Zuerst die Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in Salzwasser gar kochen, dann abgießen. Die Milch warm werden lassen. Die Kartoffeln zerdrücken und die warme Milch und ein ordentliches Stück Butter dazu geben, mit einem Schneebesen verrühren und mit Salz abschmecken.

Das Sauerkraut mit etwas Wasser zum Kochen bringen und eine Weile köcheln lassen.

Paprikaschote und Zwiebeln in feine Würfel schneiden und in einer Pfanne in Öl etwas anbraten. Das Sauerkraut dazu geben und alles gut vermengen, mit Salz abschmecken. Danach dann nur noch den Kartoffelbrei unterheben.