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Fischkartoffeln
Kartoffeln, wie weiß gekochter Fisch zubereitet
Zutaten
| 800 g | Kartoffel(n), mehlig kochend |
| 250 ml | Milch |
| 1 große | Zwiebel(n), gehackt |
| 1 Bund | Petersilie, fein gehackt |
| 1 Handvoll | Schinken, gewürfelt |
| 1 Handvoll | Salami, gewürfelt |
| 1 Schuss | Kaffeesahne |
| Salz und Pfeffer | |
| Muskat |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die geschälten Kartoffeln mit den Zwiebeln in reichlich gesalzenem Wasser gar kochen. Das Kochwasser abgießen und etwa die Hälfte davon aufbewahren.
Die Milch und einen Schuss Kaffeesahne zu den Kartoffeln geben und die Kartoffeln stampfen. Dabei so viel vom Kochwasser hinzufügen, dass ein dünner Brei bzw. eine dicke Suppe entsteht. Die Kartoffeln dürfen ruhig etwas stückig bleiben.
Die Petersilie unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Beim Servieren jeweils etwas gewürfelten mageren Schinken und würzige Salami (am besten Mecklenburger Schlackwurst, Salami mit ganzen Pfefferkörnern) dazu reichen.
Das ist ein altes Rezept meiner Familie. Es ist ganz einfach und schnell zubereitet. Das ideale Sonnabendmittag-Gericht.
Die Milch und einen Schuss Kaffeesahne zu den Kartoffeln geben und die Kartoffeln stampfen. Dabei so viel vom Kochwasser hinzufügen, dass ein dünner Brei bzw. eine dicke Suppe entsteht. Die Kartoffeln dürfen ruhig etwas stückig bleiben.
Die Petersilie unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Beim Servieren jeweils etwas gewürfelten mageren Schinken und würzige Salami (am besten Mecklenburger Schlackwurst, Salami mit ganzen Pfefferkörnern) dazu reichen.
Das ist ein altes Rezept meiner Familie. Es ist ganz einfach und schnell zubereitet. Das ideale Sonnabendmittag-Gericht.
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Kommentare anderer Nutzer
Zu dem Rezept habe ich folgende Anmerkungen,
es mag ja gut schmecken, ich habe es nicht probiert, weil ich eine andere Art von Fischkartoffeln kenne.
Zutaten für einen Fischsud sind: Wurzelgemüse, Zwiebel , Lorbeer, Piment, Pfeffer und Salz und wenn man in Anlehnung der würzigen russischen Fischsuppen kocht, gehört auch ein guter Schuß Salzgurkenlake dazu. Diese Gemüsebrühe erweckt den Anschein, als ob man Fisch gart, obwohl keiner drin ist. Daraus eine Bechamel bereitet und dahinein die gegarten und in Scheiben geschnittenen Kartoffeln gehoben macht den vermeintlichen Geschmack einer Fisch?Kartoffel aus. Das ganze kann man, nach Belieben mit frischem Dill abschmecken. Schinkenwürfel stelle ich mir sehr interessant vor, weil sie auch zu Aalsuppe passen, und weil die Skandinavier für jede Fischsuppe Schinkenknochen mitkochen, was ich äußerst pikant finde.
es mag ja gut schmecken, ich habe es nicht probiert, weil ich eine andere Art von Fischkartoffeln kenne.
Zutaten für einen Fischsud sind: Wurzelgemüse, Zwiebel , Lorbeer, Piment, Pfeffer und Salz und wenn man in Anlehnung der würzigen russischen Fischsuppen kocht, gehört auch ein guter Schuß Salzgurkenlake dazu. Diese Gemüsebrühe erweckt den Anschein, als ob man Fisch gart, obwohl keiner drin ist. Daraus eine Bechamel bereitet und dahinein die gegarten und in Scheiben geschnittenen Kartoffeln gehoben macht den vermeintlichen Geschmack einer Fisch?Kartoffel aus. Das ganze kann man, nach Belieben mit frischem Dill abschmecken. Schinkenwürfel stelle ich mir sehr interessant vor, weil sie auch zu Aalsuppe passen, und weil die Skandinavier für jede Fischsuppe Schinkenknochen mitkochen, was ich äußerst pikant finde.
Hallo,
das Rezept kenne ich auch. Es ist ein typisches Mecklenburger Gericht, das meine Oma früher gekocht hat und wir (meine Eltern und jetzt auch ich und natürlich auch meine Kinder) haben es übernommen. Es ist wirklich sehr schnell zu kochen und schmeckt lecker. Wir lassen die Wurstwürfel weg und essen Bockwurst dazu. Warum dieses Gericht allerdings Fischkartoffeln heißt, kann ich auch nicht sagen.
LG Sabine
das Rezept kenne ich auch. Es ist ein typisches Mecklenburger Gericht, das meine Oma früher gekocht hat und wir (meine Eltern und jetzt auch ich und natürlich auch meine Kinder) haben es übernommen. Es ist wirklich sehr schnell zu kochen und schmeckt lecker. Wir lassen die Wurstwürfel weg und essen Bockwurst dazu. Warum dieses Gericht allerdings Fischkartoffeln heißt, kann ich auch nicht sagen.
LG Sabine
Also ich kenne Fischkartoffeln auch. Ich stamme aus Meck Pomm und meine Oma hat es auch immer gekocht.
Die Frage warum es Fischkartoffeln heißt,ist einfach zu beantworten,weil es einfach aus folgenden Zutaten original gekocht wird und durch die Gewürze,die man ansonsten für einfache Fischsuppen benutzt,entsteht der geschmackliche Eindruck,es wäre echt Fischsuppe.
Nehmt einfach mehlig kochende kartoffeln,1 Zwiebel, leicht mit wasser bedecken und mit 1 Lorbeerblatt,5 Pimentkörner und etwas salz zum kochen bringen.dann klein stellen,etwas milch zugeben und lauf kleiner stufe weiterköcheln lassen.solltet ihr keine mehligen kartoffeln haben,das macht nix.streut etwas gries in die suppe.
wenn alles durchgekocht ist,dann gebt etwas butter an die suppe und frische gehackte petersilie. Fertig So isses original ;-) ich eß das heut noch supergerne.
lg
Die Frage warum es Fischkartoffeln heißt,ist einfach zu beantworten,weil es einfach aus folgenden Zutaten original gekocht wird und durch die Gewürze,die man ansonsten für einfache Fischsuppen benutzt,entsteht der geschmackliche Eindruck,es wäre echt Fischsuppe.
Nehmt einfach mehlig kochende kartoffeln,1 Zwiebel, leicht mit wasser bedecken und mit 1 Lorbeerblatt,5 Pimentkörner und etwas salz zum kochen bringen.dann klein stellen,etwas milch zugeben und lauf kleiner stufe weiterköcheln lassen.solltet ihr keine mehligen kartoffeln haben,das macht nix.streut etwas gries in die suppe.
wenn alles durchgekocht ist,dann gebt etwas butter an die suppe und frische gehackte petersilie. Fertig So isses original ;-) ich eß das heut noch supergerne.
lg
Ich bin auch in Meckpom.geborenund aß die Fischkartoffeln sehr gern.
Seit mein Mutter tot ist, habe ich keine mehr gegessen.
Ich hatte kein richtiges Rezept.Jetzt werde ich die Fischkortoffeln nachkochen.
L.G.Sikka
Seit mein Mutter tot ist, habe ich keine mehr gegessen.
Ich hatte kein richtiges Rezept.Jetzt werde ich die Fischkortoffeln nachkochen.
L.G.Sikka
Eeeeeendlich habe ich das Rezept gefunden! :-)
Ich habe es als Kind total gern gegessen. Allerdings haben wir uns gewurfelten Speck und saure Gurken drüber gestreut.
Vielen Dank, meine Fischkartoffeln stehen bereits auf dem Herd und köcheln vor sich hin!! Hmmm..... lecker!!
Danke, danke, danke. :-D
Ich habe es als Kind total gern gegessen. Allerdings haben wir uns gewurfelten Speck und saure Gurken drüber gestreut.
Vielen Dank, meine Fischkartoffeln stehen bereits auf dem Herd und köcheln vor sich hin!! Hmmm..... lecker!!
Danke, danke, danke. :-D
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u-bratwurst
17.03.2009 17:41 Uhr