Hallo Karlbig,

da ich aus Zeitgründen gerne mal auf etwas schnelles zurückgreife und vor Tüten nicht zurück schrecke - auch wenn ich unheimlich gerne in der Küche stehe und alles selber koche - möchte ich Dein Rezept ausprobieren.

Meine Fragen wären nun:
Ich möchte das Putenfleisch gerne schnetzeln. Sollte ich die Ofenzeit beibehalten oder doch etwas verringern? Ich dachte so an etwa 20-25 Minuten oder die 30 Minuten bei 180 Grad?

Was empfiehlst Du als Beilage. Spontan würden mir Spätzle oder Bandnudeln einfallen?

Ich danke Dir schonmal vorab für Info mit herzlichem Gruss,
Bille

Hallo, Goodfeels!
Ich würde das als Beilage nehmen:
Titel: Speck-Birnen-Risotto mit Parmesanhaube
Kategorien: Beilage, Reis, Parmesan, Birnen
Menge: 1 Rezept

Zutaten:
800 ml Hühnerbrühe
2 Schalotten
2 Essl. Erdnussöl
200 Gramm Risotto-Reis
2 Birnen,fest
125 Gramm Frühstücksspeck
50 Gramm Parmesan
Etwas Meersalz
Etwas Cayennepfeffer
1 Zitrone



Quelle:
Eigenkreation
-- Erfasst *RK* 05.02.2008 von
-- Karl-Heinz Vohs


Zubereitung:
Den Frühstücksspeck kross auslassen, und bei Seite stellen, warm
halten. Dei Schalotten ganz fein würfeln und im Risotto-Topf mit
etwas Erdnussöl anschwitzen, den Reis dazugeben und leicht mit
anrösten. Danach den Reis mit der Brühe ablöschen und unter
gelegentlichem rühren, bei mittlerer Hitze, laut Packungsangabe gar
kochen. Dabei die Brühe öfters auffüllen, da der Reis sie aufnimmt.
Der Reis sollte leicht bissfest sein, das dauert in etwas 25 - 30
Min.. In der zwischenzeit die Birnen klein würfeln und mit
Zitronensaft beträufeln. Wenn der Reis gar ist, die Birnenwürfel und
den zerbröselten Speck unterheben. Mit Meersalz und Cayenne
abschmecken. Beim servieren, wird über jede Portion eine Haube aus
Parmesan, frisch gerieben.Guten Appetit!
Wenn das Fleisch im Backofen nicht am Stück ist, kann man wohl auch die gesamte Backzeit um 5 oder 10 Minuten verringern. Durch die Saucen - Haube kann das Fleisch aber auch bei der angegebene Backzeit aber trotzdem nicht trocken werden.
gblg

Hallo Karlbig,

von mir gibt es 5 Sterne für ein schnelles leckeres Essen. Ich hatte mich dann doch für Spätzle dazu entschieden.
Der Familie hats auch sehr gut geschmeckt.

Vielen Dank - wird öfter mal auf dem Plan stehen (wenns halt schnell und lecker sein muss).

Herzlichen Gruss sagt
Bille

Einfach, schnell und lecker! Von mir gab es 5 Sterne, weil es ein wirklich tolles Rezept ist, welches wir jetzt schon mehrmals gekocht haben, weil es bei uns oft sehr schnell gehen muss. Als Beilage hatten wir Reis.