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Kalbschnitzel mit Parmaschinkensahne
schnell, lecker und zum Abnehmen
Zutaten
| 4 | Kalbsschnitzel, ca. 180 - 200g |
| 7 Scheibe/n | Parmaschinken |
| 1 große | Zwiebel(n) |
| 150 ml | Crème fraîche |
| 1 EL | Olivenöl |
| 2 EL | Schmalz, (Gänseschmalz) |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Cayennepfeffer |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Parmaschinkenscheiben in einer beschichteten Pfanne leicht rösten (1 bis 2 min auf jeder Seite), die Scheiben dabei glatt auf dem Boden der Pfanne auslegen.
Danach im Backofen bei 130 Grad trocknen, bis sie vollkommen hart und brüchig geworden sind. In Stücke schneiden und im Mixer zerkleinern.
Zwiebel in dünne Scheiben schneiden, Zwiebelscheiben in Olivenöl dünsten, zerkleinerten Parmaschinken und Creme fraiche zufügen. Mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen.
In einer anderen Pfanne Kalbsschnitzel (gesalzen und gepfeffert) in Gänsefett braten.
Auf einer Platte oder vorgewärmten Tellern anrichten und mit Parmaschinkensahne übergießen.
Dazu passt ein Gurkensalat, aber auch ein anderer Salat.
Danach im Backofen bei 130 Grad trocknen, bis sie vollkommen hart und brüchig geworden sind. In Stücke schneiden und im Mixer zerkleinern.
Zwiebel in dünne Scheiben schneiden, Zwiebelscheiben in Olivenöl dünsten, zerkleinerten Parmaschinken und Creme fraiche zufügen. Mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen.
In einer anderen Pfanne Kalbsschnitzel (gesalzen und gepfeffert) in Gänsefett braten.
Auf einer Platte oder vorgewärmten Tellern anrichten und mit Parmaschinkensahne übergießen.
Dazu passt ein Gurkensalat, aber auch ein anderer Salat.
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