Henglein
Rama Cremefine
| Karotten - Ovomaltine - Muffins
| 4 | Ei(er), getrennt |
| 100 g | Zucker |
| 60 g | Butter, flüssige, abgekühlt |
| 130 g | Karotte(n), an der Bircherraffel gerieben |
| ½ | Orange(n), abgeriebene Schale |
| 1 Msp. | Salz |
| 130 g | Mehl |
| 2 TL | Backpulver |
| 130 g | Getränkepulver (Ovomaltine) |
| 130 g | Haselnüsse, gemahlene |
| Puderzucker | |
| evtl. | Haselnüsse |
Zubereitung
Eigelb mit Zucker zu einer hellen schaumigen Masse schlagen. Butter, Rüebli (Karotten) und Orangenschale dazu mischen. Eiweiß mit Salz steif schlagen. Mehl, Backpulver, Ovomaltine und Nüsse untermischen. Lagenweise auf die Rüeblimasse geben und unterziehen.
Den Teig in die ausgebutterte Muffinform füllen und in der Mitte des auf 180°C vorgeheizten Ofens 25-30 Minuten backen. Anschließend mit Puderzucker bestäuben.
Info: Die Muffinsförmchen dürfen bis knapp unter den Rand gefüllt werden, sie gehen nicht stark auf. Anstelle von Karotten kann auch Kürbis verwendet werden. Vor dem Backen je eine ganze Haselnuss als Garnitur in den Teig stecken.
Den Teig in die ausgebutterte Muffinform füllen und in der Mitte des auf 180°C vorgeheizten Ofens 25-30 Minuten backen. Anschließend mit Puderzucker bestäuben.
Info: Die Muffinsförmchen dürfen bis knapp unter den Rand gefüllt werden, sie gehen nicht stark auf. Anstelle von Karotten kann auch Kürbis verwendet werden. Vor dem Backen je eine ganze Haselnuss als Garnitur in den Teig stecken.
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Was ist denn Ovomaltine? Wird das eventuell auch noch anders genannt? Kann man es durch etwas ersetzen?
LG!
bross
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