Gebackenes Lammkarree aus dem Ofen

Grundrezept, es muss nicht immer NT sein....

« vorheriges Bild

nächstes Bild »

Grossansicht schliessen

Stimmen: 5 - Ø 4,1

» Rezept bewerten «

2 m.-große	Lamm - Karrees
	Öl -Kräuter Marinade oder
	Öl -Knoblauch Marinade

Zubereitung

Die Lammkarrees mit der Marinade (nach Wahl) einpinseln und einige Zeit einziehen lassen.
Ofen vorheizen (220°), Lammkarrees auf dem Rost in den Ofen schieben und 20-25 Min. backen (wer's lieber sehr rosa mag, lässt sie 18 Min. drin und macht dann die Druckprobe oder schneidet leicht an)
Herausnehmen und in Alufolie gewickelt noch 10 Min. ruhen lassen.

Die Karrees werden sehr saftig und bleiben schön rosa, sind aber nicht mehr blutig.
Danach in einzelne Koteletts schneiden (wir lassen meist 2 Knochen pro Kotelett dran) und z.B. mit Rosmarinkartoffeln oder Polentarauten servieren.

Arbeitszeit:	ca. 10 Min.
Ruhezeit:	ca. 1 Std.
Schwierigkeitsgrad:	simpel
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	06.06.08
Rezept-Statistiken:	47.224 (928)* gelesen 148 (1)* gespeichert 2.354 (44)* gedruckt 20 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

Koelkast

Mitglied seit 17.01.2002
1.957 Beiträge (ø0,52/Tag)

User hat eigene Rezeptsammlungen veröffentlicht

Kommentare anderer Nutzer

lillyss

sagt:

17.10.2008 12:38

Wär ja irgendwie ganz schön gewesen, wenn du auch noch kurz aufgeschrieben hättest, wie man die Marinaden macht ;)

Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich? ja / nein

Koelkast

sagt:

17.10.2008 12:47

Bei diesem Rezept ging es nur um die Grundzubereitung(also die Garmethode) des Lammkarrees.. ..die Marinade bzw. auch die Möglichkeit, es ohne eine solche zuzubereiten... überlasse ich dabei jedem selbst.
Aber, da du ja sooo lieb gefragt hast: du könntest z.B. wenig Olivenöl, Knoblauch und Thymian mischen, die Karrees in einen Gefrierbeutel geben und mind. 2 Stunden darin lassen... oder oder oder.... gib doch mal was in die Suchfunktion ein....

LG

Koelkast

Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich? ja / nein

klausanni

sagt:

27.03.2009 08:26

Hallochen- ich mache viel mit Kräutern und selbstgemachten Ölen, deswegen konnte ich ziemlich schnell eine Marinade nach unserem Geschmack "zaubern"- an diesem Rezept stimmt alles und das Karree war im Nu alle- wir mögen es nicht rosa, so habe ich es ein wenig länger im Ofen gelassen- mit anderen Marinaden wird es das bei uns noch öfters geben- ein herzliches Dankeschön.

Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich? ja / nein

Koelkast

sagt:

27.03.2009 09:00

Hi Klausanni,

das freut mich... es war von mir auch als GRUND-Modell gedacht... zum Abwandeln... die Garmethode ist hierbei das Wichtige...und EINFACHE....
Schön, dass es euch gefallen hat...

LG

Koelkast

Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich? ja / nein

Pepper3

sagt:

31.10.2009 21:22

Hallo Koelkast,
für mich perfekt und deshalb 5* wert!!!!
Ich habe 2 Lammkarrees in einer Marinade aus Olivenöl, Thymian und Knobi ziehenlassen.
Dazu gab es Kroketten und eine Sosse aus einer Reduktion von Rotwein und Lammfond (Glas),
sowie Mandelbrokkoli.

Danke für das einfache und gelingsichere Rezept!!
Pepper

Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich? ja / nein

Kay23

sagt:

06.11.2011 20:04

Danke für das tolle Rezept. Das Fleisch war auf den Punkt genau gegart. Ich habe sonst immer Angst, so gutes Fleisch zu versauen, aber dieses Mal war alles perfekt. Noch einmal Danke ;-))

Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich? ja / nein

» Komplett neue Frage / Kommentar schreiben «