Kopfsalat putzen und waschen. Gut trocken tupfen und die Blätter zerpflücken. Dillspitzen (bis auf 6 Spitzen) hacken. Ananasscheiben in Stücke schneiden. Champignons in Scheiben schneiden.
Beides mit dem Hummerfleisch in einer Schüssel mischen. Sahne halbsteif schlagen, Mayonnaise einrühren. Mit den Gewürzen abschmecken. Dill unterziehen.
Salatblätter in 6 Cocktailschalen verteilen. Hummersalat einfüllen, Dillsahne darauf verteilen. Mit den übrigen Dillspitzen garnieren.