sonst an.
Die Quark-Grieß Eierkuchen schmecken warm sowie kalt sehr gut mit Zucker und Zimt oder Apfelmus.
Wer es nicht so süß mag, kann den Zuckeranteil auch reduzieren.
Wer es kalorienärmer mag, kann die Butter weglassen und den Zucker durch Süßstoff wahlweise ersetzen!
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- kalorienarm und vollwert
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Ich liebe Pfannkuchen und habe daher dieses nach meinen Maßstäben etwas ungewöhnliche Rezept auch mal ausprobiert. Der Pfannkuchen gelingt gut. Er hat einen ein wenig säuerlichen Geschmack durch den Quark, ich würde daher den Zuckeranteil nicht reduzieren. Ich habe den Pfannkuchen mit Ahornsirup gegessen, ein wenig mehr Süße tut ihm gut (ich würde aber in den Teig selbst nicht mehr Zucker hineingeben, lieber etwas Süßes auf den Pfannkuchen).
Ich vergebe nur drei Sterne, weil es andere Pfannkuchen gibt, die mir doch besser schmecken. Die etwas säuerliche Note durch den Quark ist ein wenig gewöhnungsbedürftig. Zum Ausprobieren ist das Rezept aber trotzdem zu empfehlen, vor allem für Leute, die es halt nicht so süß mögen.
Liebe Grüße
Nici_Nudel
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