Henglein
Rama Cremefine
| Endiviensalat mit Spezialdressing
| 1 Kopf | Salat (Endivien) |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 TL | Salz und etwas Pfeffer |
| ½ Tasse | Olivenöl |
| ½ Tasse | Orangensaft |
| 4 EL | Essig |
| 2 EL | Senf |
| ½ Tasse | Wein, weiß |
| 1 Prise | Zucker |
| 2 | Ei(er), hart gekocht |
| 1 Bund | Schnittlauch |
| 4 Scheibe/n | Toastbrot |
| 2 EL | Butter |
Zubereitung
Den Salat waschen, vierteln, den Strunk entfernen und den Salat in Streifen schneiden.
Die Knoblauchzehen mit dem Salz in einem Mörser zerreiben, mit Weißwein, Olivenöl, Orangensaft, Essig, Zucker und Senf vermischen. Die Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit dem Salat vermengen. Den Salat eine 1/2 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.
Währenddessen die Eier hacken und den Schnittlauch in Röllchen schneiden. Das Toastbrot in Würfel schneiden und in der zerlassenen Butter goldgelb rösten.
Die gehackten Eier unter den Salat heben und den Salat mit Schnittlauchröllchen und den Croutons bestreut servieren.
Die Knoblauchzehen mit dem Salz in einem Mörser zerreiben, mit Weißwein, Olivenöl, Orangensaft, Essig, Zucker und Senf vermischen. Die Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit dem Salat vermengen. Den Salat eine 1/2 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.
Währenddessen die Eier hacken und den Schnittlauch in Röllchen schneiden. Das Toastbrot in Würfel schneiden und in der zerlassenen Butter goldgelb rösten.
Die gehackten Eier unter den Salat heben und den Salat mit Schnittlauchröllchen und den Croutons bestreut servieren.
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ich bin ein totaler Endiviensalatfan. Ist ja ein Wintersalat und deine Freischaltung ist erst jetzt gekommen.
Aber ich bereite Endiviensalat auch auf viele verschiedene Weisen zu. Und so hab ich das auch schon mal in deiner Art gemacht, allerdings mit Apfelsaft. Ich glaube man kann jeden Saft nehmen. Das kommt dem etwas bitteren Aroma des Endiviensalates entgegen. Croutons gebe ich meist nicht unter den Endiviensalat!
Eine sehr schöne Rezeptempfehlung von dir
LG Juulee
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